påsken är här och firandet kan inte vara komplett utan de festliga sockerkakorna. De vanliga sockerkakorna här är gjorda med ägg och dekorerade med kunglig glasyr vilket ger dem en perfekt finish. Royal icing är gjord med pulveriserat socker och äggvita, du kan se här> mina indiska Republikens dagkakor som jag dekorerade med denna glasyr. Äggvita som används är antingen färska eller används i pulverform (marängpulver).
Royal icing är perfekt för kakdekoration eftersom den sätter sig bra, torkar ut på några timmar och ger kakorna en glans. Det ger ett mycket smidigt utseende som är svårt att uppnå med någon annan glasyr. På grund av äggvitorna sätter glasyren mycket bra och det är anledningen till att det också ofta används för att göra blommor medan du dekorerar bröllopstårtor.
men jag känner människor som inte är särskilt bekväma med tanken på att äta råa ägg. Jag har dekorerat sockerkakor tidigare och mitt största problem med dem är inte det råa ägget, det är deras smak. Jag har inget emot ägg alls i mina andra kakor som chocolate chip cookies eller mina havregrynkakor men på något sätt när det gäller sockerkakor, tycker jag inte om äggsmaken i dem. Överst på det använder royal icing äggvita och allt som gör det inte särskilt välsmakande för mig. Så den här gången ville jag dekorera ägglösa sockerkakor med ägglös kunglig glasyr.
jag letade efter några ägglösa kungliga isbildningsrecept och bestämde mig slutligen för att prova den med majssirap i den och det visade sig ganska bra. Självklart måste du leka med konsistensen och det är inte så smidigt som royal icing men om du tittar på kakorna tycker jag att det gjorde ett anständigt jobb. Att göra den ägglösa kungliga glasyren tog mindre tid än att göra den vanliga kungliga glasyren, så det är också ett plus. Du kan praktiskt taget göra det på nolltid, allt du behöver är – konditorer/pulveriserat socker, mjölk, lätt majssirap och vaniljextrakt. Blanda bara i allt tills det inte finns några klumpar. Justera konsistensen enligt dina önskemål genom att tillsätta vatten. Jag tror att jag kommer att dekorera mina kakor med denna ägglösa kungliga glasyr oftare nu bara för att det är lättare att sätta ihop.
dessa sockerkakor är bra om du är allergisk mot ägg eller inte gillar smaken av ägg i sockerkakor (som jag!).
jag hoppas att du gillar dessa kakor. Glad påsk! : )
Blomkakor
jag använder mest Wilton tip 2 och 3 för att översvämma kakorna. Ziploc väskor med en mycket fin snitt fungerar också bra.
för mitten av blomman, rörrundor av samma storlek på pergamentpapper med vit kunglig glasyr. Täck dem med några nonpareil strö omedelbart. Låt dem ställa över natten. När de har stelnat kan du enkelt dra av dem. Detta steg kan göras i förväg.
ta blomkakan och skissera med färg efter eget val. Översväm kakan med kunglig glasyr, sprid med en tandpetare. Använd en pincett försiktigt placera den centrala blommadelen som du tidigare förberett i mitten. Strö lite sockerdamm på blomman.
Påskkaninkakor
skissera och översvämma kaninkakan med vit kunglig glasyr. Låt är torr.
när den kungliga glasyren har satt, rör ögonen med styv svart smörkrämfrostning. Sedan med hjälp av styv rosa smörkräm glasyr rör näsan och svansen. För svansen använde jag Wilton tip 233. Jag sprang ut ur royal icing och använde därför buttercream här men du kan använda tjock konsistens royal icing här och det skulle fungera bra.
Påsk morotkakor
översvämma den nedre delen av kakan med orange kunglig glasyr. Använd sedan grönt för att fylla den övre delen. Som ni ser försökte jag vara kreativ här men lyckades inte riktigt. Min isbildning var inte särskilt stel annars kunde jag ha använt bladspetsen för att göra vackra löv. Jag antar att jag var bara lat för att få upp och lägga till mer socker till min glasyr så fyllde det oavsett konsistens jag hade. Låt kakan torka.
när den torkar, rör små prickar på morötterna med tjock vit kunglig glasyr.
dina färgglada och ägglösa Påsksockerkakor är redo för festen!
ägglösa Påsk sockerkakor
Manali
ingredienser
äggfria sockerkakor
- 1.5 koppar all purpose mjöl
- vaniljextrakt
- vaniljextrakt
- vaniljextrakt
- vaniljextrakt
- mandel extrakt
- mjölk
ägglös kunglig glasyr
- 2 koppar strösocker
- 5 tsk mjölk
- 4 tsk ljus majssirap
- 1 tsk vanilj
- livsmedelsfärger
- nonpareil strössel för att dekorera cookies
- slipning socker för att dekorera cookies
instruktioner
Cookies
-
sikta ihop alla ändamål mjöl och salt. Avsätta.
-
slå ihop smöret och sockret med en mixer tills det är smidigt och krämigt, cirka 2-3 minuter.
-
tillsätt vanilj och mandel extrakt och blanda.
-
tillsätt långsamt mjöl och mjölk i delar, börja och sluta med mjöl.
-
blanda tills det kommer ihop och bildar en deg. Du vet att det är gjort när degen fastnar på paddelfästet på din stativblandare.
-
täck med ett klädesplåt och kyl degen i 2 timmar.
-
Förvärm ugnen till 400 F grader och lägg en bakplåt med pergamentpapper.
-
ta ut degen ur kylen och låt den sitta en stund tills den lätt kan rullas.
-
damma ytan med lite mjöl och rulla degen till 1/4 tum tjocklek.
-
skär i former med kakskärare.
-
överför kakorna till det färdiga bakplåten och baka vid 400 F grader i 8-10 minuter eller tills kanterna börjar bli bruna. Större kakor kan behöva bakas under en längre tid.
-
överför till en trådhylla för att svalna helt.
ägglös kunglig glasyr
-
blanda i en skål pulveriserat socker och mjölk. Blanda tills det inte finns några klumpar.
-
tillsätt vaniljextrakt och majssirap. Blanda tills slät. Lägg också till matfärgen (om du använder).
-
tillsätt vatten för att tunna ut glasyren, tillsätt mer socker för en tjockare konsistens.
-
dekorera kakorna när de har svalnat helt.
näring
Eggless Påsk Socker Cookies
