gurka tomatsallad (15 minuter)

denna gurka tomatsallad är ungefär så enkelt som en sida skålen kan få men ändå lyckas packa stora och ljusa smak. Det parar vackert med ditt favoritgrillade protein, eller blandas med några bönor eller baljväxter för en snabb lunch.

om det någonsin fanns en maträtt som jag gör på upprepning under hela sommaren är det definitivt någon version av den här. Jag är ärligt förvånad över att jag inte redan har delat detta med er! När jag behöver en snabb sida skålen eller en smakrik lunch, detta är min go-to.

gurka tomatsallad är perfekt för att använda upp de odds och slutar som alltid verkar ackumuleras. Du vet… en halv pint druvtomater, en halv gurka, några kvistar örter. Ingredienserna är enkla, men det lyckas fortfarande packa stor smak.

gurka tomatsallad tillägg

förutom det uppenbara (gurkor och tomater) kan du jazz upp basingredienserna med vad du än har till hands. För detta recept gick jag med färsk dill, salt fetaostsmulor och rödlök. Schalottenlök, basilika och citronsaft skulle också vara fantastiskt!

Tips för att använda rålök i sallad

när det gäller att använda rålök i en sallad har jag några förslag eftersom jag vet att detta kan vara en kontroversiell ingrediens:

• skiv löken tunna. Rödlök är ett fantastiskt sätt att lägga till färg och en pepprig Bit till en maträtt. Skär den tunn så att du får precis rätt mängd i varje bit (i motsats till stora bitar). Sidoanteckning: detta är en restaurang pet peeve av mig – när du beställer en sallad och det kommer ut med stora bitar av rå lök. Så länge bra andetag! Det har varit trevligt att känna dig.
• blöt rödlök i kallt vatten. Du kommer att märka i receptanteckningarna att jag rekommenderar att blötlägga de råa lökarna medan du förbereder resten av ingredienserna. Detta är ett enkelt steg som tar bort en del av den intensiva eftersmaken. Jag gör också detta med radicchio för att ta bort en del av bitterheten.
• använd en liten mängd. Detta kan vara självklart, men inte OD på löken. Jag använde bara cirka 1/4 av en medelstor lök här, men du kan säkert skräddarsy detta efter dina personliga preferenser.

förutom att servera gurka tomatsallad som en skål, älskar jag att para ihop den med orzo, kikärter och tzatziki sås för att göra en medelhavsinspirerad power bowl. Du kan också sked den över grillad lax eller använda den som toppning för ”salladspizza”. Det är ett vackert och smakfullt sätt att lägga till några fler grönsaker till din måltid.

oavsett hur du införlivar det, tror jag att du kommer att älska att ha denna sallad i kylen. Dra nytta av de smakrika säsongsbetonade produkterna medan du kan! Du kan tacka mig senare.

Skriv ut

gurka tomatsallad

denna 5-Ingrediens sallad kommer att vara din nya favorit sida skålen!

• författare: Leanne Ray, MS, RDN
• Prep Tid: 15 minuter
• Total tid: 15 minuter
• Utbyte: 4 servering 1x
• Kategori: Sallader

ingredienser

skala 1x2x3x

• 1 engelska gurka, skivad i halvmånar
• 10 oz druvtomater, halverad
• 1/2 kopp tunt skivad rödlök
• 1/3 kopp fetaost smuler
• 1 msk extra jungfruolja
• 3-4 kvistar färsk dill (tjocka stjälkar borttagna), hackade
• 1/4 kosher havssalt
• 1/8 tsk svartpeppar

instruktioner

1. tillsätt druvtomater, gurkor, lök och fetaost till en medium skål.
2. ringla med olivolja. Tillsätt dill, salt och peppar. Rör om för att kombinera.
3. garnera med extra dill!

anteckningar

när du serverar rå lök i en sallad rekommenderar jag att du blötlägger dem i kallt vatten medan du förbereder resten av dina ingredienser. Detta tar bort en del av ”biten” och sparar andan!

nyckelord: gurka tomatsallad, hälsosam sommar sida skålen