Kassava tårta

denna klassiska filippinska dessert kassava tårta kommer att stjäla ditt hjärta. Tillverkad med riven kassava (yuca), denna bakade efterrätt är seg, klibbig, rik, dekadent toppad med en läcker klibbig kokosmjölkbaserad vaniljsås. Och det är super lätt att göra, för!

denna populära tårta efterrätt har länge varit försenad. Det är *Kassavakakan i sin sanna form.

om du kommer ihåg min kassava Kokosnötkaka här, bra, bättre brace yourself ’coz denna filippinska efterrätt är mycket att ta in. Den här gången bestämde jag mig för att dela med dig den grundläggande versionen av kassavakaka – vilket betyder att inga kokosflingor eller ost, men samma tårta som kommer att slå av dina strumpor.

och nämnde jag att jag gjorde två versioner av detta (rektangel och runda kakformar) ’coz jag känner att en inte skulle räcka? Ja, du kommer snart att få reda på när du försöker detta, vän. Så Spänn fast dig och låt oss baka!

Vad är kassava?

kassava, även kallad yuca eller maniok, är en knöl som liknar yams, sötpotatis och taro. Denna tuberösa stärkelserika rotgrödor är infödd i tropiska Amerika och är populär i hela tropikerna. Det var först introducerades till Asien under den spanska eran i Filippinerna och sedan distribueras i hela tropiska Asien av 19th century.

och det är inte bara populärt i Sydamerika och Asien. Kassava är också den näst mest konsumerade livsmedelsgrödan i Afrika söder om Sahara. Jag växte upp med att konsumera fermenterad kassava gjord till gari och, naturligtvis, fufu. Och jag visste då att denna efterrätt är rätt upp min gränd.

matlagning kassava

dessa kassava rötter kan faktiskt beredas på olika sätt beroende på region. Och om du inte visste, de pärlor som du har i din bubbla mjölk te (ja…de sega svarta) är gjorda av tapioka som kommer från kassava rötter. Japp! Förvånansvärt galen, eller hur?

här är andra geniala sätt att förbereda kassava om du vill utforska det mer.

• kokning
• bakning
• rostning
• stekning (precis som denna Yucca frites här)
• soltorkad och mald till ett mjöl (för gröt eller chappatis)

kom ihåg: kassava ska aldrig ätas rå. Den innehåller cyanogena glukosider som är giftiga. Så var extra försiktig när du förbereder den och se till att den inte är underkokt.

när du förbereder kassava, se till att skala den först och koka. På den ljusare sidan är denna rotskörd bra för dem med allergier eftersom rötterna är gluten-, mutter-och kornfria.

Cassava Cake ingredienser

för denna tårta recept, Jag gick vidare och använda fryst riven kassava coz de är lätt tillgängliga i min hals av skogen.

du kan köpa dem i asiatiska och latinska stormarknader. Men färsk yuca kan faktiskt hittas i produktavsnittet i de flesta livsmedelsbutiker här i USA

hur man skär och skalar kassava rot

oroa dig inte om du inte hittar frusen kassava. Även om det tar lite tid att arbeta med färsk kassava, kommer din belöning att vara bra när du smakar din första kassava tårta skiva.

för att förbereda färsk kassava för detta recept måste du…

1. skär båda ändarna av kassava knölen.
2. skär den horisontellt i 2-3-tums bitar, beroende på hur lång kassava är.
3. Håll kassavabitarna vertikalt på skärbrädet och börja sedan skala av huden vertikalt ena sidan i taget med en vass kniv.
4. skär av den vertikalt i fjärdedelar för att exponera den fibrösa träliknande kärnan. Skär sedan av den kärnan och kassera.
5. tvätta kassava och töm försiktigt.
6. ta tag i rivaren och strimla kassava med en skål under den. Du kan fortsätta sedan med nästa steg i receptlådan eller placera dem i förseglade påsar och kyla över natten.

andra ingredienser som du behöver

• kondenserad mjölk
• kokosmjölk
• indunstad mjölk
• ägg
• smält smör
• vaniljextrakt
• muskot

som för vaniljsås toppning…

• äggula
• kondenserad mjölk
• kokosmjölk
• förångad mjölk

blanda bara alla kakingredienser ovan i en skål och häll den i en beredd bakform eller panna (både 9 x 13 och runda kokkärl fungerar). Och när du väntar på att den är helt kokt kan du börja arbeta med toppningen mot slutet av bakningsprocessen. Slutligen, häll topping över den bakade kakan och pop den tillbaka i ugnen för topping att ställa. Det är lika enkelt som det!

Hur Länge Håller Kassava Kakan?

jag är glad att du frågade. Denna tårta håller faktiskt upp till 3-4 dagar i kylskåpet. Du kan servera det kallt eller lite varmt. Buuut, jag uppmuntrar dig inte att frysa den. Strukturen på denna kaka är klibbig eller klibbig och du riskerar att ha dålig konsistens när du fryser och avfrostar den.

fler kassava recept

Åh, jag looove kassava. Så här är min lilla hyllning till denna fantastiska, fyllande och stärkelserika rotskörd.

• kassava Pone
• Accra kassava
• kassava Fufu/vatten Fufu
• Pasteles

Glad bakning!

hur man gör kassava tårta

låt kassava tina över natten – eller Sänk kassava förpackningar i en stor skål med vatten, tills kassava har tinat. Pressa ut lite vatten från kassava. Lägg på en sil och låt vatten från kassava droppa till en skål. Pressa inte torrt. Kassava bör ha lite fukt i den. Förvärm ugnen till 350 grader F. Spraya lätt en 9-13-bakpanna. Avsätta.

I en stor skål, blanda ihop cassava, kondenserad mjölk (⅔ kan reservera ¾ kan för toppning) kokosmjölk, (⅔ kan reservera ¾ kan för toppning), kondenserad mjölk (⅔ kan reservera ¾ kan för toppning) ägg, smör, vanilj extrakt och muskot.

häll kassava-blandningen i den beredda bakpannan. Baka i ugnen i ca 45 minuter till 1 timme eller tills en lång tandpetare eller spett som sätts in i mitten kommer ut ren.