Dela för att spara till senare!
om du är på ketodieten och letar efter sätt att naturligt söta din mat utan att lägga till socker eller kolhydrater i din kost, har du förmodligen redan hört talas om munkfrukt sötningsmedel.
vissa sötningsmedel utan kalorier tenderar att orsaka matsmältningsbesvär, uppblåsthet och inflammation, så det är bäst att hålla sig borta från dem eller bara använda dem med måtta.
munkfrukt är dock ett naturligt sötningsmedel som härrör från växtextrakt. Det är kalorifritt och ger samma söta smak som socker utan att påverka blodsockernivån.
här är allt du behöver veta om monk fruit sweetener och hur du införlivar det i din keto-dietplan.
Vad är munkfrukt?
munkfrukt, som också kallas Luo Han Guo, är en växt som tillhör familjen Cucurbitaceae. Det är en liten, grön kalebass som liknar en melon.
här är en liten historia av Luo Han Guo:
monk fruit plant är infödd i Kina och delar av Thailand och användes först på 13-talet av buddhistiska munkar, varför det fick namnet ”monk” frukt.
i hundratals år har munkfrukt vuxit på branta berg, som Guangxi-och Guangdong-bergen, i små familjeodlingar i Kina. Dessa områden är idealiska för tillväxt av munkfrukt eftersom de ger mycket skugga och dimma.
dessa regioner är också hem för många buddhistiska tempel som smeknamnet monk fruit Lohan eller Arhat fruit, som hänvisar till någon som har uppnått det högsta medvetandetillståndet.
odlare handplockar sin munkfrukt efter att noggrant ha tagit hand om sina vinstockar och säljer dem lokalt på bondemarknader. När frukten har skördats torkas den och distribueras över hela Asien och används som sötningsmedel eller livsmedelsingrediens.
i början av 20-talet fördes munkfrukt till USA av National Geographic Society där det fick sitt vetenskapliga namn Siraitia grosvenorii efter gruppens president, Gilbert Hovey Grosvenor.
de flesta munkfrukter håller sig inte bra och är inte för tilltalande att äta färskt. Det är därför du vanligtvis hittar den i torkad form. Det är också svårt att hitta i naturen.
för närvarande tillåter den kinesiska regeringen inte munkfrukt och dess genetiska material att lämna landet. Dessutom är extraktionsprocessen av frukten komplicerad. På grund av dessa två saker tenderar munkfrukt att vara ganska dyr.
det som gör munkfrukt så unik är att den inte är söt på grund av hur mycket socker den innehåller. Det är sött eftersom det innehåller antioxidanter som kallas mogrosider som metaboliseras annorlunda än naturliga sockerarter.
antioxidanter är naturliga växtextrakt som hjälper till att bekämpa skador på fria radikaler. Det här ger monk fruit sweetener en söt smak utan tillsatta kalorier eller socker.
fördelar med munkfrukt
till skillnad från andra sötningsmedel utan kalorier smakar munkfrukt inte bara bra, Det är bra för dig också! Tack vare sina höga antioxidantegenskaper har munkfrukt använts i medicinska läkemedel i hundratals år. Kolla in den här långa listan med hälsofördelar.
#1. Minskar skador på fria radikaler
tack vare dess antioxidantkrafter har munkfrukt visat sig bekämpa oxidativ stress och skador på fria radikaler som leder till många sjukdomar.
som nämnts ovan innehåller munkfrukt mogrosider, som är söta men också mycket helande. Att äta mat som innehåller mycket antioxidanter kan bidra till att minska inflammatorisk skada genom att donera en elektron till instabila molekyler och förhindra att de skadar kroppen (1, 2).
enligt flera studier reducerar mogrosider signifikant DNA-oxidativ skada genom att hämma reaktiva syrearter (3, 4).
#2. Minskar risken för fetma och diabetes
att äta för mycket socker har kopplats till både fetma och diabetes (5, 6).
att använda munkfrukt som sötningsmedel utan kalorier kan hjälpa dig att minska ditt sockerintag och minska risken för att utveckla en av dessa sjukdomar. Till skillnad från bordsocker extraheras munkfrukt från växten av en icke-GMO-frukt.
dessutom visar forskning att munkfrukt fungerar som en naturlig fetma behandling (7, 8).
det har också visat sig minska glukosnivåerna i kroppen och kan hjälpa dig att utsöndra insulin mer effektivt (9).
slutligen kan munkfrukt hjälpa till att minska njurskador i samband med diabetes (10).
allt detta tack vare mogrosidprofilen i monk fruit, som inte liknar något annat sötningsmedel i världen.
#3. Innehåller antiinflammatoriska egenskaper
munkfrukt har länge använts för dess kylnings-och antiinflammatoriska egenskaper.
forskning visar att munkfrukt användes i kinesisk medicin för att kyla kroppen från feber och värmeslag genom att koka frukten och dricka teet. Det användes också för att läka ont i halsen.
flera studier har visat att munkfrukt kan användas som ett naturligt antiinflammatoriskt medel för att förhindra risken för många sjukdomar (11, 12).
#4. Bekämpar trötthet
enligt en studie användes monk fruit extract framgångsrikt för att minska trötthet hos möss som överutövades (13).
studien fann att mössen som fick munkfrukt också kunde träna längre utan att bli trötta jämfört med möss som inte fick munkfrukt.
#5. Lindrar allergier
allergier uppstår när kroppen känner av ett hot eller ett allergen och släpper ut kemikalier, såsom histamin, för att försöka bli av med faran så snabbt som möjligt. Dessa kemikalier orsakar allergiska reaktioner, såsom inflammation, kliande ögon, hosta eller rinnande näsa.
forskning visar att när munkfrukt används konsekvent kan det minska histaminnivåerna i kroppen och till och med minska astmasymtom (14).
#6. Innehåller antimikrobiella egenskaper
forskning visar att munkfrukt innehåller naturliga antimikrobiella egenskaper som kan användas för att bekämpa och behandla injektioner. Detta kan bidra till att minska din exponering för antibiotika, vilket är särskilt problematiskt om du lider av inflammatorisk tarmsjukdom.
flera studier har visat att munkfrukt kan hjälpa till att förhindra tillväxt av bakterier, särskilt orala bakterier som orsakar tandförfall och sjukdom (15, 16).
du kan också använda munkfrukt för att minska muntorsk och Candida-symtom.
biverkningar av munkfrukt
det finns inga kända biverkningar av munkfrukt, vilket innebär att det i allmänhet är säkert att ta för vuxna, barn och gravida eller ammande kvinnor.
dessutom godkändes monk fruit av FDA 2010. Munkfrukt kan orsaka matsmältningsbesvär om du tar för mycket av det, så var noga med att börja långsamt om du aldrig har använt det tidigare.
här är några andra möjliga biverkningar av för mycket munkfrukt extrakt:
- huvudvärk
- illamående
- upprörd mage
- uppblåsthet
- dålig smak i munnen
Vad är Monk Fruit Sweetener?
Monk fruit sweetener tillverkas genom att extrahera växtkemikalierna (främst mogrosides) från monk fruit plant.
när den köps i sin råa form är monk fruit sweetener helt naturlig, innehåller inte kalorier och kommer inte att höja blodsockernivån.
det är också ganska sötare än vanligt socker – så mycket som 200 till 300 gånger sötare för att vara exakt! Så kom ihåg detta när du byter ut monk fruit sweetener för vanligt socker i recept, eftersom du förmodligen måste minska mängden.
de flesta munkfruktsötningsmedel som säljs i USA kommer i pulverform, men se upp eftersom dessa blandningar ibland kombineras med andra sötningsmedel eller tillsatser för att förbättra dess smak eller hållbarhet.
det är bäst att hålla sig borta från blandningar och köpa den råa formen av munkfrukt när det är möjligt. Dessa produkter kan vara dyrare och svårare att hitta, men de säkerställer att du får alla antioxidanter och helande egenskaper som monk fruit har att erbjuda utan de tillsatta ingredienserna.
de flesta tycker att den flytande formen av munkfrukt är önskvärd eftersom den innehåller den råa typen munk blandad med en ren lösningsblandning så att alla dess näringsämnen är intakta.
Hur Smakar Munkfrukt?
de flesta säger att munkfrukt har en trevlig smak som liknar socker med undertoner av en söt frukt. Det tenderar inte att lämna en eftersmak i munnen som konstgjorda sötningsmedel gör.
du kanske märker skillnader mellan pulverformigt och flytande munkfruktextrakt. Smaken kan också bero på vilka livsmedel du lägger till.
munkfrukt vs Stevia
både munkfrukt och stevia är båda sötningsmedel utan kalorier som har noll inverkan på blodsockernivån. De har också båda liknande hälsofördelar, men FDA har endast godkänt munkfrukt (17).
forskning visar att munkfrukt kan vara sötare än stevia, men båda är minst 200 till 300 gånger sötare än vanligt socker.
Stevia är gjord av stevia-växten, som är en ört som tillhör Asteraceae-familjen. Medan båda är bra alternativ på ketodieten, vill du komma ihåg att de flesta stevia-produkter som säljs i USA är mycket bearbetade och blandade med dextros (majssocker), erytritol, melass, inulin fiber eller till och med rörsocker för att göra dem lättare att laga mat med. På grund av detta verkar fler människor uppleva matsmältningsbesvär på stevia än de gör när de tar munkfrukt.
Monk fruit vs erytritol
erytritol är ett annat populärt sötningsmedel utan kalorier på ketodieten som är gjord av att extrahera naturligt förekommande fruktsocker.
det görs genom att odla alkoholen från sockerarterna och sedan tillsätta jäst. Trots att den har en sockerbas reagerar kroppen inte på erytritol på samma sätt som det gör riktigt socker.
liksom munkfrukt har den ett glykemiskt index på noll, vilket innebär att det inte påverkar dina blodsockernivåer.
de flesta tycker att munkfrukt är mycket sötningsmedel än erytritol. Dessutom tenderar munkfrukt att ha mer beprövade hälsofördelar än erytritol, vilket gör det till ett föredraget val bland keto-dieters.
är munkfrukt ett bra sockersubstitut på ketodiet?
munkfrukt är ett bra sockersubstitut på ketodieten. Förutom att ha en lång lista med hälsofördelar innehåller munkfrukt inga kalorier och påverkar inte dina blodsockernivåer. Det betyder att du kan använda munkfrukt och stanna i ketos.
till skillnad från andra sötningsmedel utan kalorier innehåller munkfrukt naturliga antiinflammatoriska, anti-fetma och antidiabetiska egenskaper. Det har också antimikrobiella egenskaper som hjälper dig att bekämpa svampinfektioner.
dessutom verkar munkfrukt tolereras bättre än stevia eller erytritol, som också är populära på ketodieten.
du vill komma ihåg att många munkfruktblandningar blandas med andra sockerarter och sötningsmedel för att göra dem bättre rustade att använda för kulinariska ändamål.
det bästa du kan göra är att leta efter ren eller rå munkfrukt som inte har genomgått några processer som dödar dess fördelar. De flesta tycker att flytande munkfrukt är ett bra sätt att undvika kemiska tillsatser. Om du hittar ett munkfruktpulver av god kvalitet kan det vara dyrt.
slutsats
om du har följt ketodieten tillräckligt länge är chansen att du inte har mycket av en söt tand längre. Munkfrukt är mycket sötningsmedel än riktigt socker, men det har ingen inverkan på dina blodsockernivåer, vilket gör det till det perfekta valet för din keto-matlista.
om du letar efter ett roligt sätt att söta upp dina keto-rätter utan att bli sparkad ur ketos, vet vi att du kommer att njuta av munkfrukt.
Njut av det här? Spara på din Pinterest för senare användning!
