nypon lyser som rubiner i blekande färger på hösten. De är röda till orangefärgade, runda och köttiga – gravida med en mage av frön. Dessa små juveler skänka en mängd medicin till dem som tar tid att skörda dem. De är lätta att torka i korgar eller papperspåsar. Gör dem till ett gott te som är rikt på vitaminer, mineraler och antioxidanter.
identifiera och använda Rosehips
de flesta rose växter har höfter som är användbara inklusive alla våra northwest native roses, rugosa rose, kål rosor och heirloom sorter. Undvik att samla nypon från växter som har behandlats med herbicider, bekämpningsmedel eller gödselmedel om de inte är organiska. Domesticerade rosor har mycket större höfter men de är vanligtvis inte lika smakrika eller medicinska som vilda sorter.
Rugosa Rose
Nootka Rose
skapelseberättelsen om ett nypon
på våren bildar rosplantor tätt fistade knoppar som skyddas av gröna bladliknande kupoler. Dessa unfurl att avslöja mjuka kronblad som blommar i fullt utvecklade blommor. Rosor lockar insekter och andra pollinatorer med sina ljusa kronblad, doft och söt nektar. Och varför gör de det här? En anledning är att de behöver pollinatorer för att reproducera – en vanlig uppmaning över arter.
vilda rosor har fem kronblad, medan trädgårdssorter kan ha många rader kronblad. Alla rosblommor delar liknande egenskaper i mitten av kronbladet. De har en enda tjock pistol mitt i mitten (kvinnlig del), omgiven av många tunna ståndare (Manlig del). Varje ståndare har en liten säck pollen vid spetsen. Toppen av pistolen har en klibbig glödlampa som kan fånga pollen. Detta smalnar in i ett rör som leder ner i en äggstock. Äggstocken har flera fack som är fyllda med ägglossningar.
Låt oss få lite action. Ett bi flyger in i mitten av en ros för att dricka nektar. Medan du tar in sötmen gnuggar pälsen mot de pollenfyllda säckarna på ståndarna och borstar sedan pollen på pistolens spets. Mikroskopiska pollenkorn färdas ner i röret och in i äggstockarna där de befruktar ägglossningarna. Dessa sväller i frön.
när blomman är befruktad börjar kronbladet vissna och falla av. Blommans bas utvecklas för att skydda de växande frön. Det yttre köttet blir orange till rött och sött. Detta lockar fåglar och andra djur som äter den mogna frukten och deponerar frön nära och långt. Således föds en ny rosplanta.
äta nypon
nypon är eftertraktade av fåglar, ekorrar, kaniner, vilt, björnar och människor lika. Deras yttre kött smakar som ett kors mellan tårta äpple, plommon och rosenblad. De är läckra. Men här är fångsten – människor kan inte äta de håriga inre frön av rosenkräm eftersom de irriterar våra tarmar. Andra djur och fåglar kan äta dem utan dålig effekt och dra nytta av de många näringsämnena inklusive essentiella fettsyror. Vi människor har dessa alternativ:
låtsas att du är en ekorre och försiktigt äter den röda köttiga delen från utsidan medan du undviker fröna. Min 3-åriga dotter har blivit expert på att äta rugosa nypon. Hon kan inte få nog av den söta och syrliga frukten som är nästan syltliknande. Detta är mycket lättare att åstadkomma på större sorter av rosenkransar.
Deseed rosehips genom att skära dem i hälften och skopa ut fröna med en liten sked eller rundtippad kniv. Detta är ett kärleksarbete som jag inte har haft tid för i år. Vänner, inklusive herbalist Heidi Bohan, svär att när du kommer i en rytm är det lätt att göra och väl värt det.
gör nyponjelly eller sirap och sil ut fröna. Du kan hitta några bra recept online eller i växtbaserade böcker.
köp torkade deseeded rosehips. Dessa kan göras till en läcker sylt eller kan läggas till en mängd olika rätter inklusive soppor, såser och desserter. Tillsätt till våta ingredienser eller rehydrera genom att blanda med lite vatten så att de inte är hårda i bakverk. Du kan bli förvånad över att finna att pulveriserade rosenkransar ger djup och tartness till chili eller svartbönsoppa.
du kan köpa torkade rosenkransar i örtbutiker, matkooperationer och online från örtdistributörer som Mountain Rose Herbs. Sortera igenom dem på en tallrik för att se till att frön och stjälkar tas bort. Jag gillar att mala upp dem i ett fint pulver i en kaffekvarn innan du använder dem i matlagning. Här är två av mina favorit rosehip recept:
Cranberry Rosehip Relish
1 12oz. påse tranbär
1 kopp färska nypon eller 1/2 kopp torkade nypon (rengöras, frön bort)
saften av 1 apelsin
honung, agave nektar eller socker tillsatt till önskad sötma
i en medelstor kastrull försiktigt värma tranbär, nypon och apelsinjuice tills tranbär och nypon är mjuka och kokta. Tillsätt honung eller annat sötningsmedel efter smak. Du kommer att bli förvånad över hur mycket du behöver lägga till för att motverka tranbärets bitterhet och tartness. Låt smaken svalna innan du serverar den och håll den kyld i upp till flera veckor.
lätt nypon sylt
jag lärde mig ursprungligen detta recept från Tracy Bosnian och Cascade Anderson Geller för ungefär 15 år sedan, och det har blivit en del av min familjs vanliga mat. Det är ett av de enklaste och mest utsökta recepten jag vet!
- sprid nypon ut på en tallrik och ta bort eventuella kvarvarande frön eller stjälkar.
- slipa nypon i ett fint pulver i en kaffekvarn.
- tillsätt äppelcider eller äppeljuice i pulvret tills det bildar en syltkonsistens. Låt sitta 5 minuter och tillsätt mer vätska efter behov.
- valfritt – tillsätt honung eller annat sötningsmedel efter smak.
- lägg i en burk och servera omedelbart eller kyl.
Använd som spridning på frukt, bröd, kakor eller kakor. Detta kommer att pågå i två veckor när det kyls, och du kan också frysa det. Rosehip sylt är ett gott sätt att leverera C-Vitamin till din familj under den kalla årstiden. Du kan ändra receptet genom att tillsätta kanelpulver, vanilj, apelsinskal och andra kryddor. Du kan också lägga till andra juicer som hallon eller tårta körsbärskoncentrat.
Nypon Frön-Klåda Pulver?
en dag en grupp sommar Ungdom praktikanter och jag deseeding nypon på Skokomish Healing Garden. Min vän Sonja Gee delade att när hon växte upp i Tyskland barn skulle göra en klåda pulver genom att slipa upp frön av nypon och sedan strö ner andra barn skjortor. Vi fick alla ett skratt av det här, men en vecka senare nådde programchefen upp på toppen av kylskåpet och hittade ett kakblad med torkningsrosor som ungdomen hade smugit förbi oss. Lyckligtvis föll det inte över henne!
Rosehip Seed Oil
för några år sedan upptäckte jag rosehip seed oil som en ingrediens för att göra lotion, salva och hudolja. Även om detta inte är något vi kan göra hemma, har jag helt förälskat mig i det och införlivat det i min kosmetika. Jag har köpt den från Aubrey Organics, Mountain Rose Herbs och Majestic Mountain Sage. Mycket av det som finns på marknaden kommer från Chile, där rose har varit en älskad medicin sedan urminnes tider. Chilenare har pressat vildrosfrön för att extrahera oljan i många generationer. Det har historiskt använts för att läka hudproblem, minska åldrande fläckar och rynkor och återfukta torr hud. Vetenskapen har bekräftat denna traditionella kunskap. Rosehip fröolja är hög i vitaminer A och E tillsammans med essentiella fettsyror. Det kan användas direkt på huden eller det kan läggas till andra kosmetika.
Rosehip Medicine
Rosehips är så laddade med näringsämnen att de kan betraktas som en supermat. De innehåller vitaminerna A, B-komplex, C, E, K och mineraler inklusive kalcium, kiseldioxid, järn och fosfor. Rosehips är särskilt höga i bioflavenoidrika antioxidanter inklusive rutin som hjälper till att stärka vårt hjärta och blodkärl och förhindra degenerering av vävnad. De innehåller karotener inklusive lykopen som har kopplats till förebyggande av cancer. Naturligt pektin som finns i rosenkräm är fördelaktigt för tarmhälsan.
kanske den vanligaste användningen av nypon genom historien har varit för förebyggande och behandling av förkylningar och influensa. Vilda sorter har den högsta koncentrationen av C-Vitamin, med vissa uppskattningar som rapporterar 30-50 gånger C-vitamin av apelsiner. Under andra världskriget kunde apelsiner inte importeras till Storbritannien och Scandanavia så cirka 500 ton nypon samlades in och gjordes till ”National Rose Hips Syrup” som distribuerades som näringshjälp av hälsoministeriet. Naturliga hälsobutiker har många typer av nyponläkemedel inklusive te, sirap och kapslar. De flesta livsmedelsbutiker bär nu nypon te.
torkning av nypon
skörda nypon på hösten när de är ljusröda eller orange. De blir sötare efter den första frosten men du riskerar att de får bruna fläckar strax efter. Välj höfter på en torr dag för att förhindra gjutning. De är lätta att ta bort från växten med en liten vridning. Jag lägger dem i en platt korg och bearbetar dem genom att klämma av de bruna kuporna. Detta lämnar ett litet hål i höften som fungerar som ventilation för torkningsprocessen. Lämna dem i lager i en korg eller papperspåse i ett torrt rum med bra luftflöde. Håll dem borta från direkt solljus. Flytta runt dem varje dag och vänta tills de är helt torra innan du placerar dem i en förvaringsbehållare som en glasburk. Det kan ta upp till 10 dagar. Du kan också deseed nypon för att torka dem om du har tid.
nypon te
använd 1 hällande tesked nypon per kopp kokt vatten och branta 15 minuter. Vissa människor föredrar att koka rosenkräm, vilket gör en starkare, mörkare brygga. Medan du kommer att förlora C-vitaminhalten med kokning kan det öka extraktionen av mineraler och pektin.
en av mina favorit vinterteer är” Rose Mint ” — en kombination av rosenblad, rosenkräm, pepparmynta och spearmint. Den har en söt och livlig smak som även tvivelaktiga örttedrinkare tycker om. Skål!
se inlägget på Wild Rose Flower För mer information om northwest roses