carne foarte fragedă și piele super crocantă înăbușită într-un sos gros sărat cu legume. Această tocană de pui este gătită lent în cuptor pentru a dezvolta arome profunde și incredibile. Mirosul care umple casa când este în cuptor este pur și simplu minunat!
facut cu pielea de pe pulpe de pui și copane, aceasta reteta tocană de pui este un favorit ferm în timpul lunilor mai reci, împreună cu tocană de vită, friptură și Bourguignon de vită. Mop castron curat cu pâine sifon irlandez, o pâine rustică rapid și ușor nu-drojdie!
tocană de pui – cu piele crocantă!
oricine altcineva aici nu un fan al pielii de pui lipicios??
nu-mi pasă cât timp a fost gătit lent. Și fie că este o tocană, în supă sau pui Hainanez.
nici o piele de pui nu se apropie de gura mea decât dacă este crocantă sau caramelizată.
când mama mea citește asta, știu că își va da ochii peste cap și se va gândi”e atât de copilărească!!”
nu-mi pasă. Îmi place pielea crocantă. Vreau piele crocantă. Dă-mi toată pielea crocantă!!! 😂
gătit lent la cuptor pentru o piele crocantă!
pentru că sunt atât de anti-piele de pui subțire, îmi place să-mi fac tocană de pui în cuptor, mai degrabă decât pe aragaz. Și dacă cineva nu știe un truc magic, singura modalitate de a obține pielea crocantă pentru o tocană este în cuptor.
gatiti-l acoperit pentru o parte din timp, apoi descoperiti – l pentru a lasa sosul sa se ingroase, pentru a face carnea de pui super frageda, suprafata legumelor si marginile caramelizei de tocanita si – cel mai important in lumea mea – pentru a obtine pielea de pui super crocanta!
nu aveți timp să gătiți lent?
încercați tocană mea de pui mai rapidă-făcută cu coapse de pui dezosate, aceasta este pe masă într-o oră, dar are gust de parcă a gătit toată ziua!
OK, cred că am babbled pe destul despre pielea de pui. Lasă-mă să merg mai departe.
sub pielea crocantă- > carne fragedă.
sufocarea pielii crocante- > sos gros de sos sărat.
în jurul pielii crocante -> legume moi fragede.
😇😇😇
sunt destul de norocos pentru a avea un vas mare, superficial caserola / cuptor olandez, care este absolut perfect pentru aceste tipuri de tocane care merg de la aragaz la cuptor. Dar dacă nu aveți unul, nu vă faceți griji, doar înclinați-l într-o tigaie înainte de a-l introduce în cuptor.
și-timpul mărturisirii. Motivul pentru care am decupat cea mai mare parte a bolului din fotografia de mai jos este pentru că am mâncat puiul înainte de a face această fotografie. Partea pe care nu o vezi are doar oase, culese complet curate.
nu am putut rezista! Nu mă judeca! – Nagi x
mai multe tocane
-
tocană de pui mai rapidă – când ai nevoie de o tocană bogată pe masă în mai puțin de o oră!
-
tocană clasică de vită – se destramă carnea de vită într-un sos profund bogat
-
carne de vită irlandeză și tocană Guinness – un sos incredibil de întunecat, bogat, cu aromă incomparabilă
-
Slow Cooked Beef Stroganoff – se destrame carne de vită într-un sos cremos Stroganoff!
-
coaste scurte de vită în sos de vin roșu-cu adevărat excepționale, calitate restaurant!
-
Răsfoiți toate rețetele de tocană
mese clasice pe care le vom iubi pentru totdeauna
-
Meatloaf-un favorit de familie pentru totdeauna!
-
Spaghetti Bolognese
-
friptură de vită
-
carne de vită Stroganoff
-
carne de porc prăjită Ultra fragedă cu Crackling crocant
pui StewWatch cum să-l facă
foame pentru mai mult? Aboneaza-te la newsletter-ul meu și urmați de-a lungul pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
tocană de pui
ingrediente
- ▢ 1 tbsp ulei de măsline
- 1.5 kg / 3LB os in, piele pe pulpe de pui si copane (6-8 bucati)
- sare si piper
- 2 cepe , injumatatite si taiate in pene
- 2 catei de usturoi tocati
- 3 morcovi mari , taiati capatul gros in bucati de 1,5 cm / 3/5″, capatul subtire 2.5cm/1″
- ▢ 4 tulpini de telina , se taie în 2 cm / 4/5″ bucăți
- ▢ 1/2 cana (125 ml) vin alb (sau apa)
- ▢ 3 linguri (35 g) de făină
- ▢ 3 cupe (750 ml) supa de pui , scăzută scăzută de sodiu
- ▢ 2 linguri pasta de tomate
- ▢ 2 lingurite Worscestershire sos
- ▢ 3 crengute de cimbru , sau 1 lingurita cimbru uscat (sau alte plante)
- ▢ 2 frunze de dafin (uscate sau proaspete)
- ▢ 600 g / 1.2 kg cartofi noi , s-a înjumătățit (trimestru de la cei mari)
Servire (optional):
- ▢ cimbru proaspăt sau pătrunjel (tocat)
- pâine crustă caldă
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 180C / 350F.
-
încălziți uleiul într-un vas mare la foc mare. Pui brun pe ambele părți până la auriu deschis, stropit cu sare și piper. Scoateți din oală. (Faceți în 2 loturi dacă oala nu este suficient de mare).
-
dacă există prea mult ulei în oală, aruncați-l. Adăugați ceapa și usturoiul. Gatiti timp de 2 minute pana cand ceapa este translucida.
-
adăugați morcovii și țelina, gătiți timp de 1 minut.
-
adăugați vin. Se amestecă, răzuind fundul tigaiei pentru a dizolva bucățile maronii în lichid. Gatiti timp de 1 minut pana cand lichidul este in mare parte plecat.
-
se presara faina peste suprafață, se amestecă.
-
adăugați bulion, pastă de roșii, sos Worcestershire, cimbru și frunze de dafin. Se amestecă pentru a dizolva pasta de tomate.
-
așezați puiul deasupra, menținând pielea deasupra nivelului lichidului cât puteți.
-
aduceți la foc mic, apoi acoperiți. Coaceți timp de 45 de minute.
-
scoateți din cuptor, scoateți capacul. Adăugați cartofi, împingându-i în lichid și rearanjând puiul, astfel încât să stea deasupra (pentru o piele frumoasă crocantă).
-
reveniți la cuptor fără capac pentru încă 40 de minute până când pielea de pui este aurie profundă și super crocantă, cartofii sunt moi și sosul este îngroșat.
-
gustați sosul și reglați sarea și piperul după gust.
-
serviți cu pâine crustă caldă pe lateral pentru a dunk în sos – sau mergeți până la capăt cu pâine cu usturoi! Opțional: garnisiți cu frunze proaspete de cimbru sau pătrunjel.
note de rețetă:
publicat inițial mai 2018. Actualizat pentru probleme de menaj – nici o schimbare la reteta.
viața buldozerului
Flashback până în mai 2018, când această rețetă a fost publicată pentru prima dată când și-a rupt ACL-ul și a trebuit să aibă o operație la genunchi. Rump ras, permanent” ajută-mă ” Ham, și prins într-un stilou de joacă pentru săptămâni.
adăugarea unui con de rușine a fost doar frecarea de sare în rană, nu-i așa?
I-am spus să nu zgârie cusăturile. L-am avertizat în legătură cu conul. Nu s-a supus!!
fericit să raporteze el este din nou la normal, alungare păsări, sărind de pe debarcadere și, în general, de viață de mare!X
