alergiile la coloranți alimentari sunt destul de rare. În general, experții consideră că doar un număr mic de persoane sunt afectate de coloranții alimentari. Aditivii alimentari pot apărea în mod natural sau pot fi făcuți într-un laborator.
unii coloranți, în special, au fost legați de reacții alergice:
carmin
carmin, denumit și extract de cochineal sau roșu natural 4, provine de la bug-uri uscate. Acesta a fost folosit în produsele alimentare din secolul al 16-lea. Se găsește și în produsele cosmetice.
au fost observate o varietate de reacții, inclusiv umflarea feței, erupții cutanate și respirație șuierătoare. De asemenea, se suspectează că are un rol în cazurile de șoc anafilactic în care o cauză nu este ușor de identificat.
puteți găsi colorant roșu natural 4 în:
- burgeri și cârnați
- băuturi
- bomboane
- iaurt cu fructe
roșu 40
roșu 40, cunoscut și sub numele de roșu Allura, este cel mai frecvent utilizat colorant roșu într-o varietate de produse. Colorantul provine din distilate de petrol sau gudroane de cărbune. Alimentele care nu sunt roșii pot conține uneori roșu 40, dar FDA impune ca colorantul să fie listat după nume pe etichetele produselor alimentare și ale produselor.
Centrul pentru știință în interes Public a lansat un studiu care susține că Red 40 poate provoca reacții alergice la unii oameni, cum ar fi urticaria și umflarea feței.
puteți găsi roșu 40 în:
- cereale
- băuturi
- cosmetice
- bomboane
- gustări de fructe
galben 5
galben 5, denumit și tartrazină, este unul dintre cei trei coloranți alimentari galbeni care a fost asociat cu reacții alergice. Oamenii au raportat urticarie și umflături după ce au consumat alimente care conțin galben 5.
studiile cu mulți ani în urmă au sugerat, de asemenea, că Tartrazina ar putea declanșa atacuri de astm la copii, deși cercetările recente nu au găsit aceleași dovezi.
puteți găsi galben 5 în alimente cum ar fi:
- bomboane
- conserve de legume
- brânză
- băuturi
- înghețată
- ketchup
- sosuri pentru salate
- hot dog
galben 6
numit și galben apus, galben 6 este al treilea Colorant Cel mai utilizat. Rapoartele de hipersensibilitate umană la galben 6 datează din 1949. Au existat cazuri care leagă colorantul de cazuri de șoc anafilactic, crampe stomacale, leziuni ale pielii și urticarie.
Galben 6 pot fi găsite în:
- cereale
- medicamente
- gelatină
- bomboane
- cârnați
- cosmetice
- produse de panificație
Annatto
un alt colorant galben, annatto, provine din semințele copacului achiote, care se găsește în țările tropicale. Annatto oferă alimentelor o culoare galben-portocalie. Există cazuri de reacții cutanate ușoare de la annatto.
unele studii au raportat cazuri de reacții anafilactice severe la persoanele sensibile la acest colorant.
Annatto se găsește în:
- cereale
- brânzeturi
- băuturi
- gustări
albastru 1
albastru 1, numit și albastru strălucitor, este cel mai frecvent dintre cei doi coloranți albastri aprobați de FDA și unul dintre cei mai vechi coloranți aprobați în uz. Unele studii au legat colorantul de reacțiile hipersensibile la om.
albastru 1 se găsește în:
- băuturi
- cereale
- bomboane
- medicamente
- produse cosmetice (cu excepția zonei oculare)