食物色素アレルギーはかなりまれです。 全体的に、専門家は少数の人々だけが食物染料の影響を受けると信じています。 食品添加物は、天然に存在するか、または実験室で製造することができる。
特にいくつかの染料はアレルギー反応に関連しています：
カルミン
カルミンは、コチニール抽出物または天然赤4とも呼ばれ、乾燥したバグに由来します。 それは16世紀以来、食品に使用されてきました。 化粧品にも含まれています。
顔の腫れ、発疹、喘鳴など、さまざまな反応が認められています。 また、原因が容易に特定されていないアナフィラキシーショックの場合に役割を持っていることが疑われています。
天然の赤4染料を見つけることができます:
- ハンバーガーとソーセージ
- ドリンク
- キャンディ
- フルーツヨーグルト
赤40
赤40は、Allura Redとしても知られており、様々な製品で最も一般的に使用されている赤 染料は石油の留出物かコールタールから来ます。 赤ではない食品には赤40が含まれることがありますが、FDAは染料を食品や製品のラベルに名前で記載することを義務付けています。
公益科学センターは、赤40が蕁麻疹や顔の腫れなどの一部の人々にアレルギー反応を引き起こす可能性があると主張する研究を発表しました。
あなたは赤40を見つけることができます:
- シリアル
- 飲料
- 化粧品
- キャンディ
- フルーツスナック
黄色5
黄色5は、タルトラジンとも呼ばれ、アレルギーに関連する黄色の食用色素の一つである。反応。 人々は黄色5を含む食品を食べた後、じんましんや腫れを報告しています。
何年も前の研究では、タルトラジンが子供の喘息発作を引き起こす可能性が示唆されていましたが、最近の研究では同じ証拠は見つかりませんでした。
次のような食品で黄色5を見つけることができます:
- キャンディ
- 野菜缶詰
- チーズ
- ドリンク
- アイスクリーム
- ケチャップ
- サラダドレッシング
- ホットドッグ
Yellow6
サンセットイエローとも呼ばれ、Yellow6は3番目に広く使用されている染料です。 黄色6に対するヒト過敏症の報告は、1949年にさかのぼります。 アナフィラキシーショック、胃のけいれん、皮膚病変、じんましんのインスタンスに染料をリンクするケースがありました。
黄6:
- 穀物
- 薬
- ゼラチン
- キャンディー
- ソーセージ
- 化粧品
- ベーカリーグッズ
アンナット
別の黄色の染料、annattoは、熱帯諸国で発見されたachioteの木の種子から来ています。 Annattoは食品に黄橙色を与えます。 Annattoからの軽度の皮膚反応の場合があります。
いくつかの研究では、この色素に敏感な人々の重度のアナフィラキシー反応の症例が報告されています。
:
- シリアル
- チーズ
- ドリンク
- スナック食品
ブルー1
ブルー1は、ブリリアントブルーとも呼ばれ、FDAが承認したブルー染料の中で最も一般的であり、使用されている最も古い承認された染料の一つである。 いくつかの研究は、ヒトの過敏反応に色素をリンクしています。
青1が見つかりました:
- 飲料
- 穀物
- キャンディー
- 薬
- 化粧品（目の部分を除く）