Voedselkleurallergieën zijn vrij zeldzaam. Over het algemeen zijn deskundigen van mening dat slechts een klein aantal mensen worden beïnvloed door voedselkleurstoffen. Levensmiddelenadditieven kunnen van nature voorkomen of in een laboratorium worden gemaakt.
sommige kleurstoffen zijn in verband gebracht met allergische reacties:
karmijn
karmijn, ook wel karmijnextract of natuurlijk rood 4 genoemd, is afkomstig van gedroogde insecten. Het wordt al sinds de 16e eeuw gebruikt in voedsel. Het wordt ook gevonden in cosmetica.
verschillende reacties zijn waargenomen, waaronder zwelling van het gezicht, huiduitslag en piepende ademhaling. Het wordt ook verdacht om een rol in gevallen van anafylactische shock te hebben waar een oorzaak niet gemakkelijk wordt geà dentificeerd.
u vindt natuurlijke rode kleurstof 4 in:
- hamburgers en worstjes
- dranken
- snoep
- Fruityoghurt
rood 40
rood 40, ook bekend als Allurarood, is de meest gebruikte rode kleurstof in een verscheidenheid van producten. De kleurstof is afkomstig van aardoliedestillaten of koolteer. Voedingsmiddelen die niet rood zijn kunnen soms Red 40 bevatten, maar de FDA verplicht de kleurstof bij naam op voedsel-en productetiketten te vermelden.
het Center for Science in the Public Interest publiceerde een studie waarin werd beweerd dat rood 40 allergische reacties kan veroorzaken bij sommige mensen, zoals netelroos en zwelling van het gezicht.
u vindt Red 40 in:
- graan
- dranken
- cosmetica
- snoep
- fruitsnacks
Geel 5
Geel 5, ook wel tartrazine genoemd, is een van de drie gele kleurstoffen voor levensmiddelen die in verband zijn gebracht met allergische reacties. Mensen hebben gemeld netelroos en zwelling na het eten van voedingsmiddelen die geel 5. Studies vele jaren geleden suggereerden ook dat tartrazine astma-aanvallen zou kunnen veroorzaken bij kinderen, hoewel recent onderzoek niet hetzelfde bewijs heeft gevonden.
u kunt Yellow 5 vinden in voedingsmiddelen zoals:
- snoep
- ingeblikte groenten
- kaas
- dranken
- ijs
- ketchup
- saladedressings
- hot dogs
geel 6
ook Zonnegeel genoemd, geel 6 is de derde meest gebruikte kleurstof. Meldingen van menselijke overgevoeligheid voor Yellow 6 dateren uit 1949. Er zijn gevallen die de kleurstof aan instanties van anafylactische shock, maagkrampen, huidletsels, en bijenkorven linken geweest.
geel 6 is te vinden in:
- granen
- drugs
- gelatine
- snoepgoed
- worst
- cosmetica
- bakkerijproducten
Annatto
een andere gele kleurstof, annatto, komt van de zaden van de achioteboom, die in tropische landen voorkomt. Annatto geeft voedingsmiddelen een geel-oranje kleur. Er zijn gevallen van milde huidreacties van annatto.
in sommige studies zijn gevallen van ernstige, anafylactische reacties gemeld bij mensen die gevoelig waren voor deze kleurstof.
Annatto wordt gevonden in:
- granen
- kaas
- dranken
- snacks
blauw 1
blauw 1, ook wel Helderblauw genoemd, is de meest voorkomende van de twee door de FDA goedgekeurde blauwe kleurstoffen en een van de oudste goedgekeurde kleurstoffen in gebruik. Sommige studies hebben de kleurstof gekoppeld aan overgevoelige reacties bij mensen.
blauw 1 wordt gevonden in:
- dranken
- granen
- snoepgoed
- drugs
- cosmetica