Les allergies aux colorants alimentaires sont assez rares. Dans l’ensemble, les experts estiment que seul un petit nombre de personnes sont affectées par les colorants alimentaires. Les additifs alimentaires peuvent être d’origine naturelle ou fabriqués en laboratoire.
Certains colorants en particulier ont été liés à des réactions allergiques :
Carmin
Le carmin, également appelé extrait de cochenille ou rouge naturel 4, provient de punaises séchées. Il est utilisé dans l’alimentation depuis le 16ème siècle. On le trouve également dans les cosmétiques.
Diverses réactions ont été notées, notamment un gonflement du visage, des éruptions cutanées et une respiration sifflante. Il est également soupçonné d’avoir un rôle dans les cas de choc anaphylactique où une cause n’est pas facilement identifiée.
Vous pouvez trouver le colorant rouge naturel 4 dans:
- hamburgers et saucisses
- boissons
- bonbons
- yogourt aux fruits
Rouge 40
Le rouge 40, également appelé rouge Allura, est le colorant rouge le plus couramment utilisé dans une variété de produits. Le colorant provient de distillats de pétrole ou de goudrons de charbon. Les aliments qui ne sont pas rouges peuvent parfois contenir du rouge 40, mais la FDA exige que le colorant soit indiqué par son nom sur les étiquettes des aliments et des produits.
Le Center for Science in the Public Interest a publié une étude affirmant que le rouge 40 peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes, telles que l’urticaire et l’enflure du visage.
Vous pouvez trouver du rouge 40 po:
- céréales
- boissons
- cosmétiques
- bonbons
- collations aux fruits
Jaune 5
Le jaune 5, également appelé tartrazine, est l’un des trois colorants alimentaires jaunes associés à réactions allergiques. Les gens ont signalé de l’urticaire et un gonflement après avoir mangé des aliments contenant du jaune 5.
Des études menées il y a de nombreuses années ont également suggéré que la tartrazine pourrait déclencher des crises d’asthme chez les enfants, bien que des recherches récentes n’aient pas trouvé les mêmes preuves.
Vous pouvez trouver le jaune 5 dans des aliments comme:
- bonbons
- légumes en conserve
- fromage
- boissons
- crème glacée
- ketchup
- vinaigrettes
- hot dogs
Jaune 6
Également appelé Jaune coucher de soleil, le jaune 6 est le troisième colorant le plus utilisé. Les rapports d’hypersensibilité humaine au jaune 6 remontent à 1949. Il y a eu des cas liant le colorant à des cas de choc anaphylactique, de crampes d’estomac, de lésions cutanées et d’urticaire.
Le jaune 6 se trouve dans:
- céréales
- médicaments
- gélatine
- bonbons
- saucisse
- cosmétiques
- produits de boulangerie
Rocou
Un autre colorant jaune, le rocou, provient des graines de l’achiote, que l’on trouve dans les pays tropicaux. Le rocou donne aux aliments une couleur jaune-orange. Il existe des cas de réactions cutanées légères du rocou.
Certaines études ont rapporté des cas de réactions anaphylactiques sévères chez des personnes sensibles à ce colorant.
Le rocou se trouve dans:
- céréales
- fromages
- boissons
- grignotines
Bleu 1
Le bleu 1, également appelé Bleu brillant, est le plus commun des deux colorants bleus approuvés par la FDA et l’un des plus anciens colorants approuvés utilisés. Certaines études ont établi un lien entre le colorant et des réactions d’hypersensibilité chez l’homme.
Blue 1 se trouve dans:
- boissons
- céréales
- bonbons
- médicaments
- cosmétiques (à l’exclusion du contour des yeux)