a existat un interes reînnoit pentru vitamina D, deoarece numeroase studii recente au sugerat că, pe lângă rolurile sale bine stabilite în metabolismul osos și imunitatea, statutul vitaminei D este invers asociat cu incidența mai multor boli, de exemplu, cancere, boli cardio-vasculare și boli neurodegenerative. În mod surprinzător, există foarte puține date despre factorii care afectează absorbția acestei vitamine solubile în grăsimi, deși este recunoscut faptul că vitamina D din dietă ar putea ajuta la lupta împotriva stării subdeficiente a vitaminei D, care este comună în mai multe populații. Această revizuire descrie stadiul tehnicii în ceea ce privește soarta vitaminei D în tractul gastro-intestinal superior uman și factorii care se presupune că afectează eficiența absorbției acesteia. Principalele concluzii sunt: (i) ergocalciferolul (vitamina D2), forma utilizată mai ales în suplimente și alimente fortificate, este aparent absorbit cu o eficiență similară cu colecalciferolul (vitamina D3, principala formă dietetică), (ii) 25-hidroxivitamina D (25OHD), metabolitul produs în ficat și care poate fi găsit în alimente, este mai bine absorbit decât nonhidroxi vitamina D formează colecalciferol și ergocalciferol, (iii) cantitatea de grăsime cu care este ingerată vitamina D nu pare să modifice semnificativ biodisponibilitatea vitaminei D D3, (IV) matricea alimentară are un efect aparent redus asupra biodisponibilității vitaminei D, (v) poliesterii de zaharoză (Olestra) și tetrahidrolipstatina (orlistat) diminuează probabil absorbția vitaminei D și (vi) se pare că nu există niciun efect al îmbătrânirii asupra eficienței absorbției vitaminei D.
constatăm, de asemenea, că nu există date insuficiente sau chiar nu există date privind următorii factori suspectați de a afecta biodisponibilitatea vitaminei D: (i) efectul tipului și cantității de fibre dietetice, (ii) efectul stării vitaminei D și (iii) efectul variației genetice a proteinelor implicate în absorbția sa intestinală.
în concluzie, sunt necesare studii suplimentare pentru a ne îmbunătăți cunoștințele despre factorii care afectează eficiența absorbției vitaminei D. Studiile clinice cu vitamina D marcată, de exemplu, deuterată sau 13C, sunt necesare pentru a evalua cu exactitate și definitiv efectul diferiților factori asupra biodisponibilității sale.