der er blevet fornyet interesse for D-vitamin, da adskillige nylige undersøgelser har antydet, at vitamin D-status ud over sine veletablerede roller i knoglemetabolisme og immunitet omvendt er forbundet med forekomsten af flere sygdomme, f.eks. kræft, hjerte-kar-sygdomme og neurodegenerative sygdomme. Overraskende nok er der meget få data om faktorer, der påvirker absorptionen af dette fedtopløselige vitamin, selvom det erkendes, at D-vitamin i kosten kan hjælpe med at bekæmpe den subdeficiente D-vitaminstatus, der er almindelig i flere populationer. Denne gennemgang beskriver den nyeste teknik vedrørende skæbnen af D-vitamin i den menneskelige øvre mave-tarmkanal og om de faktorer, der antages at påvirke dets absorptionseffektivitet. De vigtigste konklusioner er: (i) ergocalciferol (vitamin D2), den form, der hovedsagelig anvendes i kosttilskud og berigede fødevarer, absorberes tilsyneladende med samme effektivitet som cholecalciferol (vitamin D3, den vigtigste diætform), (ii) 25-hydroksyvitamin D (25ohd), metabolitten produceret i leveren, og som kan findes i fødevarer, absorberes bedre end det ikke-hydroksiske vitamin D danner cholecalciferol og ergocalciferol, (iii) mængden af fedt, som D-vitamin indtages med, ser ikke ud til at ændre biotilgængeligheden af vitamin D3, (IV) fødevarematricen har tilsyneladende ringe effekt på vitamin D biotilgængelighed, (V) saccharose polyestere (Olestra) og tetrahydrolipstatin (orlistat) mindsker sandsynligvis d-vitaminabsorptionen, og (vi) der er tilsyneladende ingen virkning af aldring på D-vitaminabsorptionseffektivitet.
vi finder også, at der ikke er tilstrækkelige eller endda ingen data om følgende faktorer, der mistænkes for at påvirke D-vitaminets biotilgængelighed: (i) effekt af type og mængde kostfiber, (ii) effekt af D-vitaminstatus og (iii) effekt af genetisk variation i proteiner involveret i dets tarmabsorption.
afslutningsvis er der behov for yderligere undersøgelser for at forbedre vores viden om faktorer, der påvirker D-vitaminabsorptionseffektiviteten. Kliniske studier med mærket D-vitamin, f.eks. deutereret eller 13C, er nødvendige for nøjagtigt og endeligt at vurdere virkningen af forskellige faktorer på dets biotilgængelighed.