ingrediente
pui marinata:
1kg Chicken drumlets
30g lemongrass paste
50g shallot paste
30g ginger paste
10g turmeric pulbere
5g sare
15g pui praf
30g amidon din cartofi (pentru praf)
ardei iute Mayo dressing:
10g Siracha sos
10g maioneza
5g suc de lămâie
ardei iute vinaigrette:
2 birdseye ardei iute
5G zahăr
5G sare
10g oțet
10g sos de pește
15g ulei de măsline
sos de scufundare:
sos de ardei iute Thailandez
metodă
pentru pui, combinați toate ingredientele împreună și amestecați bine cu toba de pui. Formați fiecare tambur într-o formă rotundă și praf cu amidon din cartofi. Încălziți uleiul la 160 C și prăjiți-l până se rumenesc.
pentru vinaigreta de ardei iute, combinați toate ingredientele și amestecați până când se obține o consistență netedă.
pentru pansamentul cu ardei iute, combinați toate ingredientele și amestecați până se obține o consistență lină.
pentru a servi, placa copane de pui pe o placă și lingura pe dollops de ardei iute mayo. Așezați o mână de frunze proaspete de salată lângă ea și stropite cu vinetă de ardei iute. Adăugați un bol mic de scufundare pe lateral pentru sosul de ardei iute Thailandez.
rețetă oferită de Tahniah de Grace