Složky
Kuře Marináda:
1kg kuřecí stehýnka
30g citronové trávy vložit
50g šalotková pasta,
30g zázvoru vložit
10g Kurkuma prášek
5g soli
15 g kuřecí prášek
30g bramborového škrobu (pro utírání prachu)
Chilli Majonézou Dresinkem:
10g Siracha omáčka
10 g majonézy
5g limetkové šťávy
Chilli Zálivkou:
2 birdseye chilli
5g cukru
5g soli
10 g octa
10g rybí omáčka
15g olivového oleje
Omáčka:
Thajská Chilli Omáčka
Metoda
kuřecí maso, kombinovat všechny přísady dohromady a dobře promíchejte s kuřecím masem drumlet. Tvarujte každý buben do kulatého tvaru a prach s bramborovým škrobem. Zahřejte olej na 160 ° C a smažte ho do zlatohnědé barvy.
pro chilli vinaigrette kombinujte všechny ingredience a míchejte, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
pro dresink chilli mayo kombinujte všechny ingredience a míchejte, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
Chcete-li sloužit, podávejte kuřecí bubínky na desce a lžíci na dollops chilli majonézy. Umístěte hrst čerstvých listů salátu vedle něj a pokapejte chilli vinaigrette. Přidejte na stranu malou mísu na thajskou chilli omáčku.
recept poskytuje Tahniah Grace