składniki
marynata z kurczaka:
1kg drumlets z kurczaka
30g pasty z trawy cytrynowej
50g pasty z szalotki
30g pasty imbirowej
10 g kurkumy w proszku
5 g soli
15 g kurczaka w proszku
30 g skrobi ziemniaczanej (do odkurzania)
sos chili Mayo:
10 g sosu Siracha
10 g majonezu
5 g soku z limonki
Chilli vinaigrette:
2 birdseye chilli
5G cukru
5G soli
10g octu
10g sosu rybnego
15g oliwy z oliwek
SOS zanurzeniowy:
tajski sos Chilli
metoda
w przypadku kurczaka połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj z poduszką kurczaka. Uformuj każdy bęben na Okrągły kształt i odkurz skrobią ziemniaczaną. Rozgrzać olej do 160 C i smażyć na złoty kolor.
w przypadku chilli vinaigrette, połącz wszystkie składniki i wymieszaj, aż uzyska gładką konsystencję.
w przypadku dressingu chili mayo połącz wszystkie składniki i wymieszaj, aż uzyska się gładką konsystencję.
do podania, na desce talerz z kurczaka i łyżkę majonezu chilli. Ułożyć obok garść świeżych liści sałaty i skropić winegretem chilli. Dodaj małą miskę zanurzania z boku na tajski sos chilli.
przepis dostarczony przez Tahniah przez Grace