Ingredients
Chicken Marinade:
1kg chicken drumlets
30g sitruunaruohopastaa
50g salottisipulipastaa
30g inkivääripastaa
10g kurkumajauhetta
5g suolaa
15g kanajauhetta
30g perunatärkkelystä (pölyämistä varten)
chilimajoneesi:
10g Siracha-kastiketta
10g majoneesia
5g limemehua
chilivinaigrette:
2 birdseye chilli
5 g sokeria
5 g suolaa
10 g viinietikkaa
10 g kalakastiketta
15 g oliiviöljyä
dippikastike:
Thaimaalainen chilikastike
menetelmä
broilerille yhdistä kaikki ainekset yhteen ja sekoita hyvin kanarummun kanssa. Muotoile jokainen rumpu pyöreäksi ja pyyhi pölyt perunatärkkelyksellä. Kuumenna öljy 160 asteeseen ja paista se kullanruskeaksi.
chilivinaigrettea varten yhdistä kaikki ainekset ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
chilimajoneesiasteikossa kaikki ainekset yhdistetään ja sekoitetaan, kunnes seos on tasaista.
tarjoiluun, nosta kanarummut laudalle ja lusikoi päälle chilimajoneesia. Laita viereen kourallinen tuoreita salaatinlehtiä ja tihkuu päälle chilivinaigrettea. Lisää kylkeen pieni dippikulho thaimaalaista chilikastiketta varten.
Tahniah armon toimittama resepti