a face chipsuri de cartofi de casă este atât de ușor și sănătos, mai ales când sunt coapte la cuptor! Ai nevoie doar de 25 de minute și trei ingrediente– cartofi, ulei și sare – pentru a face aceste chipsuri de cartofi crocante, crocante și dependente. Mănâncă-le simplu sau dunk-le în sosul tău preferat de scufundare!
dacă aveți cartofi în cămară și nu sunteți sigur ce să faceți cu ei, vă recomand să încercați chipsuri de cartofi de casă.
pur și simplu îi iubesc. Sunt tot ceea ce vă place la chipsurile de cartofi – delicioase crocante, sărate – dar fără vina pe care o obțineți pentru punga de chipsuri cumpărate din magazin! Acestea nu sunt mai nesănătoase decât cartofii prăjiți.
de fapt, există doar 1 lingură de ulei de măsline extra-virgin în întregul lot!
aceste chipsuri de cartofi coapte de casă sunt puțin mai groase decât cipul dvs. mediu de cartofi, ceea ce le face, de asemenea, un pic mai calde (citiți: s-ar putea să le umpleți mai degrabă decât să mâncați fără minte chipsuri din pungă până când nu mai sunt).
și în timp ce această rețetă necesită doar sare ca condiment, puteți adăuga orice condiment doriți la aceste chipsuri!
iată câteva trucuri pentru a face chipsuri perfecte de cartofi coapte în cuptor.
- cum se taie cartofii
- ce se întâmplă dacă nu am un feliator de mandolină?
- cum se prepară chipsuri de cartofi la cuptor
- sfaturi și trucuri
- ce fel de cartofi ar trebui să folosesc pentru chipsuri de cartofi de casă?
- pot folosi cartofi dulci?
- pot să le păstrez câteva zile?
- ce să serviți cu chipsuri de cartofi de casă
- chipsuri de cartofi de casă
- ingrediente
- instrucțiuni
- Note
- Echipament recomandat
- nutriție
cum se taie cartofii
este important să se taie cartofii foarte subțire și uniform. Din fericire, există un dispozitiv la îndemână care vă va permite să faceți acest lucru perfect în doar câteva minute!
un feliator de mandolină este cel mai bun pariu pentru tăierea cartofilor. O mandolină este un instrument de bucătărie la îndemână-îl puteți folosi pentru a felia subțire cartofii pentru chipsuri, castraveți pentru murături, morcovi și orice număr de ingrediente.
și adesea vine cu atașamente pentru diferite tipuri de felii, cum ar fi o răzătoare și o lamă ondulată care va felia cartofii sau castraveții în volane!
ce se întâmplă dacă nu am un feliator de mandolină?
nu vă faceți griji. Puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a tăia cartofii cât mai subțire și uniform posibil. Sau, este posibil să aveți o parte pe răzătoarea dvs. de cutie care va face aproximativ același lucru!
cum se prepară chipsuri de cartofi la cuptor
- după ce feliați cartofii, puneți-i într-un bol și stropiți-i cu 1 lingură de ulei de măsline. De fapt, nu doriți prea mult ulei, deoarece cartofii pot arde mai ușor. Folosiți-vă mâinile pentru a vă asigura că fiecare suprafață a fiecărei felii de cartofi este acoperită cu un strat subțire de ulei.
- aranjați cartofii acoperiți cu ulei pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Asigurați-vă că nu se suprapun, dar pot atinge puțin marginile.
- presărați cartofii uniform cu sare și orice alte condimente doriți.
- coaceți în jumătatea superioară a unui cuptor fierbinte (425 grade F) timp de 15-20 de minute. Ar trebui să înceapă să devină maro auriu în acest moment.
- apoi, dacă aveți timp, opriți cuptorul și lăsați chipsurile să stea în cuptorul de răcire timp de 15-30 de minute. Acest lucru îi va ajuta să se croiască puțin mai mult, deoarece continuă să se deshidrateze cu căldura cuptorului fără a arde. Folosesc această metodă și cu năut prăjit. Urmăriți – le-dacă sunt deja foarte maro auriu, căldura reziduală a cuptorului și a foii de copt le poate pune peste margine și le poate arde.
sfaturi și trucuri
- cu cât feliați cartofii mai subțiri, cu atât vor fi mai crocanți. Dar, de asemenea, vor arde mai ușor. Fii cu ochii pe ele dacă le feliezi foarte subțire!
- îmi plac chipsurile de cartofi foarte sărate, așa că am folosit o linguriță întreagă de sare kosher. Puteți folosi întotdeauna mai puțin și condimentați cu mai multă sare după ce le coaceți.
- dacă le-ați copt și nu sunt atât de crocante pe cât doriți, pot fi puțin mestecate și încă delicioase. Dar dacă asta te deranjează, le poți lipi înapoi într-un cuptor fierbinte pentru a încerca să le croiești puțin mai mult.
ce fel de cartofi ar trebui să folosesc pentru chipsuri de cartofi de casă?
puteți folosi orice fel doriți! Am folosit cartofi de aur. Și cel mai bine, nu trebuie să le curățați. Doar dați-le un scrub bun cu o perie de legume.
pot folosi cartofi dulci?
Da! Urmați aceeași metodă, dar știți că, deoarece cartofii dulci au mai puțin amidon și mai mult lichid, nu vor deveni niciodată la fel de crocanți ca chipsurile de cartofi albi.
s-ar putea să dureze puțin mai mult pentru a găti, așa că fiți cu ochii pe ele. Și dacă doriți, le puteți răsturna la jumătatea gătitului pentru a încerca să le faceți să se crape un pic mai uniform.
cred că chipsurile de cartofi dulci ar fi delicioase cu niște scorțișoară presărată deasupra. YUM.
pot să le păstrez câteva zile?
chipsurile de cartofi de casă sunt cel mai bine servite proaspete.
dar, atâta timp cât le deshidratezi foarte bine și sunt super crocante, le poți păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile.
ce să serviți cu chipsuri de cartofi de casă
- serviți-le cu un sos de scufundare, cum ar fi muștar de miere, mărar sau sos de avocado.
- pe partea de pui BBQ cu coleslaw dumneavoastră preferat.
- cu un sandviș, cum ar fi o șuncă, măr și panani elvețieni sau un sandviș cu mozzarella proaspătă, roșii și busuioc.
- pe partea laterală a ofertelor de pui prăjite la cuptor sau a somnului prăjit la cuptor.
Iată toate rețetele mele de aperitive și gustări de casă.
știați că comentarea și evaluarea rețetelor este una dintre cele mai bune modalități prin care vă puteți susține bloggerii de alimente preferați? Dacă ați făcut aceste chipsuri de cartofi coapte de casă, vă rugăm să faceți clic pe stelele de mai jos pentru a comenta și !
chipsuri de cartofi de casă
Faceți clic pe stele pentru a evalua!
PIN de imprimare
ingrediente
- 2 cupe felii subtiri cartofi orice fel va funcționa (aproximativ 2 cartofi mijlocii)
- 1 lingura ulei de masline extra-virgin sau alt ulei
- 1 lingurita sare kosher
- alte condimente, cum ar fi piper negru, boia de ardei, praf de usturoi, praf de chili, etc. opțional
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. aliniați o foaie de copt cu margini cu hârtie pergament.
-
într-un castron mare, amestecați împreună feliile de cartofi (2 căni) și uleiul de măsline (1 lingură). Se amestecă bine, astfel încât fiecare suprafață a fiecărei felii de cartof să fie acoperită uniform – poate doriți să vă folosiți mâinile pentru aceasta, deoarece cartofii feliați se pot lipi împreună.
-
Așezați cartofii feliați pe foaia de copt pregătită, asigurându-vă că nu se suprapun (dar pot atinge puțin pe margini). Presărați-le uniform cu sarea kosher (1 linguriță) și orice alte condimente pe care doriți să le utilizați. Coaceți în jumătatea superioară a cuptorului timp de 15-20 de minute, până se rumenesc. Opriți cuptorul și lăsați să stea în cuptor în timp ce se răcește 15-30 de minute (acest lucru este opțional dacă vă grăbiți, dar foarte recomandat, deoarece va face cartofii mai crocanți. Stai cu ochii pe ele, deși-căldura reziduală le poate arde rapid, dacă nu ești atent!).
-
serviți chipsuri de cartofi simple sau cu sosul preferat de scufundare.
Note
- vă recomand să folosiți o felie de mandolină pentru a felia cartofii uniform și subțire. Puteți folosi un cuțit dacă nu aveți unul, dar încercați să le faceți cât mai uniforme. Este posibil să aveți, de asemenea, o felie pe răzătoarea de brânză pe care o puteți folosi.
- asigurați-vă că nu aglomerați foaia de copt. Cartofii trebuie să fie într-un singur strat. Dacă doriți să dublați rețeta, vă recomand să folosiți două foi de copt și să le rotiți la jumătatea gătitului în partea de jos și de sus a cuptorului, dacă trebuie să le așezați pe rafturi separate.
- aveți grijă să nu ardeți chipsurile. Poate dura ceva timp pentru a obține o culoare maro aurie inițială, dar după aceea, vor găti foarte repede. Cu cât sunt tăiate mai subțiri, cu atât vor arde mai repede.
- Pentru cartofii dulci: urmați aceleași instrucțiuni. Este posibil să dureze puțin mai mult pentru a găti, așa că fii cu ochii pe ele. Au mai mult lichid și mai puțin amidon, așa că, prin natura lor, nu vor fi la fel de crocante ca cartofii albi. Dacă doriți, le puteți răsturna la jumătatea gătitului pentru a încerca să le „crocante” mai uniform (dar nu vă faceți griji dacă uitați să faceți acest lucru).
Echipament recomandat
-
Mandoline Slicer
-
hârtie pergament