Fare in casa Patatine fritte è così facile e sano, soprattutto quando sono cotti in forno!!! Hai solo bisogno di 25 minuti e tre ingredienti-patate, olio e sale – per rendere queste patatine croccanti, croccanti e avvincenti. Eat ‘ em pianura o dunk nella vostra salsa di immersione preferita!
Se hai patate nella tua dispensa e non sei sicuro di cosa fare con loro, ti consiglio di provare le patatine fatte in casa.
Li amo. Sono tutto ciò che ti piace di patatine fritte-croccante, prelibatezza salata-ma senza il senso di colpa si ottiene raggiungendo per quella borsa di patatine acquistate in negozio! Questi non sono più sani delle patate arrostite.
In realtà, c’è solo 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in tutto il lotto!
Queste patatine al forno fatte in casa sono un po ‘più spesse della tua patata media, il che le rende anche un po’ più sentite (leggi: potresti effettivamente riempirle piuttosto che mangiare senza pensare le patatine dalla borsa finché non sono tutte sparite).
E mentre questa ricetta richiede solo sale come condimento, puoi aggiungere qualsiasi condimento tu voglia a queste patatine!
Ecco alcuni trucchi per fare perfette patatine al forno fatte in casa nel tuo forno.
- Come tagliare le patate
- Cosa succede se non ho un’affettatrice mandoline?
- Come fare le patatine al forno
- Consigli e trucchi
- Che tipo di patate dovrei usare per le patatine fatte in casa?
- Posso usare patate dolci?
- Posso conservarli per alcuni giorni?
- Cosa servire con patatine fatte in casa
- Patatine fatte in casa
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Attrezzatura Consigliata
- Alimentazione
Come tagliare le patate
È importante tagliare le patate in modo molto sottile e uniforme. Per fortuna, c’è un pratico dispositivo che vi permetterà di fare questo perfettamente in solo un paio di minuti!
Un’affettatrice mandoline è la soluzione migliore per tagliare le patate. Una mandolina è un pratico strumento da cucina: puoi usarla per affettare sottilmente patate per patatine, cetrioli per sottaceti, carote e qualsiasi numero di ingredienti.
E spesso viene fornito con allegati per diversi tipi di fette, come una grattugia e una lama ondulata che taglierà patate o cetrioli in volant!
Cosa succede se non ho un’affettatrice mandoline?
Nessun problema. Puoi usare un coltello da cuoco affilato per tagliare le patate nel modo più sottile e uniforme possibile. Oppure, si può avere un lato sulla grattugia scatola che farà più o meno la stessa cosa!
Come fare le patatine al forno
- Dopo aver affettato le patate, metterle in una ciotola e condirle con 1 cucchiaio di olio d’oliva. In realtà non vuoi troppo olio, dal momento che le patate potrebbero bruciare più facilmente. Usa le mani per assicurarti che ogni superficie di ogni fetta di patata sia ricoperta da un sottile strato di olio.
- Disporre le patate ricoperte d’olio su una teglia da forno coperta di pergamena. Assicurati che non si sovrappongano, ma possono toccare un po ‘ i bordi.
- Cospargere uniformemente le patate con sale e qualsiasi altro condimento desiderato.
- Cuocere nella metà superiore di un forno caldo (425 gradi F) per 15-20 minuti. Dovrebbero iniziare a diventare dorati a questo punto.
- Quindi, se hai tempo, spegni il forno e lascia riposare le patatine nel forno di raffreddamento per 15-30 minuti. Questo li aiuterà a croccare un po ‘ di più, mentre continuano a disidratarsi con il calore del forno senza bruciare. Io uso questo metodo anche con ceci arrostiti. TIENILI D’OCCHIO – se sono già molto dorati, il calore residuo del forno e della teglia può metterli oltre il bordo e bruciarli.
Consigli e trucchi
- Più sottili si affettano le patate, più croccanti saranno. MA bruceranno anche più facilmente. Tenete d’occhio su di loro se li tagliate molto sottilmente!
- Mi piacciono le mie patatine davvero salate, quindi ho usato un intero cucchiaino di sale kosher. Puoi sempre usare meno e condire con più sale dopo averli cotti.
- Se li hai cotti e non sono croccanti come preferisci, potrebbero essere un po ‘ gommosi e ancora deliziosi. Ma se questo ti infastidisce, puoi rimetterli in un forno caldo per cercare di croccarli un po ‘ di più.
Che tipo di patate dovrei usare per le patatine fatte in casa?
È possibile utilizzare qualsiasi tipo che si desidera! Ho usato patate d’oro. E meglio di tutti, non è necessario sbucciarli. Basta dare loro un buon scrub con un pennello vegetale.
Posso usare patate dolci?
Sì! Segui lo stesso metodo, ma sappi che poiché le patate dolci hanno meno amido e più liquido, non diventeranno mai croccanti come le patatine bianche.
Si può prendere un po ‘ di più per cucinare, in modo da tenere d’occhio su di loro. E se ti piace, puoi capovolgerli a metà cottura per cercare di farli crips un po ‘ più uniformemente.
Penso che le patatine dolci sarebbero deliziose con un po ‘ di cannella spruzzata sopra. GNAM.
Posso conservarli per alcuni giorni?
Le patatine fatte in casa sono meglio servite fresche.
Ma, finché li disidrati davvero bene e sono super croccanti, puoi tenerli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Cosa servire con patatine fatte in casa
- Servirli con una salsa di immersione, come senape al miele, salsa di aneto o salsa di avocado.
- Sul lato del pollo BBQ con la tua insalata di cavolo preferita.
- Con un panino, come un prosciutto, mela e panani svizzeri o un panino fresco di mozzarella, pomodoro e basilico.
- Sul lato delle offerte di pollo fritte al forno o del pesce gatto fritto al forno.
Ecco tutte le mie ricette di antipasti e snack fatti in casa.
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Patatine fatte in casa
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Ingredienti
- 2 tazze sottilmente le patate a fette qualsiasi tipo di lavoro (circa 2 patate di media grandezza)
- 1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva o altro olio
- 1 cucchiaino di sale kosher
- altre spezie, come il pepe nero, paprika, aglio in polvere, peperoncino in polvere, etc. facoltativo
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Foderare una teglia cerchiata con carta pergamena.
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In una grande ciotola, mescolare insieme le fette di patate (2 tazze) e l’olio d’oliva (1 cucchiaio). Mescolare bene in modo che ogni superficie di ogni fetta di patata è coperto in modo uniforme – si consiglia di utilizzare le mani per questo, dal momento che le patate a fette possono stare insieme.
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Posizionare le patate a fette sulla teglia preparata, facendo attenzione che non si sovrappongano (ma possono toccare un po ‘ sui bordi). Cospargili uniformemente con il sale kosher (1 cucchiaino da tè) e tutte le altre spezie che vuoi usare. Cuocere nella metà superiore del forno per 15-20 minuti, fino a doratura. Spegnere il forno e lasciare riposare in forno mentre si raffredda 15-30 minuti (questo è facoltativo se siete di fretta, ma altamente raccomandato, in quanto renderà le patate più croccanti. Tienili d’occhio però-il calore residuo può bruciarli rapidamente se non stai attento!).
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Servire patatine fritte pianura o con la vostra salsa di immersione preferita.
Note
- Raccomando di usare un’affettatrice mandoline per tagliare le patate in modo uniforme e sottile. Puoi usare un coltello se non ne hai uno, ma cerca di renderli il più uniformi possibile. Si può anche avere un affettatrice sul vostro formaggio grattugia è possibile utilizzare.
- Assicurarsi di non affollare la teglia. Le patate dovrebbero essere in un unico strato. Se vuoi raddoppiare la ricetta, ti consiglio di usare due teglie e ruotarle a metà cottura fino al fondo e alla parte superiore del forno se devi posizionarle su rack separati.
- Fare attenzione a non bruciare i chip. Possono richiedere un po ‘ per ottenere un colore marrone dorato iniziale, ma dopo di che, cucineranno molto rapidamente. Più sottili sono tagliati, più rapidamente bruceranno.
- Per le patate dolci: seguire le stesse istruzioni. Si può prendere un po ‘ di più per cucinare, in modo da tenere d’occhio su di loro. Hanno più liquido e meno amido, quindi per natura non saranno croccanti come le patate bianche. Se ti piace, puoi capovolgerli a metà cottura per cercare di “croccarli” in modo più uniforme (ma non preoccuparti se ti dimentichi di farlo).
Attrezzatura Consigliata
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Mandoline Slicer
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Carta Pergamena