miluji pór. Jsou to jedna z mých oblíbených zeleniny pro míchané hranolky, saláty, polévky a další. Mají nádhernou jemnou chuť a mám rád tuhou texturu. Zde je návod, jak můžete pór ukládat, abyste si je mohli užívat po celý rok.
pórek je bratranec cibule, původně pochází ze Střední Asie. Připomínají jarní cibulku nebo jarní cibulku, kromě toho, že jsou větší. Při nákupu v supermarketu nebo sklizni ve vlastní zahradě vyberte pór, který je pevný a menší než 2, 5 palce v průměru. Měli by mít také rovné, svěží tmavě zelené listy. Vyhněte se nákupu listů se žloutnutím nebo vadnutím vrcholů.
pór je v sezóně na podzim a na jaře ve Spojených státech, od září do dubna. V závislosti na vašich konzervačních technikách může pór trvat několik dní až rok.
Historie Pórek
pokorný pórek má velmi pozoruhodnou historii. Od starověku Egypťané a později Římané konzumovali tuto zeleninu. Legenda říká, že římský císař Nero miloval jíst tuto zeleninu, protože věřil, že to zlepší kvalitu jeho hlasu. Vzhledem k tomu, že Nero je již dlouho mrtvý, nelze toto tvrzení ověřit. Je však pravda, že pór je superfood a nemá jen vysoký obsah vlákniny, ale také flavonoidy, foláty a polyfenoly, které snižují riziko poškození krevních cév a srdečních stavů.
pór byl také zaveden v Evropě během středověku a je Walesovou národní zeleninou, vyobrazenou na státním znaku země. Ve skutečnosti Velšané předávají příběhy, že pór zachránil Wales během bitvy u Heathfieldu v roce 633 NL.
legenda říká, že keltský mnich David navrhl velšské armádě nosit pórek na přilbách, aby se mohli odlišit od Sasů. Velšská armáda zvítězila a pór se stal kouzlem štěstí. Mnich byl pojmenován jako St. David nebo Dewi Sant. Dodnes Velšané slaví Den svatého Davida tím, že na oblečení nosí pórek.
pěstování této zeleniny se rozšířilo do Severní Ameriky během příchodu prvních osadníků.
s tak bohatou historií je škoda nechat prominentní zeleninu, jako je pór, plýtvat. Zde je několik možností, jak zachovat úniky. Ale nejprve musíte vědět, jak je správně vyčistit.
Jak Čistit Pórek
Od pórek jsou zakotveny hluboko v zemi, skrývají mnoho půdy. Před vařením a někdy i skladováním póru je třeba zajistit, aby byly řádně vyčištěny. Chcete-li to provést, odřízněte kořen a tmavě zelené listy. Připravte roztok jednoho dílu octa a třídílné vody a ponořte do něj zeleninu. Uvolněná nečistota spadne. Můžete také použít měkký vegetariánský kartáč k drhnutí některých odolnějších částic nečistot. Naopak pórek můžete podélně rozřezat na polovinu, abyste se dostali na upečené nečistoty. Oddělte vrstvy pod studenou vodou a vyčistěte je. Umytý pór vložte do cedníku, abyste je vypustili. Zeleninu můžete nakrájet a vařit nebo ji uložit.
Poznámka: tmavě zelené listy jsou obvykle vyhozeny, ale někteří lidé je vaří ve vývaru, aby snížili odpad.
7 Způsobů, jak Uložit Pórek
v Závislosti na tom, jak čerstvé, pórek, rostlinný může trvat kdekoli od pěti dnů do dvou týdnů. Pór může být chlazený, zmrazený, konzervovaný nebo nakládaný pro skladování. Pór má nejlepší chuť, když jsou sklizeny a okamžitě vařeny a konzumovány.
V Plastovém Sáčku Uvnitř Chladničky
Zkontrolujte, zda Cena
Když nechal otevřené v ledničce, pórek vyzařují zvláštní vůni, která může prostoupit vaší lednice a absorbuje ostatní věci ve vaší chladničce. Pokud máte v úmyslu použít pór během několika dní, lehce je zabalte do plastového sáčku, který udrží vlhkost a obsahuje zápach. Před uskladněním pórek nemyjte, Neřežte ani Neřežte. Umístěte je do zásuvky ostřejší / hydrátorové chladničky.
pokud však očekáváte, že pór použijete o několik dní později, je dobré je lehce zabalit do vlhkého ručníku a zajistit gumičku kolem svazku. Vložte jej do perforovaného plastového sáčku, který mu pomůže zadržet vlhkost. Poté vložte zeleninu do ostřejší zásuvky chladničky. Pór pak můžete použít asi 10 dní.
vařený pór je vysoce podléhající zkáze a nemá prodlouženou trvanlivost. I když je vařený pór umístěn v chladničce, může zůstat čerstvý až jeden nebo dva dny. Menší pór má tendenci trvat déle než větší pór.
před vložením do chladničky neumývejte ani nestříhejte tmavé listy z póru. To zve hnilobu. Pór se nejlépe skladuje při 32 stupních Fahrenheita a vlhkosti 95-100. Při teplejší teplotě pór ztratí zelenou barvu, zbarví žlutě a začne se rozpadat. Ujistěte se, že vaše lednička má vysokou vlhkost, abyste zabránili vadnutí.
když jste připraveni konzumovat pór, odřízněte kořen a zelené listy. Poté pórek nakrájejte na polovinu, ponořte jej do octového roztoku a vymyjte nečistoty vložené mezi vrstvy. Pak je bezpečné vařit a konzumovat.
V Mrazáku
Pokud máte hodně pórku, že nemůže být uložen v chladničce, můžete je zmrazit. Nejprve je třeba odříznout tmavě zelené listy, kořen a nakrájet pórek na polovinu. Poté pór důkladně umyjte a poté je nakrájejte na plátky ve tvaru půlměsíce.
mnoho lidí umístí plátky do sáčků se zipem a nechá zeleninu zmrazit. Nejlepším způsobem je však nejprve vařit trochu vody, dát do ní špetku soli a blanch pórek po dobu 30 sekund až minuty. Blanšírování před zmrazením zajišťuje, že pór neztrácí zelenou barvu.
existují dva způsoby, jak tuto zeleninu zmrazit. Jednodušší metoda zahrnuje vložení blanšírovaného póru do sáčku se zipem a zmrazení.
druhá metoda vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledky jsou lepší. Místo úniku plátky na plech, lemované voskovaného papíru tak, že nemají držet zásobníku. Ujistěte se, že pór je umístěn v jedné vrstvě a nedotýká se navzájem. Umístěte je do mrazničky. Po zmrazení vyjměte zásobník a zasuňte právě zmrazené kousky do plastového sáčku se zámkem na zip. Zmrazení pórek tímto způsobem zajišťuje, že se neshlukují a můžete si vzít hrst, kdykoli budete chtít. Tato metoda vyžaduje čas a větší prostor pro zmrazení zásobníku.
tyto póry můžete skladovat v mrazáku asi 3 měsíce až rok. Zmrazený pór však obvykle ztrácí část své struktury a chuti.
S Solární Sušička Potravin
solární sušička potravin tvoří zásobníky, které sedí za nakloněné polykarbonátové fólie nebo sklo. Pod zásobníky je černě lakovaná kovová police, která absorbuje teplo.
pór můžete umýt, nakrájet na tenké plátky a umístit na podnos v sušičce solárních potravin v jedné vrstvě. Sušička potravin použije energii Slunce k dehydrataci póru. Chladný vzduch vstoupí otvor ve spodní části, bude se zahřeje slunečními paprsky skrz sklo nebo polykarbonátové fólie a teplý vzduch bude unikat mimo horní otvor, přičemž vlhkost.
dobré polykarbonátové obrazovky mohou umožnit až 80% slunečního záření a teplota může během několika minut vzrůst na vaření a může dosáhnout 100 až 150 stupňů. Za několik hodin bude pór dehydratován a můžete je používat po celou zimu.
Uložit Pórek ve Vodě
Spíše než chladicí pórek, můžete ukládat je do vody, pokud máte v úmyslu, aby je konzumovat v den nebo dva. Vezměte velkou nádobu a vložte do ní studenou vodu. Poté vložte úniky do vody. Pór zůstane čerstvý dva dny. Jen se ujistěte, že teplota ve vaší kuchyni není příliš horká nebo vlhká, jinak by pór mohl vadnout. Pokud ano, umístěte je do jiného chladného, suchého a vzdušného prostoru.
V Konzervárenských Sklenic
Vezměte hrnec, dostatečně velký, aby držet všechny pórek. Naplňte ji vodou, přidejte špetku soli a přiveďte k varu. Připravte také velkou misku ledové vody, dostatečně velkou pro pór. Pak vezměte pórek a odřízněte většinu tmavě zelených listů a na každé stopce ponechte jednu čtvrtinu palce zelených.
vložte pór do vroucí vody a blanch je po dobu 30 sekund. Poté je rychle vyjměte a vložte do ledové vody, abyste je zabránili dalšímu vaření. Vypusťte zeleninu na cedník a po úplném vyschnutí je vložte do konzervárenské nádoby.
vezměte pánev a zahřejte směs octa, soli, cukru, pepře, semen fenyklu, koriandru, červených chilli vloček, tymiánu a vody. Jakmile se voda vaří a cukr se úplně rozpustí, vyjměte směs z tepla a okamžitě ji nalijte na pórek v konzervárenských nádobách.
víčka pevně uzavřete a nechte směs zcela vychladnout. Poté směs uložte do chladničky. Tyto pór můžete použít na další dva nebo tři měsíce.
Ve Sklepě
Mějte své pórek silně mulčovat na zahradě, než přijde zima a zem ztvrdne. Pak opatrně vykopejte zeleninu a ujistěte se, že jsou neporušené. Vezměte hluboký kbelík, naplňte ho zeminou a pór umístěte vzpřímeně dovnitř země. Optimální teplota v kořenovém sklepě by měla být 32 stupňů Fahrenheita. Tyto uložené póry mohou trvat tři až čtyři měsíce. Některé z nejlepších odrůd pórek zachovat v kořenových sklepů jsou Arena pór, obří Musselburgh pór, Nebraska pór, slon pór a Zermatt pór.
Vaření V Olivovém Oleji
Umyjte pórek důkladně pomocí metody uvedené výše a pak nakrájet zeleninu do half moon tvary. Pak si vezměte trochu olivového oleje a vařte v něm nakrájený pórek. Po dokončení je vložte do nádoby a zmrazte.
Alternativně můžete také vyrobit pórkové pyré. Blanch listy a míchat listy, pór a žárovku v kuchyňském robotu. Nezapomeňte přidat dobré množství extra panenského olivového oleje, aby hladce protékal. Po dokončení vyjměte podnosy na kostky ledu a naplňte je pórkovým olejem. Poté zmrazte olej, než vyskočíte z každé krychle a umístíte je do sáčků nebo kontejneru se zipem. To je skvělý nápad, když chcete ochutnat guláš nebo polévky pórkem. Tímto způsobem můžete jen vyjmout pár kostek a nechat je roztavit v jídle během procesu vaření.
můžete také jednoduše nalít pyré do mrazicích sáčků nebo nádoby, aniž byste je nejprve vložili do zásobníků na kostky ledu. Poté však budete muset počkat, až se rozmrazí natolik, aby se vylomily kusy, když je potřebujete vařit v jídle.
pór poskytuje chutné sousto vašemu jídlu. Díky své jedinečné kombinaci živin obsahujících síru a flavonoidů by měl být pór pravidelně součástí vaší stravy. Výzkum doporučuje mít alespoň půl šálku pórek denně a zahrnout alespoň jeden šálek sekaného pórku do vašich receptů.