Chipotle ‚s Sweet Corn Salsa

tato jednoduchá kukuřičná salsa je moje napodobitelská verze Chipotle‘ s Sweet Corn Salsa. Sladká kukuřice je hodena spáleným poblano, nakrájenou červenou cibulí a jalapeño. Je to hračka dát dohromady a perfektní podávané s tortilla chipsy nebo na vrcholu své oblíbené tacos, nachos nebo rýže mísy.

Oblíbená zálivka na Chipotle? Pečená chile kukuřičná salsa.

stejně jako většina fanoušků Chipotle mám standardní objednávku: fajita kuřecí mísa s koriandrovou limetkovou rýží, fajita vegetariáni, černé fazole, pico de gallo, sladká kukuřičná salsa a nakrájená romaine. Někdy sýr a trochu zakysané smetany.

a někdy, myslím vždy.

objednávám to samé, protože jsem si uvědomil, kolik kalorií burrito. Varování: Spoiler: je to hodně. Anyhoo na Chipotleově sladké kukuřičné salse je něco magického. Je to vynikající kombinace sladké kukuřice a kouřových spálených poblanos, pikantní limetkové šťávy a čerstvého koriandru. A pokud byste náhodou dostali semeno jalapeño, cítili byste popáleniny.

byly doby, kdy jedinou šancí, jak se dostat do rukou sladké kukuřičné salsy, bylo, když jsem byl na polední přestávce a večeřel jsem v Chipotle. Až jednoho dne jsem se rozhodl, že to udělám doma pro sebe a od té doby jsem se neohlédl. Na této salse je něco, co je naprosto návykové. Obviňuji tortilla chipsy, ale může to být také lahodná salsa. Možná obojí?

Ale jedna věc, kterou vím je, že nemám pocit viny, když sedí v přední části TV s miskou kukuřice salsa a ještě větší mísu tyto čipy. Ne. Ani trochu vinen. Pokud tedy nepiju pivo, tak možná. Čekat. Ne, pak taky ne.

Zde je to, co budete potřebovat, aby se Chipotle Kukuřice Salsa:

• 2 poblano papriky
• olivový olej ve spreji
• 2 (16 unce) sáčky mražené kukuřice, rozmražené
• 1 střední červená cibule, na kostičky nakrájené malé
• 2 střední jalapeno papriky, naočkuje a nakrájené malé – udržujte semena a žebra pro více tepla,
• 1 svazek koriandru, jemně nasekané (o 1/2 až 2/3 šálku nasekané)
• šťáva ze 2 velkých limetek (asi 1/4 šálku)
• 1 lžička cukru
• 3/4 lžičky košer sůl
• corn tortilla chips, pro servírování

za Prvé, předehřejte gril na vysokou. Poté položte poblanos na fóliovanou plechovou pánev. Obě strany lehce postříkejte olivovým olejem a grilováním po dobu 6 až 8 minut, nebo dokud není kůže spálena. Otočím se v půlce. Poté pomocí kleští přeneste papriky do malé misky a přikryjte plastovým obalem. Nechte je několik minut sedět, zatímco připravujete zbývající ingredience.

poté, jakmile jsou papriky bezpečné, odstraňte spálenou kůži, semena a stonky. Nakrájejte je na proužky a poté kostky.

do velké mísy přidejte kukuřici, poblanos, cibuli, jalapeño a koriandr.

boční poznámka: můžete použít jakoukoli kukuřici, kterou chcete, dušenou, rozmrazenou nebo grilovanou! Opravdu, co funguje-možná jen ne konzervovaná kukuřice.

aby to rychle hodit před přidáním 1 lžička cukru, 3/4 lžičky košer sůl a pak zmáčknout šťávu z obou limetek. Cukr zvyšuje sladkost, ale není to nic šíleného. A použijte šťavnaté limety.

poté před podáváním ještě jednou promíchejte. Nebo chlazte, dokud nebudete připraveni.

Scoop to s tortilla chipsy nebo s nachos, tacos nebo v těchto chipotle kuřecí fajita misky na rýži! Každopádně to bude hit. Slíbit.

užijte si to! A pokud dáte tento recept na sladkou kukuřičnou salsu Chipotle, dejte mi vědět! Vyfotit a označit mě na Twitteru nebo instagram!