Chipotles Sweet Corn Salsa

denna enkla corn salsa är min copycat version av Chipotles Sweet Corn Salsa. Sockermajs kastas med förkolnad poblano, tärnad rödlök och jalape Ubico. Det är en film att sätta ihop och perfekt serveras med tortillachips eller ovanpå dina favorit tacos, nachos eller risskålar.

favorit toppning på Chipotle? Rostad chile majs salsa.

liksom de flesta Chipotle-fans har jag en vanlig beställning: fajita kycklingskål med cilantro lime ris, fajita grönsaker, svarta bönor, pico de gallo, sockermajs salsa och hackad romaine. Ibland ost och lite gräddfil.

och ibland menar jag alltid.

jag har beställt samma sak sedan jag insåg hur många kalorier en burrito. Spoiler Alert: det är mycket. Anyhoo det finns något magiskt med Chipotles söta Majssalsa. Det är en läcker kombination av sockermajs och rökiga förkolnade poblanos, zesty limejuice och färsk koriander. Och om du råkade få ett jalape-utsäde, skulle du känna bränningen.

det var en tid då den enda chansen jag kunde få tag på söt majssalsa var när jag var på min lunchpaus och jag åt middag på Chipotle. Tills en dag bestämde jag mig för att göra det hemma för mig själv och jag har inte tittat tillbaka sedan. Det är bara något om denna salsa som är helt beroendeframkallande. Jag klandrar tortillachips men det kan också vara den läckra salsan. Kanske båda?

men en sak jag vet är att jag inte känner mig lite skyldig att sitta ner framför TV: n med en skål med denna majssalsa och en ännu större skål med dessa chips. Nepp. Inte en smula skyldig. Om jag inte dricker en öl, då kanske. Vänta. Nope, inte då heller.

här är vad du behöver för att göra Chipotles söta Majssalsa:

• 2 poblano paprika
• olivolja spray
• 2 (16 uns) påsar fryst sockermajs, tinade
• 1 medium rödlök, tärnad liten
• 2 medium jalape exceptiono paprika, sådd och tärnad liten – håll frön och revben för mer värme
• 1 gäng koriander, finhackad (ca 1/2 till 2/3 kopp hackad)
• juice av 2 stora limes (ca 1/4 kopp)
• 1 tesked socker
• 3/4 tesked kosher salt
• majs tortillachips, för servering

Förvärm först din broiler högt. Placera sedan poblanos på en folierad fodrad plåt. Spraya båda sidorna lätt med olivolja och halstra i 6 till 8 minuter, eller tills huden är förkolnad. Vänder halvvägs. Använd sedan tång för att överföra paprika till en liten skål och täck med plastfolie. Låt dessa sitta i några minuter medan du förbereder de återstående ingredienserna.

därefter, när paprikorna är säkra att hantera, ta bort den förkolnade huden, frön och stjälkarna. Skär dem i remsor och tärning sedan.

i en stor skål, tillsätt majs, poblanos, lök, jalape accorio och koriander.

sidoanteckning: du kan använda vilken majs du vill, ångad, tinad eller grillad! Verkligen, vad som än fungerar-kanske bara inte konserverad majs.

ge det en snabb kasta innan du lägger till 1 tesked socker, 3/4 tesked kosher salt och pressa sedan saften från båda kalkarna. Sockret ökar sötmen, men det är inget galet. Och använd saftiga limes.

ge det sedan en sista omrörning innan du serverar. Eller kyl tills du är redo.

skopa ut det med tortillachips eller ha det med nachos, i tacos eller i dessa chipotle kyckling fajita risskålar! Hur som helst kommer det att bli en hit. Lova.

Njut! Och om du ger detta Chipotle ’ s Sweet Corn Salsa Recept ett försök, låt mig veta! Ta ett foto och tagga mig på twitter eller instagram!