Chipotle ‘S Sweet Corn Salsa

Denne enkle mais salsa Er min copycat versjon Av Chipotle’ S Sweet Corn Salsa. Søt mais er kastet med forkullet poblano, terninger rødløk og jalapeñ. Det er enkelt å sette sammen og perfekt servert med tortilla chips eller på toppen av din favoritt tacos, nachos eller ris boller.

Favoritt topping På Chipotle? Stekt chile mais salsa.

som de Fleste Chipotle-fans har jeg en standard go-to-bestilling: fajita kyllingskål med cilantro lime ris, fajita veggies, svarte bønner, pico de gallo, søt mais salsa og hakkede romaine. Noen ganger ost og litt rømme.

og med noen ganger mener jeg alltid.

jeg har bestilt det samme siden jeg skjønte hvor mange kalorier en burrito. Spoiler Alert: det er mye. Anyhoo det er noe magisk Om Chipotle ‘ S Sweet Corn Salsa. Det er en deilig kombinasjon av søtt mais og røykfylt forkullet poblanos, zesty limejuice og fersk koriander. Og hvis du tilfeldigvis fikk et jalapeñ frø, ville du føle brenningen.

det var en tid da den eneste sjansen jeg kunne få hendene mine på søt mais salsa var da jeg var på lunsjpause og jeg spiste På Chipotle. Inntil en dag bestemte jeg meg for å gjøre det hjemme for meg selv, og jeg har ikke sett tilbake siden. Det er bare noe om denne salsa som er helt addicting. Jeg skylde tortilla chips, men det kan også være deilig salsa. Kanskje begge?

Men en ting jeg vet er at jeg ikke føler meg litt skyldig å sitte ned foran TVEN med en bolle med denne mais salsa og en enda større bolle med disse sjetongene. Niks. Ikke en smule skyldig. Med mindre jeg drikker en øl, så kanskje. Vente. Nope, ikke da heller.

Her er hva du trenger for Å lage Chipotle ‘ S Sweet Corn Salsa:

• 2 poblano peppers
• olivenolje spray
• 2 (16 unse) poser frosset søtt mais, tint
• 1 medium rødløk, terninger små
• 2 middels jalapeñ paprika, frø og terninger små – hold frø og ribber for mer varme
• 1 gjeng koriander, finhakket (ca 1/2 til 2/3 kopp hakket)
• juice av 2 store limes (ca 1/4 kopp)
• 1 ts sukker
• 3/4 ts kosher salt
• mais tortilla chips, for servering

først forvarme din broiler på høy. Deretter plasserer poblanos på en foliert foret ark pan. Spray begge sider lett med olivenolje og broil i 6 til 8 minutter, eller til huden er forkullet. Snu halvveis gjennom. Bruk deretter tang til å overføre paprika til en liten bolle og deksel med plastfolie. La disse sitte i noen minutter mens du forbereder resten av ingrediensene.

Neste, når paprika er trygt å håndtere, fjerne forkullet hud, frø og stilker. Skjær dem i strimler og deretter terninger.

I en stor bolle, tilsett mais, poblanos, løk, jalapeñ og koriander.

Side Merk: du kan bruke hva mais du vil, dampet, tint eller grillet! Egentlig, hva som fungerer-kanskje bare ikke hermetisert mais.

Gi det en rask kaste før du legger til 1 ts sukker, 3/4 ts kosher salt og klem deretter saften fra begge limene. Sukker ups sødme, men det er ikke noe sprøtt. Og bruk saftige limer.

deretter gi det en siste røre før servering. Eller kjøle til du er klar.

Scoop det ut med tortilla chips eller ha det med nachos, i tacos eller i disse chipotle kylling fajita ris boller! Uansett blir det en hit. Løfte.

Nyt! Og hvis du gir Denne Chipotle ‘ S Sweet Corn Salsa oppskrift en prøve, gi meg beskjed! Ta et bilde og tag meg på twitter eller instagram!