nic neohřívá duchy jako horký nápoj v chladném dni. Tady, recept na wassail, britský svařený punč, z nové oficiální Vánoční kuchařky Downton Abbey, nyní k dispozici na objednávku.
Svařák, horký punč, svařené obvykle vyrobeny s cider a někdy se pivo, byl součástí Britské Vánoční oslavy pro stovky let. V osmnáctém století bylo zvykem pozvat přátele a sousedy, aby hráli karty a společně si užili večeři na dvanáctou noc.
Na radovánky mísy, plné pečeného jablka ve sladké kořeněné jablečný mošt nebo pivo, byl předveden na konci večera. Za prvé, každý člověk nabral jablko a snědl ho, a pak byla mísa předána po místnosti a všichni z ní pili a přáli si navzájem dobré zdraví.
v době Panství Downton se praxe pití wassail přesunula na Vánoce a pečená jablka sloužila pouze jako příchuť a dekorace. V sezóně 5, Epizoda 9, vidíme kuchyňský stůl plně naložený vánočními potravinovými přípravky. Daisy je pečlivě připravuje krocana, a lokajové mají na starosti přenos svařák z měděné kotle tečkovaných s jablky na sklo punč mísy. Později, po zpěvu koled u vánočního stromku, si každý pomáhá sám, naběračka wassail do svých skleněných kelímků.
složení:
2 ½ šálky (600 ml) jablečného
¾ šálku plus 2 polévkové lžíce
(200 ml) sherry
2 hrnky (450 g) pevně zabalené tmavě
hnědého cukru
¼ lžičky mletého muškátového oříšku
¼ lžičky mletého zázvoru
1 skořice
Pro servírování:
3 nebo 4 malá jablka
3 litrů (3 l) jablečný
2 citrony, na tenké plátky
Úlomky skořice kůra
Instrukce:
Předehřejte troubu na 350°F (180°C).
Kombinovat víno a sherry v malé pánvi na mírném ohni a přiveďte k varu, ujistěte se, že směs nebude vařit. Přidejte cukr, muškátový oříšek, zázvor a skořici a za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
pro podávání pomocí škrabky na zeleninu odstraňte pruh kůže z okolí rovníku každého jablka. To umožňuje úniku páry a zabraňuje prasknutí jablek v troubě. Uspořádejte jablka v malé pánvi a pečte do měkka, když propíchnete nožem, 20-30 minut. Nechte jablka vychladnout.
až budete připraveni sloužit, nalijte kořeněnou jablečnou směs a obyčejný jablečný mošt do velké punč mísy a promíchejte, aby se promíchal. Pop jablka, plátky citronu a skořicové střepy (pokud používáte) do mísy pro ozdobu. Naběračka do šálků a podáváme.
Recept Poznámka
radovánky se podává při pokojové teplotě, ale pokud dáváte přednost teplé punče, kořeněného jablečného moštu a obyčejný jablečný mošt může být zahřátá před tím, než jsou přidány do mísy s punčem.
