průměrný Američan letos snědl asi 93 liber kuřete. To je ekvivalentní váha obou mých dcer dohromady.
v jiném průzkumu 9 z 10 lidí uvedlo, že během posledních dvou týdnů konzumovalo kuře. A nejen to jíst jednou, nebo dokonce několikrát týdně. Mezi jídly a občerstvením uvedli dotázaní, že jedli kuře neuvěřitelných 6,1 krát za dvoutýdenní období. (Mírně liché číslo, Ano, ale to je statistika pro vás.)
hlavní důvod, proč říkali, že chtějí do své stravy dostat více kuřat? Protože je to zdravé a výživné. Jako dietolog, nemohl jsem souhlasit více: unce za unci, kuře je jedním z štíhlejších živočišných bílkovin, které si můžete vybrat.
jaké živiny má kuře?
ačkoli to není mezi nejbohatšími zdroji omega-3, kuře dodává více EPA a DHA omega-3 než některé jiné živočišné bílkoviny, jako je hovězí, jehněčí a vepřové maso. Těsně pod šálkem kuřete dodává slušné dávky fosforu, draslíku, hořčíku, železa, zinku, selenu a hrst vitamínů B (zejména niacin, B6, riboflavin a další).
ale jak se porovnávají různé kousky kuřete-a je jeden skutečně zdravější než druhý?
kuřecí prsa získává zlatou medaili výživy. Je to nejchudší a nejvyšší v proteinu.
kolik bílkovin má kuřecí?
vařená část bez kůže 3½ unce hodiny na pouhých 165 kalorií, přesto 31 gramů bílkovin. Dokonce i s kůží, budete jíst méně kalorií a gramů tuku než stehna bez kůže (stejné velikosti kůže-na kus prsu přináší 197 kalorií, 30 gramů bílkovin, a o 8 gramů celkového tuku, versus vykostěná stehna na 209 kalorií, 26 g bílkovin, a o 11 gramů celkového tuku). Ještě jedna výhoda kuřecích prsou: je vždy na skladě v obchodě s potravinami.
Kuřecí stehna ne sbírat tolik nemovitostí v Americké vozíky s potravinami, ale určitě to zabít v železa a zinku oddělení—dodávat o 50 procent více, než prsa, a někdy tak moc, jako štíhlejší kusy červeného masa. (Křídla také poskytují pěkný hit těchto dvou minerálů, i když to není průchod k flámu na křídlech a vaří noc co noc.)
Sečteno a podtrženo: Kuře na výživné volba—nejen, že je nabitý budování svalů protein a dobré-pro-vás živin, ale také výzkum ukazuje, jíst kuře (v rámci jinak poměrně zdravé výživy), může pomoci s oběma hmotnosti a inzulinové ovládání, stejně jako snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění. Na konci dne se však nenechte příliš chytit do řezu kuřete.
stačí si vybrat ten, který považujete za nejchutnější a nejjednodušší k vaření.