L’americano medio ha mangiato circa 93 chili di pollo quest’anno. Questo è il peso equivalente di entrambe le mie figlie messe insieme.
In un altro sondaggio, 9 persone su 10 hanno riferito di aver mangiato pollo nelle ultime due settimane. E non solo mangiarlo una volta, o anche un paio di volte a settimana. Tra i pasti e gli spuntini, gli intervistati hanno riferito di mangiare pollo un enorme 6,1 volte in un periodo di due settimane. (Numero leggermente dispari, sì, ma sono statistiche per te.)
La ragione principale per cui hanno detto che volevano ottenere più pollo nelle loro diete? Perché è sano e nutriente. Come dietista, non potrei essere più d’accordo: oncia per oncia, il pollo è una delle proteine animali più magre che puoi scegliere.
Quali nutrienti ha il pollo?
Sebbene non sia tra le fonti più ricche di omega-3, il pollo fornisce più EPA e DHA omega-3 rispetto ad altre proteine a base animale come manzo, agnello e maiale. Poco meno di una tazza di pollo fornisce dosi decenti di fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, selenio e una manciata di vitamine del gruppo B (in particolare niacina, B6, riboflavina e altri).
Ma come si confrontano i diversi tagli di pollo-ed è uno veramente più sano di un altro?
Petto di pollo prende la medaglia d’oro nutrizione. È il più magro e il più alto in proteine.
Quante proteine ha il pollo?
Una porzione senza pelle cotta da 3½ once arriva a solo 165 calorie, ma 31 grammi di proteine. Anche con la pelle su, si mangia meno calorie e grammi di grasso di una coscia senza pelle (la stessa dimensione pelle-on pezzo di seno offre 197 calorie, 30 grammi di proteine, e circa 8 grammi di grasso totale, contro una coscia senza pelle a 209 calorie, 26 grammi di proteine, e circa 11 grammi di grasso totale). Un altro vantaggio di petto di pollo: è sempre in magazzino al supermercato.
Le cosce di pollo non raccolgono tanto beni immobili nei carrelli della spesa americani, ma sicuramente lo uccidono nel reparto di ferro e zinco—offrendo circa il 50 percento in più dei seni, e talvolta tanto quanto i tagli più magri di carne rossa. (Le ali offrono anche un bel colpo di questi due minerali, anche se questo non è un passaggio per abbuffarsi sulle ali e preparare notte dopo notte.)
Linea di fondo: Il pollo è una scelta nutriente-non solo è ricco di proteine per la costruzione muscolare e nutrienti buoni per te, ma anche la ricerca mostra che mangiare pollo (all’interno di una dieta altrimenti abbastanza sana) può aiutare sia con il controllo del peso che dell’insulina, oltre a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Alla fine della giornata, però, non farti prendere troppo dal taglio del pollo.
Basta scegliere quello che si trova ad essere il più gustoso e più semplice da cucinare.