řetězové restaurace s 20 nebo více místy jsou nyní povinny zveřejňovat kalorie ve svých nabídkách. Zdroj obrázku: Unsplash uživatel bady qb.
od Května 7, 2018, Datum shody s označením nabídky, dostávám více otázek než obvykle. Zajímavé je, že jsem mluvil se spoustou malých majitelů restaurací, kteří si nejsou jisti, zda musí nebo nemusí zveřejňovat kalorie také ve svých nabídkách.
určitě chápu, jak se cítí. Ve Spojených státech je právě teď spousta humbuku kolem dodržování označování nabídek, a když o tom tolik uslyšíte, můžete mít pocit, že vám možná chybí důležitý detail nebo děláte něco špatně. Nikdo se přece nechce dostat do problémů s FDA. Tak, v naději, že každý nějaký klid, že jsou na správné cestě (nebo pomáhat jim správný směr v případě, že nejsou), chystám se odpovědět na některé často kladené otázky, jako „Které restaurace jsou povinni post kalorií?“, a.
i když tento FAQ není v žádném případě vyčerpávající, obsahuje užitečné odkazy, které pravděpodobně poskytnou odpovědi na mnoho vašich otázek. Pokud zde nenajdete to, co hledáte, nezapomeňte se podívat na náš blog MenuCalc nebo mluvit s jedním z našich poradců pro označování odborných nabídek. Bez dalšího adieu, začněme s našimi FAQ!
které restaurace jsou povinny zveřejňovat kalorie?
Řetězce restaurací, kaváren, obchodů s potravinami a výhodné obchody s 20 nebo více míst podnikání pod stejným názvem, které prodávají restaurace-styl potravin jsou povinni poskytnout zákazníkům kalorie a nutriční informace. To však neznamená, že menší zařízení nemohou poskytovat informace o kaloriích.
zařízení, která ze zákona nepodléhají označování nabídek, se mohou přihlásit k označování nabídek. Pokud se rozhodnete přihlásit, můžete jednoduše vyplnit formulář pro označování nabídky FDA a odeslat jej FDA. Mějte na paměti, ačkoli, že pokud to uděláte, budete podléhat stejným pravidlům a předpisům jako ostatní restaurace. Pokud vás zajímá, zda by vaše malá restaurace měla poskytovat informace o výživě, napsal jsem užitečný článek o otázkách, které byste se měli zeptat při zvažování označování kalorií v nabídce restaurace.
jak by měly být zveřejněny kalorie?
pokud si stále nejste jisti, jak by měly být kalorie zveřejněny, doporučuji zkontrolovat průvodce zveřejňováním kalorií v nabídkách. V podstatě se však ujistěte, že máte počet kalorií pro každou z položek nabídky (nebo rozsah kalorií pro řadu podobných položek). To bude zveřejněno online, pokud si zákazníci objednají jídlo především z vašeho webu nebo na vašich nabídkách nebo tabulích nabídek.
nejméně by měl být počet kalorií:
- uvedeny vedle příslušné položky nabídky nebo ceny.
- napsáno ve stejné velikosti, barvě a smělosti písma jako položka nabídky.
- snadno čitelný a snadno rozpoznatelný.
jak přesné musí být mé údaje o kaloriích a výživě?
FDA měl velmi specifická pravidla týkající se přesnosti, ale zákon o zveřejnění výživy zdravého rozumu nyní umožňuje míru lidské chyby. I když je důležité, aby vaše kalorické počty byly co nejpřesnější (což znamená, že jste použili renomovanou formu analýzy výživy, jako je online software, jako je MenuCalc), nebudete penalizováni za to, že jste pryč o několik kalorií sem nebo tam.
Mějte však na paměti, že FDA může požádat o informace, které dokazují hodnoty kalorií a výživy, které poskytujete. Za tímto účelem musíte zahrnout údaje z analýzy výživy a zveřejnit metodu analýzy, kterou jste použili. Budete také požádáni o poskytnutí dvou dokumentů: prohlášení písemná a podepsána odpovědným zaměstnancem v zařízení, který může ověřit, že výživa a kalorií informace jsou přesné a prohlášení, které říká, že způsob přípravy a velikost porce každé položky menu se podává v restauraci nebyl změněn, protože analýza byla provedena.
Jak mohu vědět, že jsem připraven na dodržování předpisů?
dodržování pokynů FDA pro označování nabídek může být ohromující, proto doporučuji projít tento kontrolní seznam shody. Navrhuji také zkontrolovat vaši práci v rozporu s pokyny FDA. Místo toho, abych trávil hodiny hledáním správných dokumentů, nicméně, sestavil jsem průvodce zdroji pro restaurace se všemi důležitými informacemi FDA, které potřebujete, abyste zajistili správné označení nabídky.
poslední věc, kterou budete chtít zkontrolovat je Společný Smysl Výživy Disclosure Act, jak to popisuje důležité aktualizace, které byly provedeny v posledních několika měsících, s ohledem na kalorie rozsahy, zobrazení počtu kalorií, a 90-denní souladu okna.
Existují Nějaké Důsledky Pro Chyby Při Označování Menu?
Pokud uděláte nějaké chyby v označování nabídce, zda je s vaším kalorií nebo nutriční informace, a FDA oznámení, vám bude zaslán dopis s podrobnostmi svou chybu a požádal vás, aby přijaly opatření, aby ji opravit. Naštěstí zákon o zveřejňování výživy zdravého rozumu udělil zařízením 90denní okno shody, což znamená, že na opravu chyby budete mít přibližně tři měsíce. Pokud se vám nepodaří opravit svou chybu, nicméně, můžete obdržet pokutu.
doufám, že tento FAQ pomohl objasnit některé otázky, které máte ohledně dodržování označování nabídek. Je to rušný a ohromující čas, ale s veškerou tvrdou prací za vámi, uvidíte, jak zákazníci reagují na informace o kaloriích a výživě na dosah ruky. Můj odhad je, že vaši zákazníci budou docela nadšeni, díky čemuž bude tato práce neuvěřitelně obohacující.
MenuCalc je on-line výživa analýza software používaný členy restauračního průmyslu k přípravě na menu označování dodržování. Chcete-li zajistit, aby vaše zařízení vyhovovalo, kontaktujte nás ještě dnes nebo se podívejte na naši bezplatnou 15denní zkušební verzi.