Hledání alternativ k masu může být těžké, ale myslíme si, že tyto hamburgery opravdu vystihl. Tajemství? Přestaňte se snažit, aby chutnaly jako hovězí maso, a zaměřte se na chuť! Níže uvádíme, proč jsou tyto hamburgery tak dobré.
Fazole
To se může zdát jako nepříjemný krok navíc, ale pražení fazole dělá tolik pro strukturu těchto hamburgery. Nechat část vlhkosti uniknout znamená jemnější, méně kašovitou strukturu. Nikdo nechce kašovitý hamburger.
Zelenina
Houby jsou jedna z nejlepších věcí, aby se stalo pro vegetariánské vaření. Mají tu zemitou chuť, která se velmi dobře hodí jako příchuť masa. Pečení je před vařením jen přináší tuto extra hlubokou chuť umami. Cibule? Prostě přinášejí vaší patty více chuti a textury.
avokádo
milujeme avokádo ze dvou důvodů: nejprve přidává zdravou dávku tuku, která jinak chybí v hamburgerech z černých fazolí. Za druhé, je to jediné pojivo, které potřebujeme, což znamená žádná vejce! Křičte na všechny mé vegany, Hledám vás! 😏
Byliny, & Koření
Poslouchej, nikdo nikdy kousl do bean burger a řekl: „Počkat, tohle je maso?“Černé fazole hamburgery nikdy nebudou chutnat přesně jako hamburger, tak proč ne trochu kreativní s kořením? Rozhodli jsme se naklonit se do atmosféry černých fazolí a přidat trochu koriandru, kmínu, chilli prášku a papriky pro kouř. To neznamená, že to nemůžete přepnout-všechny nasekané bylinky nebo koření by zde byly vynikající, takže vyzkoušejte své oblíbené!
poznámka k tvarování hamburgery: na rozdíl od masa se tyto hamburgery nebudou zmenšovat-takže je udělejte zhruba stejnou velikost jako vaše Hamburgerová buchta. Tento recept dělá 4 značné hamburgery, ale pokud jste spíše tenkým typem patty, můžete vždy rozdělit směs na 8 placičky místo toho a udělat double decker!