Nic mě staví v prázdninovém duchu jako vůně čerstvé pečené zboží, vířící s vůní dovolené, oblíbené koření, jako je skořice, hřebíček a muškátový oříšek. Dobrou zprávou je, že tyto koření poskytují nejen skvělou chuť na vaši dovolenou, ale mají také zdravotní přínosy a mohou být použity po celý rok ve všech druzích pokrmů—od sladkých po slané. Tady je 411 na některé z nejoblíbenějších koření a příchutí dovolené.
Skořice To teplé, hořké koření získané z vnitřní kůry několika stromů z rodu kafrovník, se často používá v Indické a mezinárodní pokrmy.
Přínosy pro Zdraví: Výzkum naznačuje, že skořice může hrát roli v udržování hladiny cukru v krvi stabilní, snižuje zánět, a bojovat off bakterie, i když je zapotřebí další výzkum.
typy: Zatímco Cinnamomum verum je někdy považováno za „pravou skořici“, většina skořice v mezinárodním obchodě pochází z příbuzných druhů, které se také označují jako“ cassia“, aby se odlišily od pravé skořice.
- Cinnamomum verum („pravda, skořice,“ Srí Lanka skořice nebo Ceylon skořice)
- burmannii (Korintje, Padang cassia, nebo Indonéské skořice)
- loureiroi (Saigon skořice, Vietnamské cassia, nebo skořici)
- cassia (Cassia nebo Čínské skořice)
Používá: Posypeme jogurtem, plátky jablek nebo ovesné vločky pro okamžitou podporu chuti. Přidejte špetku do kávy nebo čaje. Nebo zkuste skořici jako rub pro jehněčí, kuřecí nebo dušené maso inspirované Středním Východem.
muškátový oříšek toto teplé, jemné koření, známé také jako“ pala “ v Indonésii, je nejčastěji komerčně odvozeno od stálezelených druhů stromů na ostrovech koření v Indonésii.
přínosy pro zdraví: muškátový oříšek se tradičně používá jako antimikrobiální a protizánětlivé činidlo. Někteří věří, že lokální aplikace muškátového oříšku pomůže uklidnit bolavé svaly. Slovo opatrnosti ačkoli, trochu jde dlouhou cestu. V extrémně velkém množství může muškátový oříšek způsobit psychoaktivitu vedoucí k bušení srdce a deliriu, ale čajová lžička zde nebo tam je správná pro přidání chuti k mnoha pokrmům.
druhy: i když nejsou technicky dva druhy muškátového oříšku, dva druhy koření jsou odvozeny ze stejného stromu. Muškátový oříšek, což je semeno stromu, a palcát, což je krajkový, červený povlak nebo aril, semene. Muškátový oříšek a muškátový oříšek mají podobné aromatické vlastnosti, i když muškátový oříšek je mírně sladší a muškátový oříšek má jemnější chuť.
použití: Použití v pečivu, jako jsou sušenky nebo koláče, pro charakteristiku sladkého koření. Muškátový oříšek je zvláště dobrý jako koření pro zimní produkty, jako je žalud, sladké brambory a dýně. Může dokonce přidat složitost jednoduchým vegetariánským pokrmům, jako je restovaný špenát.
Hřebíček To teplé, sladké koření je také primárně komerčně sklizené v Indonésii a jsou květiny pupeny rodák evergreen strom v okolí.
zdravotní přínosy: v čínské medicíně se hřebíčkový olej používá jako lék proti bolesti při zubních mimořádných událostech. Hřebíčkový olej se také používá při přípravě některých zubních past a roztoku Clovacainu, perorálního antiseptika používaného pro orální ulceraci a zánět. Většina výzkumů o zdravotních výhodách hřebíčku však v tuto chvíli zůstává neprůkazná.
typy: ačkoli se hřebíček pěstuje v několika různých zemích, původ má malý rozdíl v kvalitě hřebíčku. Místo toho je kvalita určena množstvím eugenolového oleje, který hřebíček obsahuje, protože tento olej jim dává jejich výraznou vůni. Hřebíček s obsahem oleje 15% nebo více se považuje za vysoce kvalitní.
použití: hřebíček se používá v mnoha etnických kuchyních k ochutnání masa, kari a marinád. Vyzkoušejte je také s ovocem, jako jsou jablka a hrušky, nebo je použijte tak, jak se tradičně používají v Mexickém jídle—s kmínem.
Máta peprná Věřte tomu nebo ne, tato bylina je vlastně hybrid mezi watermint a máta peprná a je původem z Evropy a Blízkého Východu.
přínosy pro zdraví: máta peprná se říká, že zmírňuje zažívací potíže,takže zkuste popíjet šálek mátového čaje. Při lokální aplikaci může mátový olej pomoci zmírnit bolest-zkuste si příště trochu vtřít do chrámů, až budete mít bolesti hlavy. Může mít také antimikrobiální vlastnosti-není divu, že žvýkání listů máty může pomoci se špatným dechem!
typy: ačkoli existuje pouze jeden typ máty peprné, jedná se o hybrid vodní máty, který lze použít k výrobě bylinného čaje, a máty peprné, jehož olej se často používá k ochucení zubní pasty, gumy a bonbónů.
použití: máta peprná je nejstarší a nejoblíbenější mátou ochucené potraviny a nápoje, jako je čaj, zmrzlina, bonbóny a guma.
nové koření nové koření, nazývané Pimento na Jamajce, je jednou z primárních ingrediencí (spolu s paprikou skotské kapoty) v trhacím koření. Nové koření, které se pěstuje na Jamajce, má chuť a vůni, která je směsí skořice, hřebíčku a muškátového oříšku.
Zdravotní Výhody: nové Koření je často používán k léčbě střevní plyn, poruchy trávení, a těžké menstruační krvácení; nicméně, je zapotřebí další výzkum na podporu účinnosti pomocí nové koření k léčbě těchto podmínek.
typy: Ačkoli několik voňavých keřů, jako je japonské koření a nové koření Carolina, má ve jménu koření, nesouvisí s kulinářským kořením, které pochází pouze ze stromu Pimenta dioica.
použití: nové koření se skvěle používá jako součást koření pro různé druhy masa a drůbeže. Může být také použit v různých pečivech a při přípravě francouzského dresingu, řepy, pečených fazolí, mrkve a tykve.
SOUVISEJÍCÍ:
- 10 Chutné Způsoby, jak Okořenit Dýňová Semínka
- Koření, aby se Vám Štíhlejší a Healthier2
Kredit: Lisovská