Pást Serviceberry (Amelanchier Sp.)

Serviceberries jsou chutné borůvkový jako ovoce, které rostou na větvích Amelanchier stromů a keřů. Dokazuje, že staré pořekadlo, že hodně-miloval dítě má mnoho jmen, serviceberries jít o řadu dalších jmen, včetně Saskatoon, Shadbush, Shadwood, Holub Bobule, Borůvky, Sarvisberry, Sarvis, Zlato a mnoho dalších.

Skutečně zralé serviceberries jsou skutečným zážitkem, a i když jsem píce doslova desítky jedlých lesních plodů každé léto, dokonale zralé serviceberry staví je všechny, aby zahanbil.

trik bije cedrové voskovky na ovoce, protože je mohou vyzvednout při prvním náznaku růžové, dlouho předtím, než dozrají na tmavě fialovou. V žírných letech ovoce přemůže ptáky, což znamená, že je můžete vybrat podle zatížení kbelíku na správném místě.

Stromy naložené divokých serviceberries. Nikdy jsem je neviděl tak plné, ale stává se to! Obrázek s laskavým svolením podzimu v tradičním životě.

nejlepší čas k identifikaci bobule je brzy na jaře, kdy jejich bílé květy vyčnívají proti stále matné krajině. Servisní stromy se plní malými bílými květy, stejně jako nejstarší stromy lámou bud. Listy keřů serviceberry mají hnědý / červený / oranžový nádech, jak se objevují, takže je obzvláště snadné vidět jasně bílé květy na tmavém pozadí.

později v sezóně se chutné bobule mohou skrývat v hustém listí. Jedno z mých nejoblíbenějších letních míst pro procházky je pokryto stromy, ale nikdy jsem si jich nevšiml. Tedy dokud jsem se tam v jarních měsících nevydal. Během plodného období je těžké si je všimnout, a to i pro zkušeného krmitele.

Serviceberry květiny na 6 stop vysoký serviceberry keř.

Druhů Serviceberry (Amelanchier Druhů)

Existuje mnoho různých druhů serviceberry nebo suskatoon, a s druhy se většinou liší podle regionu. Rostliny jsou mírně odlišné, stejně jako ovoce, ale jako celek jsou to všechny docela podobné divoké jedlé bobule.

klasifikace serviceberries je vlastně trochu matoucí, a dokonce i botanici se neshodnou na přesné názvy druhů. Existuje mnoho překrývání a křížení, spolu s variací v rámci druhů. Opravdu není důležité určit přesný druh, jen spíše hledat obecné charakteristiky všech druhů Amelanchier pro chutné serviceberry.

Existují desítky botanicky jmenuje druhů jedlých Amelanchier, ale zde jsou některé z více běžných druhů:

• Amelanchier alnifolia ~ Známý jako Západní Serviceberry, trpaslík shadbush nebo holub bobule. Tento druh je přítomen v západní a Severní Střední USA, stejně jako v celé Kanadě. (Rozmezí Mapa Zde)
• Amelanchier arborea ~ Společné serviceberry nebo Plísni Serviceberry, tento druh je přítomen v celé východní polovině USA a Kanadě, a to je jeden sklízíme ve Vermontu. (Rozmezí Mapa Zde)
• Amelanchier bartramiana ~ Společné názvy patří Horské Shadbush/Serviceberry nebo Olblongfruit Serviceberry, který popisuje tento druh dobře. Plody jsou trochu jedinečné v tom, že mají podlouhlý tvar, trochu jako velmi malá hruška. Tento druh se vyskytuje v severovýchodních USA a Kanadě. (Rozmezí Mapa Zde)
• Amelanchier canadensis ~ Známý jako Borůvky, chuckleberry, sugarplum, a Kanadské serviceberry, tento druh je přítomen všechny podél Východního Pobřeží Severní Ameriky od jihu k severní Kanadě. (Mapa rozsah zde)
• Amelanchier humilis ~ známý jako low shadbush, tento druh dostane jen asi 4 stop vysoký a udržuje huňatý zvyk. Ještě jsem ho nenašel ve volné přírodě, ale pěstujeme ho na naší permakulturní usedlosti. Původem ze severní střední a severovýchodní Severní Ameriky. (Rozsah mapa zde)
• Amelanchier laevis ~ volal hladký shadbush / serviceberry nebo Allegheny serviceberry, tento druh je původem z východních USA. (Rozmezí Mapa Zde)
• Amelanchier sanguinea ~ Známý jako kulatý list serviceberry, tento druh má jiný tvar listů než většina, která dělá to výrazný. Původem z východních USA a Kanady. (Mapa dosahu zde)

kromě těch, které se nacházejí ve volné přírodě, jsou bobule často vysazovány v okrasných výsadbách, zejména v severovýchodních USA. Jejich krásné květiny na jaře znamenají, že jsou dobře oceňovány krajináři, a ptáci z velké části sklízejí chutné ovoce. Jsou běžným pohledem na parkovištích kolem veřejných budov a obchodů s potravinami zde ve Vermontu.

bobule dozrávají do tmavě fialové / modré,ale je těžké je najít ve volné přírodě zcela zralé. Často je sklízím trochu růžově a jsou stále výjimečné.

Identifikace Serviceberries

Serviceberry rostliny se liší ve velikosti v závislosti na lokalitě a druhu. Některé jsou malé keře jen metr nebo dva vysoké, zatímco jiné jsou skromné stromy dosahující 30 stop nebo více. Ať tak či onak, mívají huňatý zvyk a i vyšší stromky mají často několik malých kmenů.

kůra může mít nepopsatelnou šedou barvu, ale často má jemné svislé pruhy. Na mé oko to vypadá jako strie (ale jsem matka dvou dětí, takže jsem docela obeznámen s tím, jak vypadají). Na některých kmenech jsou mnohem výraznější než jiné, přičemž „pruhy“ mají nazelenalou barvu.

Toto je nejjednodušší způsob, jak je identifikovat mimo sezónu, a budu dávat pozor na jejich „stretch mark“ kůru vedle zimních stezek na sněžnicích.

jakmile jaro dorazí sem v severní zemi, serviceberry jsou mnohem jednodušší na místě. Jsou pokryty výraznými bílými květy, každý s 5 dlouhými úzkými lístky.

na svazích s více stromy je můžete spatřit na dálku a je snadné je označit hustými skvrnami(dokonce i při dálničních rychlostech). Doba květu se liší podle místa, ale obecně odpovídá prvnímu teplému jarnímu počasí.

načasování květu dalo vzniknout legendě o jejich názvu „serviceberries“, protože kvetou stejně jako půda úplně rozmrzla. Historicky to znamenalo, že se mohly konat pohřební služby a ty, které prošly v zimě, mohly být pohřbeny. Ve skutečnosti však zemi vlastně taje měsíc nebo více, než oni kvetou, a pokud jste měl mrtvolu ve sklepě budeš chtít být pohřben dlouho, než se počasí stal dost teplo pro serviceberries.

(název vlastně pochází z nesprávné výslovnosti staršího jména daného keřům: sarvissberry.)

Ať tak či onak, ve Vermontu kvetou začátkem května, těsně před prvními květy pampelišky, ale v jižních státech je květ zjevně mnohem dříve.

listy serviceberry stromy mění barvu v průběhu celé sezóny, a oni začít s rezavým nádechem. Že tmavě hnědá/červená barva je dobrou kulisou pro světlé bílé okvětní lístky a usnadňuje místě serviceberry keřů.

ztrácejí toto zbarvení, když dozrávají do plných listů.

Plné velikosti serviceberry listy jsou tmavě zelené s zoubkované okraje, a liší se trochu v tvar z kola do oválné a vejčité v závislosti na druhu.

často jsem najít mladé rostliny rostoucí na okraji lesa, pod stromy, kde ptáci mají upustil své ovoce. Ačkoli mladé rostliny jsou jen několik centimetrů vysoké, myslím, že listy jsou poměrně výrazné ve srovnání s většinou rostlin na okraji lesa, které rostou v těchto částech. Když jsem na místě, označím to s rychlou kravatu nahlášení pásku a ujistěte se, že krok kolem něj a nechte ji zrát.

Serviceberry listy a nezralé ovoce

Po jasně bílé květy zelené nezralé ovoce. V některých oblastech ovoce dozrává úplně v červnu, před letním slunovratem. To jsou většinou středoatlantické a jižní odrůdy.

tady Nahoře ve Vermontu tady je to, co mladé plody vypadají jako na letní slunovrat…

Někdy, v teplých letech a starší odrůdy, budou trochu dál. V červnu možná zrůžověli, a být dostatečně měkký a sladký k jídlu.

opravdu ačkoli, zatímco jsou chutné v této růžové pod zralé fázi, Severní „Juneberries“ dozrávají až do posledních několika červnových dnů a do začátku července. Sezóna vrcholí v červenci a srpnu, protože jednotlivé stromy dozrávají různou rychlostí.

Sklizeň Serviceberries

Když jsou zralé, serviceberries vypadat hodně podobně jako borůvky na stromy. Konec květu je mírně odlišný a mají hlubší fialovou barvu než borůvky.

plně zralé plody jsou velmi měkké a mají několik malých semen. Četl jsem, že někteří lidé nemají rádi semena a říkají, že mají jemnou chuť mandlového extraktu, ale sotva si jich všimnu. Pro mě jsou jen o něco větší než semena borůvek a ztratí se v malém bohatém ovoci. To mohou být jen odrůdy, které máme lokálně, a mohou být odlišnější jinde.

často vybírám bobule trochu růžové, protože to je nejlepší způsob, jak porazit ptáky.

Serviceberry Recepty

Pro nejvíce se rozdělit, jakýkoli recept, který volá na borůvky mohou být vyrobeny s serviceberries. Ovoce má intenzivnější chuť, to je trochu jako borůvka na steroidech. Je to upřímně těžké popsat, dokud jste ochutnali jeden, ale myslím, že jsou jedním z nejlepších ochutnávka (ne-li nejlepší ochutnávka) lesních plodů.

zde je několik receptů speciálně vyvinutých pro použití serviceberry:

• Serviceberry Koláč-Kuchyně Straka
• Serviceberry Pánvi Švec ~ Zahrada & Pistole
• Serviceberry Jam-Kuchyně Straka
• Gin Fizz s Serviceberry Sirup ~ Inspirován Období
• Fermentované Serviceberry Sirup ~ Jedlé Ohio Valley
• Serviceberry Muffiny ~ Persephone ‚ s Kitchen
• Serviceberry zmrzlina ~ Prozkoumat Big Sky

Upřímně, já je jíst tak rychle, jak jsem je sklízet, tak jsem ještě vařit s nimi. Jsem tam venku, snacking bouři se spoustou cedrových vosků pro dobrou společnost.

Sam Thayer, jeden z mých oblíbených autorů shánění potravy, je sklízí ve velkém množství. Ve své knize Mlátičky Sklizeň, on navrhuje následující:

„uložit spoustu serviceberries a jíst po celý rok. Když je slunečné počasí, suším je, když je zataženo, můžu je … sušené bobule jsou naprosto úžasné a nejčastěji je jím sama jako svačinu. Často s sebou nosím malou tašku na jednodenní výlety do lesa. Ve směsi s hickory nuts vytvářejí naplnění, divoká směs stezek, která se zdá být příliš dobrá na to, aby to byla pravda. konzervované bobule jsem rozšířil na toastu nebo acorn chléb, smícháme s horkou obilovin, zalijeme palačinky nebo chleba, nebo jen vysypat do misky a jíst jako dezert.“

více divoké jedlé ovoce & Berry pást Guides

hledáte více chutné divoké jedlé ovoce v této sezóně?

• Potravní plané třešně
• Potravní Aronia Bobulí.
• Potravní Pin Třešně
• Pást Divoké Švestky
• Potravní Kanadské Brusinky
• Potravní Nannyberry