Foraging Serviceberries (Amelanchier Sp.)

Serviceberries er en deilig blåbær som frukt som vokser på grener Av Amelanchier trær og busker. Beviser det gamle ordtaket om at en høyt elsket barn har mange navn, serviceberries gå av en rekke andre navn, inkludert Saskatoon, Shadbush, Shadwood, Pidgeon Berry, Blåbær, Sarvisberry, Sarvis, Sugarplum og mange andre.

Virkelig modne serviceberries er en virkelig godbit, og selv om jeg spiser bokstavelig talt dusinvis av spiselige villbær hver sommer, setter en perfekt moden serviceberry dem alle til skamme.

trikset slår Cedar Waxwings til frukten, da de er tilbøyelige til å plukke dem av ved første hint av rosa, lenge før de modner til en dyp lilla. I mastår vil frukten overvelde fuglene, noe som betyr at du kan plukke dem av bøttebelastningen på rett sted.

Trær lastet med vill serviceberries. Jeg har aldri sett dem så fulle, men det skjer! Bilde gjengitt Av Høst På Et Tradisjonelt Liv.

den aller beste tiden å identifisere serviceberries er tidlig på våren, når deres hvite blomster stikker ut mot et fortsatt kjedelig landskap. Serviceberry trær fylle med små hvite blomster akkurat som de tidligste trærne er å bryte bud. Bladene på serviceberry busker har en brun / rød / oransje skjær som de dukker opp, noe som gjør det spesielt lett å se de lyse hvite blomstene mot den mørke bakgrunnen.

Senere i sesongen kan de smakfulle bærene gjemme seg i det tette bladverket. En av mine favoritt sommer turplasser er dekket av serviceberry trær, men jeg hadde aldri lagt merke til dem. Det er, før jeg tok en tur der i vårmånedene. De kan være vanskelig å legge merke til i fruktsesongen, selv for en erfaren forager.

Serviceberry blomster på en 6ft høy serviceberry busk.

Typer Serviceberry (Amelanchier Arter)

det er mange forskjellige arter av serviceberry eller suskatoon, og med arter hovedsakelig differensiert etter region. Plantene er litt annerledes, som er frukt, men som helhet, de er alle ganske like vill spiselige bær.

klassifiseringen av serviceberries er faktisk litt forvirrende, og selv botanikere vil være uenige om eksakte artsnavn. Det er mye overlapping og kryssing, sammen med variasjon innen arter. Det er egentlig ikke viktig å identifisere den eksakte arten, bare se etter de generelle egenskapene til Alle Amelanchier-arter for smakfulle serviceberries.

det finnes dusinvis av botanisk navngitte arter av spiselig Amelanchier, men her er noen av de vanligste variantene:

• Amelanchier alnifolia ~ Kjent Som Western Serviceberry, dwarf shadbush eller pigeon berry. Denne arten er tilstede i det vestlige OG Nordlige Sentrale USA, så vel som Hele Canada. (Range Kart Her)
• Amelanchier arborea ~ Common serviceberry eller Downy Serviceberry, denne arten er tilstede i hele den østlige halvdelen av USA og Canada, og det er en vi høster her i Vermont. (Range Kart Her)
• Amelanchier bartramiana ~ Vanlige navn inkluderer Mountain Shadbush / Serviceberry eller Olblongfruit Serviceberry, som beskriver denne arten godt. Fruktene er litt unike fordi de er avlange i form, litt som en veldig liten pære. Denne arten er funnet I Det Nordøstlige USA og Canada. (Range Map Here)
• Amelanchier canadensis ~ Kjent som Blåbær, chuckleberry, sugarplum og Kanadisk serviceberry, er denne arten tilstede langs Østkysten Av Nord-Amerika fra dypt sør til nord-Canada. (Range Kart Her)
• Amelanchier humilis ~ kjent som lav shadbush, denne arten blir bare ca 4 meter høy og opprettholder en buskaktig vane. Jeg har ennå ikke funnet det i naturen, men vi vokser denne på vår permakultur gård. Native Til Nord Sentrale Og Nordøstlige Nord-Amerika. (Range Kart Her)
• Amelanchier laevis ~ kalt glatt shadbush / serviceberry eller Allegheny serviceberry, denne arten er innfødt i det østlige USA. (Range Kart Her)
• Amelanchier sanguinea ~ kjent som runde blad serviceberry, denne arten har en annen bladform enn de fleste som gjør det særegne. Innfødt Til Øst-USA Og Canada. (Utvalg Kart Her)

Utover de som finnes i naturen, er serviceberries ofte plantet i prydplanter, spesielt I Det Nordøstlige USA. Deres vakre blomster om våren betyr at de er godt verdsatt av landscapers, og fuglene høster i stor grad den deilige frukten. De er et vanlig syn på parkeringsplassen plantings rundt offentlige bygninger og dagligvarebutikker her i Vermont.

Serviceberries modnes til en dyp lilla / blå,men det er vanskelig å finne dem helt moden i naturen. Jeg høster dem ofte litt rosa, og de er fortsatt eksepsjonelle.

Identifisere Serviceberry

Serviceberry planter varierer i størrelse avhengig av sted og arter. Noen er små busker bare en fot eller to høye, mens andre er beskjedne trær som når 30 fot eller mer. Uansett, de har en tendens til å ha en buskete vane, og selv de høyere treet serviceberries har ofte flere små badebukser.

barken kan være en ubestemmelig grå farge, men den har ofte subtile vertikale striper. For mitt øye ser det ut som strekkmerker(men jeg er mor til to, så jeg er ganske kjent med hvordan de ser ut). På noen trunker er de mye mer karakteristiske enn andre, med «stripene» som en grønn farge.

Dette er den enkleste måten å identifisere dem utenom sesongen, og jeg vil holde øye med deres» strekkmerke » bark sammen med vinter snesko stier.

når våren kommer hit i nordlandet, er serviceberries mye lettere å få øye på. De er dekket i karakteristiske hvite blomster, med 5 lange smale kronblad hver.

på åssider med flere trær kan du se dem på avstand, og det er lett å merke tette flekker av dem (selv kjøring på motorveihastigheter). Blomstringstiden varierer etter sted, men det tilsvarer vanligvis det første varme vårværet.

tidspunktet for blomsten ga opphav til en legende om navnet deres «serviceberries», fordi de blomstrer akkurat som jorda har fullstendig tint. Historisk betydde dette at begravelsestjenester kunne holdes og de som passerte om vinteren kunne bli begravet. I sannhet tiner bakken faktisk en måned eller mer før de blomstrer, og hvis du hadde et lik i kjelleren, vil du at det skal bli begravet lenge før været ble varmt nok til serviceberries.

(navnet kommer faktisk fra en mispronunciation av et eldre navn gitt til buskene: sarvissberry. )

Uansett, I Vermont blomstrer de tidlig I Mai, like før den første løvetann blomstrer, men blomsten er tydelig mye tidligere i sørlige stater.

bladene av serviceberry trær endre farge gjennom hele sesongen, og de starter med en rusten skjær. Den mørkebrune / røde fargen er et godt bakteppe for de lyse hvite kronbladene og gjør det lettere å få øye på serviceberry busker.

de mister den fargen når de modnes i fulle blader.

Full størrelse serviceberry bladene er mørk grønn med taggete marginer, og varierer litt i form fra runde til elliptiske og ovale avhengig av arten.

jeg finner ofte unge planter som vokser i utkanten av skogen vår, under trær der fugler har mistet sin frukt. Selv om de unge plantene er bare noen få inches høy, tror jeg bladene er ganske karakteristiske i forhold til de fleste av skogkanten planter som vokser i disse delene. Når jeg ser en, merker jeg den med et raskt slips av flaggingstape og sørg for å gå rundt det og la det modnes.

Serviceberry blader og umoden frukt

etter de lyse hvite blomstene kommer grønn umoden frukt. På enkelte områder modner frukten helt i juni, før sommersolhverv. Det er for det meste midtatlantiske og sørlige varianter.

Her Oppe I Vermont her er hvordan de unge bærene ser ut på sommersolverv…

Noen ganger, i varme år og med tidligere varianter, vil de være litt lenger sammen. De kan ha blitt rosa i juni, og være myke og søte nok til å spise.

Egentlig skjønt, mens de er velsmakende i denne rosa undermodne scenen, modner ikke nordlige «Juneberries» til de siste dagene i juni og inn i begynnelsen av juli. Sesongen topper i juli og August, da enkelte trær modner til forskjellige priser.

Høsting Serviceberries

når moden, serviceberries ser mye som blåbær på trær. Blomstringsenden er litt annerledes, og de har en dypere lilla farge enn blåbær.

den fullt modne frukten er veldig myk, og har flere små frø. Jeg har lest at noen mennesker misliker frøene, og sier at de har en mild mandel ekstrakt smak, men jeg knapt merke dem. For meg er de bare litt større enn blåbærfrø, og de går seg vill i den lille rike frukten. Det kan bare være de varianter vi har lokalt, og de kan være tydeligere andre steder.

jeg velger ofte serviceberries litt rosa, siden det er den beste måten å slå fuglene til dem.

Serviceberry Oppskrifter

for det meste, noen oppskrift som krever blåbær kan gjøres med serviceberries. Frukten har en mer intens smak, det er litt som en blåbær på steroider. Det er ærlig vanskelig å beskrive før du har smakt en, men jeg tror de er en av de aller beste smaker (om ikke de beste smaker) villbær.

her er noen oppskrifter spesielt utviklet for bruk av serviceberries:

• Serviceberry Pie ~ Kjøkkenet Skjære
• Serviceberry Skillet Skomaker ~ Hage & Pistol
• Serviceberry Jam ~ Kjøkkenet Skjære
• Gin Bruse Med Serviceberry Sirup ~ Inspirert Av Årstidene
• Gjæret Serviceberry Sirup ~ Spiselig Ohio Valley
• serviceberry muffins ~ Persephone ‘ S Kitchen
• Serviceberry Ice Cream ~ Utforsk Big Sky

Ærlig, Jeg Spiser Dem Så Fort Jeg Høster Dem, Så Jeg Har Ennå Å Lage Mat Med Dem. Jeg er der ute, snacking opp en storm i med masse sedertre voksvinger for godt selskap.

Sam Thayer, en av mine favoritt foraging forfattere, høste dem i stor mengde. I sin bok The Forager ‘ S Harvest foreslår han følgende:

«jeg lagrer mange serviceberries og spiser dem året rundt. Hvis været er sol, jeg sol-tørke dem; hvis det er overskyet, jeg kan dem…Tørket serviceberries er helt fantastisk, og jeg oftest spise dem alene som en matbit. Jeg tar ofte med meg en liten pose med dem på dagsturer inn i skogen. Blandet med hickory nuts gjør de en tilfredsstillende, all-wild trail mix som virker for godt til å være sant. hermetiske bær jeg spredt på toast eller eikenøtt brød, bland med varm frokostblanding, hell over pannekaker eller cornbread, eller bare dumpe i en bolle og spise som dessert.»

Mer Vill Spiselig Frukt & Bær Foraging Guider

Leter du etter mer velsmakende vill spiselig frukt denne sesongen?

• Foraging Chokecherries
• Foraging Aronia Bær
• Foraging Pin Kirsebær
• Foraging Vill Plommer
• Foraging Highbush Tranebær
• Foraging Nannyberry