já jsem rád šetří čas a energii – a to jak se zdá být nedostatkovým zbožím v těchto dnech. Když jsem přišel na to, že mohu upéct dvě kuřata najednou-zdvojnásobení výkonu (a jídla) s minimální prací navíc, byl to vážný“ aha “ okamžik!
následná jídla, která lze postavit z extra kuřete, jsou nekonečná-sendviče, saláty, tacos, polévky, pečivo atd. Je to jako zabít dvě mouchy jednou ranou . . .chápeš to. To, co mě nejvíce těší, je, že celá „produkce“ se musí stát pouze jednou – ale můžete ji použít pro mnoho dalších jídel.
uvědomuji si, že pokud máte velkou rodinu (nebo Teenagery), můžete již upéct dvě kuřata najednou. Odpusť mi, že jsem si uvědomil, že to byla možnost!
zde je můj recept, jak jsme vždy používali pro pečení kuřete – právě jsem ho upravil pro dva ptáky.
SLOŽKY
2 celá kuřata (4-5 liber) – tak blízko ke stejné velikosti jako je to možné, takže se vaří ve stejném poměru
5-7 střední brambory, na čtvrtky – bez ohledu na druh se vám líbí, měla jsem Yukon Gold zbytky z našeho rybí Polévka Škeble
6-8 mrkev, oloupané
6-8 celer stonky, čtvrtky
4-5 střední cibule, čtvrtky
4-5 stroužky česneku
1-2 citrony
Olivový olej
Mateřídouška
Rozmarýn
bazalkou
Sage
Košer sůl a pepř
NÁSTROJE POTŘEBNÉ
Velká pekáč-nejméně 12 x 16 palců. Poradenství z arašídové galerie (vezměte si to za to, co stojí za to) – investujte do dobré pekáče. Měl jsem jeden za méně než $ 20, který začal čipování a odlupování během jednoho roku. Není dobré pro vaše jídlo a super frustrující. Nakonec jsem si koupil rozmazleného kuchaře (láska) a dodnes vypadá úplně nový – je to nejméně tři roky staré a pečilo hodně kuřat a krůt. Nemluvě o tom, že se rovnoměrně zahřívá, čistí jako kouzlo a nebude pijavice „nepřilnavé“ věci na mém jídle. Pravděpodobně se díváte na utrácení $ 100 nebo tak na pánvi-za dobrý – ale pravděpodobně si koupíte jen jeden za svůj život.
Něco jako tohle (má dobré hodnocení) na Amazon: Calphalon LRS1805P Moderní Nerezové Speciální Hodnota 16-Palcový Pekáč s Nepřilnavým Pečení Rack
teploměr na Maso – cenný a užitečný nástroj, mít kolem sebe při vaření. . .no, maso! Můžete si je koupit s alarmy, které zhasnou, když maso dosáhne určité teploty. Máme něco takového od Amazonu: Taylor 1470 digitální teploměr / časovač vaření
pokyny
- odstraňte vnitřnosti a vnitřnosti kuřat.
- kuřata dobře umyjte (nepoužívejte mýdlo, haha) a ujistěte se, že jsou všechna peří odstraněna. Velmi dobře osušte papírovými ručníky a odložte stranou.
- Příprava zeleniny čtvrtletí brambory, oloupeme mrkev, čtvrt celeru stonky, oloupeme a čtvrtinu cibule, čtvrt citrony
- rozložit všechny zeleninu na dno velkého pekáče. Do zeleninové směsi přidejte několik celých stroužků česneku (nebo pokud jste ambiciózní-mletý česnek a vmíchejte jej). Rezervujte 1/2 cibule, 1/2 citronu a dva stroužky česneku pro kuře.
- olivový olej pokapeme zeleninou, posypeme rozmarýnem a sladkou bazalkou. V lednici jsme měli i čerstvou petrželku, tak jsme ji přidali.
- pravděpodobně je čas předehřát troubu na 425 stupňů
- nyní zpět ke kuře – do každého kuřete vložte čtvrtinu citronu, čtvrtinu cibule a celý stroužek česneku.
- příhradová kuřata s kuchyňským motouzem. To je udržet nohy v blízkosti těla, aby se zabránilo jejich spálení. (Alton Brown dělá skvělý instruktážní video o příhradové Turecko-stejný koncept.)
- vložte obě kuřata na zeleninu do pekáče.
- pokapejte olivovým olejem na kuřata, posypte solí, pepřem, tymiánem, rozmarýnem, šalvějí a sladkou bazalkou. Také jsem třít na mletý česnek, ale to je proto, že milujeme česnek. Pokud nemáte koření nebo se vám nelíbí-vynechte to, nebude to příliš velký rozdíl.
- Pop v troubě při 425 stupních po dobu 60 až 90 minut – Moje trvalo přesně 75 minut) – v podstatě vnitřní teplota kuřecích prsou by měla číst 180 stupňů. Otočte pánev do poloviny, abyste pomohli kuřatům rovnoměrně vařit. Pokud potřebujete, můžete také promíchat zeleninu-ale obvykle nechávám svůj na pokoji a jsou delish.
- Když se vaše kuřata dosáhla 180 vnitřní stupňů (i v prsu) – vzít kuřata z trouby a pokud to vydržíte, nechte je odpočinout asi 10 minut, než řezání (to bude držet je vlhký).
- užijte si to!
použijte zbytky kuřecího masa k přípravě domácího kuřecího masa (sporák) nebo kuřecího masa v pomalém hrnci – a zbylé kuře lze použít pro všechny druhy jídel.
zde jsou některé kuřecí recepty, které byste mohli vyzkoušet:
- Pikantní Asijské Nudle Polévka
- Kuřecí Sante Fe (pomalý hrnec)
- Mango Kuřecí Kari
- Kuřecí maso, Gorgonzola, Ořechový, Hruška Salát
- Quinoa Citron Salát
- Kuřecí vývar v pomalém hrnci
Jak myslíš, pečená kuřata? Máte oblíbený recept nebo techniku?
-
6Akcie