popel (vlevo) a Andrea (uprostřed) žijící sen.
můj podlažní kolega Andrea Herbst má seznam kbelíků. Některé z položek na seznamu naznačují, že touží po adrenalinových, rizikových věci: řídit tank, střílet bazukou, úspěšně jíst pufferfish sushi … a práce v brusinkové bažiny.
brusinková bažina? Jako (většinou) celoživotní rezidentem Minnesota, byla okouzlena televizní reklamy pro Ocean Spray, který líčil Cape Cod bog pracovníci stojící stehna-hluboko v moři červené bobule. Jak říká, “ Ti dva chlápci v cranberries to vypadají super magicky.“.“Protože tento podzim znamenal její první celý rok jako obyvatelka Nové Anglie, zdálo se, že je ideální čas uspokojit její zvědavost.
malý průzkum objevil Mayflower Brusinky v Plympton, Massachusetts, kde majitel Jeff LaFleur otevírá jeho rodiny-vlastnictví, pracovní farmě, zvědavý na zkušenosti říká „Být Pěstitele.“Když mě Andrea požádala, abych se k ní připojil, nemohl jsem říct ne.
brusinky připravené ke sklizni.
takže jsme podepsali formulář pro vydání a dostali náš potvrzovací e-mail. Tehdy nastala úzkost. Přesto, že mám přístup k internetu a své vlastní příjemné vzpomínky na reklamy na brusinkovou šťávu, upřímně jsem netušil, co nás čeká. Musel bych zásobovat své vlastní bahňáky? Byl bych v interakci s jedovatými hady milujícími vodu (jsem rodák z Louisiany, takže, víte…)? Co když jsem spadl nebo se potopil? Všechny mé obavy rozptýlilo vědomí, že s Andreou nebudeme sami — kromě farmářů budeme spolupracovat se skupinou lidí, kteří měli v hlavách také vize reklamy na Ocean Spray. (Zmínil jsem se, že Mayflower měl čekací listinu více než 120 lidí, kteří také chtějí být pěstiteli?)
podle asociace pěstitelů brusinek Cape Cod jsou brusinky potravinovou plodinou Číslo jedna v Massachusetts. Tento stav je také místem, kde začal Severoamerický brusinkový průmysl. Vzhledem k tomu, že brusinková réva je trvalá, některé farmy mají vinnou révu, která sahá více než 100 let. Jen v Massachusetts existuje přibližně 14 000 akrů produkujících bažin; 23,65 z těchto akrů patří Mayflower Cranberries.
sklizeň brusinek obvykle klesá v září a říjnu. Během této doby jsou bažiny zaplaveny, aby pomohly v procesu. Vodní kotouče jsou poháněny bažinou a srazí bobule z vinné révy. Protože brusinky obsahují vzduchové komory, vznášejí se, což je mnohem snazší sbírat.
Vzduchové kapsy v centru brusinky jsou, co se bobule plovoucí a snadnější sklizeň.
naší povinností jako dočasných brusinkových zemědělců bylo použít sněhové hrábě k zatlačení plovoucích bobulí do sacího systému instalovaného pod hladinou vody. Tento systém nasává vodu i bobule do zkumavky a prochází vše prostřednictvím strojů, které oddělují produkty od odpadu. Brusinky končí v posteli masivního sklápěče, který po naplnění přepravuje bobule k dalšímu zpracování. Voda a odpad se odvádí do zadní části samostatného vozíku pomocí roštového filtru, který zachycuje nečistoty a umožňuje proudění vody zpět do bažiny.
vozík vlevo filtruje nečistoty a rostlinnou hmotu a umožňuje odtok vody zpět do bažiny. Kamion vpravo sbírá sklizené bobule.
navzdory naší skupině deseti dočasných dělníků, kteří pracují na tom, aby tlačili bobule směrem k sacímu systému, nikdy se necítili, jako bychom dělali pokrok. I když sklápěč tlačil dopředu, aby pojal další náklad, na vodě se stále houpaly miliony bobulí. Andrea považovala zážitek za zcela zenový. Po hodině práce, jak jsme byli eskortováni ven z bažiny na to, aby další kolo návštěvníci jejich šance na pomoc se sklizní, Andrea řekl jeden z farmářů, „To bylo nejvíce očistné věc, kterou jsem udělal v letech.“
brusinky čerstvé z bažiny.
po shromáždění všech bobulí zůstane bažina zaplavena na zimu. Ponechání vinné révy ponořené je chrání před zimními teplotami Nové Anglie. Brusinkoví zemědělci pokryjí zmrazené, vodou naplněné bažiny vrstvou čistého písku v procesu zvaném broušení ledem. Jak teploty teplé, tání ledu a odvodnění povodní bude distribuovat písek mezi vinice, stimuluje nový růst a zdvojnásobení jako přirozené ochrany proti škůdcům, jako rostoucí proces začíná znovu.
jsem rád, že mohu říci, že vím, jaké to je sklízet brusinky — byla to obohacující zkušenost, i když to není něco, co musím dělat znovu. Andrea, na druhou stranu, nebude škrtat tento jeden ze svého seznamu v dohledné době. Je úplně závislá.
brusinkové kombajny popel (vlevo) a Andrea. Trvají na tom, že neplánovali nosit odpovídající oblečení.