stáčení vína je poslední fází procesu výroby vína a to jsou pro nás vinaře velmi rušné dny.
ve skutečnosti je to poslední fáze výroby vína, ale také představuje začátek nového s vývojem a vývojem lahvového vína.
naše vinařství se při plnění do lahví spoléhá na externího partnera. Do našeho vinařství se dostanou mobilním stáčecím vozem a pod naším dohledem láhev našich vín.
naši partneři nám pomáhají snížit stres z chyb při plnění do lahví. Specializují se pouze na plnění do lahví a kamiony přicházejí s malou posádkou operátorů. Nákup stáčecí linky je opravdu vysoká investice a zabírá kritický prostor uvnitř vinařství. Taky, jejich know how je mnohem citlivější na jakýkoli problém, který se děje se stroji a samotným plněním do lahví. Pro každý úkol existují samostatné stroje, takže mnoho pohyblivých částí.
je nezbytné, aby celý proces plnění do lahví respektoval vlastnosti produktu a zaručoval uchování a stabilitu vína po celá léta.
podívejme se, jak tento proces plnění funguje!
Láhev Čistá: Prvním krokem je umýt sterilizovanou a mikrofiltrovanou vodou lahve, které jsou vysušeny vzduchovým výstřelem.
vakuum a jiskření: do láhve se přidá 99,8% dusíku. Tento proces chrání víno a zajišťuje jeho kvalitu a čistotu.
plnění: víno je čerpáno z našich nádrží na víno a každá láhev je naplněna určeným množstvím vína díky malým ventilům.
Zavírání: v této fázi nová malá množství dusíku naplní láhev, v malé prázdné místo vlevo od vína na lahvi. Dusík se vyhne oxidačnímu procesu v důsledku kyslíku. Když je láhev ucpaná, vzduchový výstřel odstraní zbytkovou přítomnost korkového prachu.
omezení a označování: postaráme se o tento poslední krok. Aplikujeme Poly-laminátové kapsle a lahve označujeme velmi opatrně.
láhve vína jsou nyní připraveny k dosažení vašeho domova!
podívejte se na stáčecí video zde https://www.facebook.com/villamattielli/videos/1866037806803220/