het bottelen van wijn

het bottelen is de laatste fase van het wijnbereidingsproces en dit zijn voor ons wijnmakers zeer drukke dagen.
eigenlijk is dit de laatste fase van de wijnbereiding, maar het is ook het begin van een nieuwe fase met de evolutie en ontwikkeling van de gebottelde wijn.
onze wijnmakerij vertrouwt op een externe partner voor het bottelen. Ze bereiken onze wijnmakerij met een mobiele bottelwagen en, onder onze supervisie, de fles onze wijnen.
onze partners helpen ons om de stress van fouten bij het bottelen te verminderen. Ze zijn alleen gespecialiseerd in bottelen en vrachtwagens worden compleet geleverd met een kleine bemanning van operators. De aankoop van een botteling lijn is echt een hoge investering en nemen kritische ruimte in de wijnmakerij. Ook, hun weten hoe is veel gevoeliger voor elk probleem gaande met machines en bottelen zelf. Er zijn aparte machines voor elke taak, dus veel bewegende delen.
het is van essentieel belang dat het hele bottelingsproces de kenmerken van het product respecteert en de houdbaarheid en stabiliteit van de wijn gedurende jaren garandeert.

laten we eens kijken hoe dit bottelproces werkt!
Fles Schoon: De eerste stap is om met gesteriliseerd en microfiltered water de flessen te wassen die met een luchtschot worden uitgedroogd.
vacuüm en spar: de a 99,8% stikstof wordt aan de fles toegevoegd. Dit proces beschermt de wijn en garandeert de kwaliteit en zuiverheid ervan.

vulling: de wijn wordt uit onze wijntanks gepompt en elke fles wordt gevuld met de ontworpen hoeveelheid wijn, dankzij kleine kleppen.

kurken: in deze fase vult een nieuwe kleine hoeveelheid stikstof de fles, in de kleine lege ruimte die overblijft van wijn op de bovenkant van de fles. De stikstof vermijdt oxidatieproces als gevolg van de zuurstof. Wanneer de fles wordt gekurkt, een lucht schot zal elimineren eventuele resterende aanwezigheid van de kurkstof.