aftapning er den sidste fase af vinfremstillingsprocessen, og disse er for os vinproducenter meget travle dage.
faktisk er dette den sidste fase af vinfremstilling, men det repræsenterer også begyndelsen på en ny med udviklingen og udviklingen af flaskevin.
vores vingård er afhængig af en ekstern partner til aftapningsprocessen. De når vores vingård med en mobil aftapningsbil og, under vores tilsyn, flasken vores vine.
vores partnere hjælper os med at reducere stress af fejl fra aftapning. De er kun specialiseret i aftapning, og lastbiler leveres komplet med en lille besætning af operatører. At købe en aftapningslinje er virkelig høj investering og optager kritisk plads inde i vingården. Også, deres ved, hvordan er meget mere følsom over for ethvert problem, der foregår med maskiner og aftapning selv. Der er separate maskiner til hver opgave, så mange bevægelige dele.
det er vigtigt, at hele aftapningsprocessen respekterer produktegenskaberne og garanterer bevarelsen og stabiliteten af vinen i årevis.
lad os se, hvordan denne aftapningsproces fungerer!
Flaske Ren: Det første skridt er at vaske med steriliseret og mikrofiltreret vand de flasker, der tørres ud med et luftskud.
vakuum og sparge: a 99,8% nitrogen tilsættes til flasken. Denne proces beskytter vinen og sikrer dens kvalitet og renhed.
fyldning: vinen pumpes ud af vores vintanke, og hver flaske er fyldt med den designede mængde vin takket være små ventiler.
korkning: i denne fase fylder en ny lille mængde kvælstof flasken i det lille tomme rum, der er tilbage fra vin på toppen af flasken. Kvælstof vil undgå enhver iltning proces på grund af ilt. Når flasken er korket, vil et luftskud eliminere enhver resterende tilstedeværelse af korkstøvet.
afdækning og mærkning: vi tager os af dette sidste skridt. Vi anvender Poly-laminatkapsler og mærker flaskerne med ekstrem omhu.
vinflaskerne er nu klar til at nå dit hjem!
Tjek aftapningsvideoen her https://www.facebook.com/villamattielli/videos/1866037806803220/