Každý ví, jak chutné a uspokojující Mexické jídlo je více než 85% z celkové AMERICKÉ populace má to zkusil – a většina domácností si různé tacos, enchiladas nebo quesadillas na týdenní bázi. Možná si neuvědomujete, že autentická mexická jídla, jako ta, která se denně připravují v Aqui es Texcoco, jsou nejen chutná, ale také velmi zdravá pro celou rodinu!
na rozdíl od vysoce kalorické a mastné drive-thru a „Amerikanizace“ Mexické jídlo možností, tradiční jídla z Mexika patří ovoce-ochucené vody, čerstvě grilovaná zelenina, různé kukuřici a fazole, chilli, čerstvé bylinky a koření, domácí tortilly, rýže, a pomalu vařené maso. Zde jsou jen některé ingredience, které dělají autentické Mexické jídlo živiny-husté a chutné:
Fazolí – nejoblíbenější jsou fazole pinto (podává celé nebo bramborovou a smažené) a černé fazole (obecně podává celku). Frijol pinto je běžná náplň pro burritos, a je také podáván spolu s rýží doprovázet většinu předkrmů. Vynikající fazolemi negros může být okořeněné šunky, rajčat, česneku a cibule, oregano, chilli a ocet jako jídlo samo o sobě, nebo doprovod na hlavní chod. 1 šálek pinto fazolí má méně kalorií na 199 – zatímco šálek černých fazolí je 227, s mírně více bílkovin a dvakrát vlákninou.
koření a byliny-Ancho chile prášek obsahuje bohaté a sladké sušené ovoce příchutě; Chipotle (sušené a uzené jalapeno) je velmi populární a hlavní složkou marinády Adobo. Epazote se používá k ochucení fazolí a snížení jejich zažívacího nepohodlí; kakao dodává bohatou a teplou chuť při výrobě krtka(hustá omáčka podávaná na masu). A pak, tam jsou báječné Mexické chilli: chile habanero, serrano, de arbol (bold a kouřové výběr používaných v salsas a polévky), poblano (chiles rellenos), manzano, pasillským, guajillo, a další.
Rýže – zásadní potravinou pro naše lidské rasy, rýže je z obilných zrn a také bezlepkové a přítomen v téměř každé Mexické jídlo – od burritos a vývar, aby rýže pudink. Čisté horchata (rýžové mléko) je lehčí než běžné mléko, přidejte trochu sladidla (agave cukr nebo sirup) a podávejte s ledem, posypeme skořicí a máte osvěžující tradiční nápoj.
Tortilly – Původně vytvořen Mesoamerické kultury, a později dostal španělské jméno „malý dort,“ tyto kukuřice a pšenice housky jsou běžné v Mexiku. Většina aztécké stravy byla závislá na různých chilli, kukuřici, tortilách a tamales. Zásadní v nesčetných autentických mexických jídel, jako je tostadas, flautas, enchiladas a tacos, tortilly se také rozrostly v tradiční jídlo po celém světě. Pšeničné i kukuřičné tortilly mají přirozeně nízký obsah tuku a sodíku a nízký obsah cholesterolu.
Huitlacoche-Používá se kdekoli, kam byste zahrnuli houbu, tato populární a velmi autentická Mexická složka roste jako houba na organických kukuřičných uších v období dešťů. Huitlacoche je vysokým zdrojem lysinu, aminokyseliny odpovědné za budování silných kostí a svalů, udržování mladistvé pleti a dokonce udržování infekcí na uzdě. Je také účinnější než ovesné vločky při snižování cholesterolu. Tato vzácná a magická přísada je k dispozici v tacos a quesadillas podávaných v Aqui es Texcoco.
Avokádo – Ať už nakrájené vedle vývar a tortilly, nebo kaší do chutné guacamole, avokádo je hluboce vetkána do Mexické kultury. Avokádo má překvapivě velmi špatnou pověst výkrmu, když ve skutečnosti má celé středně velké avokádo pouze 275 kalorií. Přestože mají vysoký obsah tuků, jsou zdravým druhem-jako Omega-3 a Omega-6, stejně jako kyselina olejová (Omega-9 mononenasycený tuk, který skutečně pracuje na snížení špatného LDL cholesterolu). Avokádo má také vysoký obsah vlákniny, vitamínů C A K, folátu, hořčíku, fosforu a draslíku.
až budete příště toužit po mexickém jídle, jděte zdravě a přiveďte celou rodinu do Aqui es Texcoco, jedné z pěti restaurací v San Diegu oficiálně uznaných jako autentické federální vládou Mexika! Naše zdravé dětské menu byl vyvinut ve spolupráci s Zdravé Děti na Výběr, California Endowment, Chula Vista Spolupráce Společenství, a San Diego County dětské Obezity Iniciativu na pomoc v boji proti dětské obezitě.