jsme tu muffinoví maniaci. Často zkouším nové a různé recepty na muffiny. Můj syn má rád Maminčiny domácí muffiny k snídani, tak se snažím najít ty muffinové recepty,které nejsou přesně jako „dort“.“Můj malý kluk je milovník sladkostí a jedl by kakao-Krispies, čokoládový muffin a čokoládové mléko k snídani, kdybych ho nechal. Našel jsem tento recept na vlhké otrubové muffiny v kuchařce King Arthur Flour: Whole Grain Baking cookbook.
recept vyžaduje otruby obilovin. Použil jsem otrubové pupeny a nevěřím, že bych je použil na cokoli jiného než otrubové muffiny. Můj syn řekl, když sledoval, jak je dělám … “ dáváš psí žrádlo do muffinů?“Trochu jsem ho škádlil, když jsem snědl pár pupenů, ale opravdu-tyto malé niblety vypadají trochu jako něco, co by pes našel chutný. Nebojte se… jsou dobré v muffinech! Příjemnou vlastností tohoto receptu je, že připravíte těsto a necháte ho přes noc sedět v lednici. Udržuje se až týden, takže jej můžete nabrat a péct podle potřeby a mít čerstvé muffiny, kdykoli budete chtít. Zjistil jsem, že dobře ztuhli. Dali jsme je do jednotlivých litr-velikost mrazáku pytlíky a vzal ven každou noc rozmrazit na následující ráno. Byly stejně vlhké a svěží jako ty, které byly čerstvé z trouby.
rozhodl jsem se vytvořit tyto muffiny ve VELKÝCH muffin plechovky a byl schopen získat 6 velkých z dávky. Nutričně má polovina velkého muffinu (nebo 1 muffin pravidelné velikosti) 6 gramů vlákniny, 5 gramů tuku a 250 kalorií. Můj syn dal vlhkým otrubovým muffinům dvojitý palec nahoru a cítil jsem se dobře, že jsem mu nedal „dort“ k snídani!
vlhké otruby muffiny
ty se snadno vyrábějí a krásně pečou. Zůstanou také vlhké!
Čas přípravy: 20 min + přes noc v lednici
Doba vaření: 25 min
Ingredience:3/4 šálku vroucí vodě1 1/4 šálky otruby obilovin (ne vločky), rozdělit (já používám „Otruby Pupeny“)3/4 šálku raisins3/4 šálku balené tmavě nebo světle hnědé sugar1/4 šálku rostlinný nebo řepkový oil2 1/2 šálky celé pšeničné mouky, tradiční nebo bílá celá wheat1 lžička jedlé soda1/2 lžičky jedlé powder1 lžička salt1 velké egg3/4 šálku buttermilk1/2 šálku pomerančové šťávy Pokyny: 1. Nalijte vroucí vodu na 3/4 šálku otrub obilovin v malé mísící misce. Přidejte rozinky, hnědý cukr a olej. Zatímco se směs otrub ochladí, smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl ve velké míse. 2. Beat vejce s podmáslí a pomerančovým džusem ve Velké odměrce. Přidejte tuto směs do suchých složek. Zamíchejte zbývající 1/2 šálku otrub obilovin, poté směs otrub/rozinek. Zakryjte misku a chlazte přes noc. 3. Následující den Předehřejte troubu na 375°F. lehce namažte muffinovou plechovku nebo linku s papíry a papíry potřete nepřilnavým sprejem. Naplňte každý šálek dvě třetiny plné. Pečte muffiny, dokud tester koláče vložený do středu nevyjde čistý, 23 až 26 minut pro muffiny běžné velikosti (35 až 40 minut pro muffiny jumbo). Vyjměte z trouby a nechte muffiny vychladnout na pánvi po dobu 5 minut, poté je otočte na stojan, abyste dokončili chlazení, nebo podávejte teplé, podle potřeby. Tipy: *těsto může být smíšené a držel v chladničce po dobu až jednoho týdne, pak nabral a pečené podle potřeby, takže můžete mít čerstvé, teplé vdolky, kdykoli budete chtít! Výživa: nutriční informace na porci: velikost porce: 1 muffin s pravidelnou velikostí na porci: 250tuk na porci: 5,75 gnasycený tuk na porci:.65gSugar na porci: 23.25 gFiber na porci: 6gProtein na porci: 6gCholesterol na porci: 18.25mgCarbohydrates na porci: 48.5 g WW BODY za porci:Body Plus Program: 7 Staré Body Programu: 4.5 Zdroj: RecipeGirl.com (přes Král Artuš Mouky: celozrnné Pečení)
Zveřejnění: k Dispozici jsou Amazon affiliate odkazy jsou uvedeny v tomto příspěvku.