- Pin
- Sdílet
- Tweet
jedna spíž spíž, kterou pravděpodobně najdete v téměř každé kuchyni na světě, je mouka. V závislosti na tom, jak často pečete, může být tento pytel mouky starý jen několik měsíců, nebo spíše několik let.
vzhledem k tomu, jak dlouho většina pytlů mouky sedí mezi použitím, můžete být překvapeni, když zjistíte, že mouka má relativně krátkou trvanlivost. A to platí bez ohledu na to, jaký typ mouky používáte.
V tomto článku se budeme se podívat na nejčastější typy mouky, jak dlouho každý je obvykle dobré pro, a jak je uložit tak vydrží až do dalšího, když je potřebujete.
trvanlivost Různých Druhů Mouky
Ať už jste die-hard celozrnné baker, keto-fanoušek, nebo raději jít bezlepkové trasy, mouku používáte, může jít špatně. Ale jak rychle se to stane, záleží na vašem preferovaném typu.
Bílá univerzální mouka
nejběžnějším typem mouky je bílá mouka. Tento druh mouky se vyrábí zpracováním pšenice za účelem odstranění klíčků a otrub z zrna. Překvapivě toto zvláštní zpracování skutečně pomáhá tomuto typu mouky vydržet déle než jakýkoli jiný typ, který najdete.
bílá mouka bude obecně trvat asi rok ve spíži, pokud nebude otevřena. Po otevření kyslík a vlhkost zvyšují rychlost znehodnocení, takže je nejlepší přenést otevřené sáčky do vzduchotěsných nádob.
můžete také dát svou bílou mouku do mrazničky, abyste prodloužili trvanlivost asi na dva roky. Před použitím v receptech nezapomeňte nechat porce rozmrazit.
celozrnná mouka
na rozdíl od bílé mouky obsahuje celozrnná mouka stále klíčky a otruby zrna. Zatímco tyto další části přidávají do mouky tunu živin, přidávají také oleje, které jsou náchylnější ke znehodnocení. To je důvod, proč celozrnná mouka vydrží na polici jen asi tři až šest měsíců.
chladnější teploty mohou pomoci zpomalit degradaci olejů, takže je obzvláště užitečné skladovat celozrnnou mouku v mrazáku ve vzduchotěsné nádobě. Tím se prodlouží trvanlivost asi na rok.
mouka z ořechů a semen
mouka z ořechů a semen nebo jídla mají dokonce vyšší obsah tuku než mouka z celozrnné pšenice. Ty mají tendenci mít podobné nebo kratší trvanlivost.
je To moudré uložit některý z těchto typů moučky, včetně mandle jídlo, kokosové mouky a mleté lněné semínko v mrazáku pomoci prodloužit jejich trvanlivost zhruba rok. I když plánujete tyto mouky rychle použít, jejich uložení do vzduchotěsné nádoby v lednici může pomoci chránit mnoho životně důležitých živin a zdravých omega mastných kyselin, pro které jsou tyto mouky oslavovány.
bezlepková mouka
jak dlouho vydrží jiné druhy bezlepkové mouky ve spíži, závisí na jejich složení.
bílé rýžové mouky mají podobnou trvanlivost jako bílá pšeničná mouka kvůli dodatečnému zpracování a nedostatku mastných otrub a klíčků. Hnědá rýžová mouka se naopak zkazí mnohem rychleji a měla by být uchovávána v mrazáku, aby se prodloužila skladovatelnost z přibližně tří měsíců na blíže k roku.
mnoho bezlepkových mouček na pečení obsahuje směs různých druhů mouky včetně mouky z cizrny, ořechů, semen, bezlepkového ovsa a rýže.
zatímco fazolové mouky mají tendenci trvat o něco déle než celozrnné mouky, jako je oves, mají trvanlivost pouze asi šest měsíců, takže je nejlepší skladovat tyto druhy mouky také v mrazáku.
Jak zjistit, zda Mouka Má Gone Bad
Pokud máte pytel mouky na poličce, která odešla po záruce, to nutně neznamená, že má gone bad. To platí zejména pro ty typy mouky s nízkým obsahem tuku, ale i celozrnné mouky mohou trvat, pokud jsou skladovány v suchém, chladném a tmavém rohu Komory.
v této situaci můžete obvykle zjistit, zda se mouka zhoršila na základě vůně.
bílé mouky mají obvykle malý až žádný rozpoznatelný zápach, když jsou čerstvé. Ořechová a celozrnná mouka mívají spíše ořechovou vůni.
jakmile se mouka pokazí, tento převážně neutrální zápach má tendenci být trochu kyselý nebo zastaralý.
Pokud jste na plot o tom, zda váš mouky začala jít špatně, nebo ne, vím, že tam je relativně nízké riziko spojené s náročné žluklá mouka. Může však ovlivnit chuť vašeho receptu nebo pečiva a je mnohem méně výživná než čerstvá mouka.
mnohem více než v případě, že mouka je pryč zatuchlý nebo žluklý, je-li to začalo plíseň.
požití plesnivé mouky může být velmi nebezpečné a často vede k zažívacímu rozrušení. Některé formy dokonce produkují mykotoxiny, chemikálie, které mohou způsobit vážná onemocnění a poškození jater. Pokud v mouce najdete nějakou formu, i když je na dně sáčku stejně malé množství,vyhoďte celou věc.
Chcete-li zabránit růstu plísní v mouce, vždy skladujte sáčky na horních policích skříně nebo spíže mimo mokré přísady a vlhkost.
jakmile otevřete sáček, je nejlepší přenést mouku do vzduchotěsné nádoby odolné proti vlhkosti. Pokud používáte skladovací nádoby nebo jiné opakovaně použitelné nádoby, před vložením mouky zkontrolujte, zda je nádoba zcela suchá. Dokonce i nejmenší vlhkost může zničit celý pytel mouky.
Bez ohledu na to, jaký druh mouky preferujete použít pro pečení využije, správné skladování je klíčem k zamezení zbytečnému plýtvání a neplánované výlety do supermarketu.