de sundhedsmæssige fordele ved økologisk mælk omfatter at have højere niveauer af omega 3 fedtsyrer og CLA, flere antioksidanter og flere vitaminer end almindelig mælk. Mælk er en af de vigtigste komponenter i vores kost, da forbruget sikrer sund vækst og udvikling. Moderne mejerier bruger imidlertid forskellige typer kemikalier i mælkeproduktionen.
disse omfatter pesticider og gødninger til dyrkning af foderet samt hormoner og antibiotika, der fodres til køerne. Den overdrevne brug af disse kemikalier i konventionel mælkeproduktion og de skadelige virkninger, de skaber, har resulteret i en øget efterspørgsel efter økologisk mælk fra sundhedsbevidste forbrugere.
i øjeblikket er kun 3% af den samlede mælk, der sælges i USA, økologisk mælk. Dette segment vokser dog hurtigt med en hastighed på over 20% om året. Markedet for økologisk mælk vokser også i andre lande med over 30% i Storbritannien. Hvorfor stiger efterspørgslen efter økologisk mælk så hurtigt? Det tilsyneladende svar er, at denne type mælk er sundere end konventionel mælk.
mens økologisk mælk bevarer alle fordelene ved ikke-økologisk mælk, giver den også visse yderligere fordele. De sundhedsmæssige fordele ved økologisk mælk blev undersøgt af et team fra Dansk Institut for landbrugsforskning. Forskningen, som blev præsenteret på en af de årlige konferencer i Storbritanniens Soil Association, og anses for at være banebrydende. The Organic Milk Suppliers Cooperative giver også forskellige fordele ved økologisk mælk.
sundhedsmæssige fordele ved økologisk mælk
de sundhedsmæssige fordele ved økologisk mælk inkluderer følgende:
mere Omega 3
økologisk mælk har mere omega 3 end ikke-økologisk mælk. Men hvorfor er Omega 3 så vigtig? Omega3 er en essentiel fedtsyre, der er nødvendig for sund vækst, og det har været årsagen til forskellige sundhedsmæssige problemer, der har syntes at stige i de senere år. Regelmæssigt indtag af omega 3 fedtsyrer beskytter dig mod forskellige sygdomme og hjælper med at reducere forekomsten af hjertesygdomme, betændelse (i hudsygdomme som eksem), kræft og gigt. Nyere forskning tyder på, at indtagelse af kost rig på omega-3 fedtsyrer kan reducere eller forsinke starten af amyotrofisk lateral sklerose (ALS) også kendt som Lou Gehrigs sygdom.
forskning udført ved University of Aberdeen viser, at økologisk mælk har omkring 71% mere omega 3 end konventionel mælk. Hvorfor har dette mere Omega 3 end konventionel mælk? Ifølge forskning udført af Dr. Richard Dehurst og hans team ved Institut for græsarealer og miljøforskning, økologiske køer, der er græsgange, fodres med en større mængde rødkløver end de konventionelle køer. Rødkløver indeholder en stor mængde Omega 3, som passerer til koen og derefter til mennesker gennem sin mælk. Desuden er forholdet mellem omega 3 og omega 6 højere i økologisk mælk. Selvom omega 6 også er påkrævet for sund vækst, kan store mængder omega 6 til tider være dårlige. Øget forbrug af vegetabilske olier som majs, sojabønner og solsikker har resulteret i et øget indtag af omega 6 i vores krop. Derfor fungerer økologisk mælkeforbrug som et effektivt middel til at kontrollere balancen mellem Omega 3 og Omega 6 i vores krop, hvilket er integreret for hjertesundhed og hjerte-kar-tilstande.
komælk er fyldt med adskillige essentielle næringsstoffer og er kendt som en helbredende mad. Foto Kredit:
mere konjugeret linolsyre
konjugeret linolsyre (CLA) øger kroppens metaboliske hastighed, immunitet mod sygdom og muskelvækst. Det reducerer også abdominal fedt, kolesterol og allergiske reaktioner. Det er værd at bemærke, at den menneskelige krop ikke kan producere dette stof, og det meste af vores CLA-indtag sker gennem den mælk og mælkeprodukter, vi spiser.
nu vil du blive overrasket over at vide, at køer, der græsses på græsgange, producerer 500% mere CLA i deres mælk end køer, der fodres med foder. Dette kræver bestemt en præference for økologisk mælk frem for ikke-økologisk mælk. Nylige dyreforsøg har vist, at konjugeret linolsyre (CLA) kan være gavnlig i kræftbehandling.
der er dog behov for mere videnskabelig dokumentation og forskning for at fastslå fordelene ved mælk til forebyggelse af kræft.
ingen kemisk kontaminering
økologiske køer græsses på græsgange, der dyrkes gennem organiske midler. Derfor er deres mælk ikke forurenet med skadelige kemikalier såsom rester af pesticider, gødning og hormoner.
desuden indeholder denne næringsrige organiske mælk ikke spor af antibiotika, GM-foder, urinstof eller fertilitetshormoner, da disse ikke fodres til køerne for at øge deres mælkeproduktion.
du kan også få værdifuld information om de sundhedsmæssige fordele ved rå mælk og mælk generelt på hjemmesiden til Organic Pastures Dairy Company. Det kan tydeliggøre din tvivl om processer som homogenisering og pasteurisering og rollen som immunoglobuliner og immunoglobuliner.
ved at indtage økologisk mælk sikrer du også, at du ikke skader miljøet. De pesticider, der anvendes i ikke-økologisk landbrug, udsletter mange arter af gavnlige insekter, sommerfugle og fugle. Det anslås, at omkring 672 millioner fugle er påvirket af en stor mængde pesticider, der anvendes på amerikanske landbrugsbedrifter, og 10% af disse dræbes på grund af disse pesticidinducerede sygdomme.
flere antioksidanter
organisk mælk har en to til tre gange højere koncentration af antioksidanter som lutein og ikke-organisk mælk. Lutein er ekstremt vigtigt for øjet sundhed og er effektiv til at forebygge mange øjensygdomme såsom makuladegeneration og grå stær.
Aksantin er også vigtigt for god øjenhygiejne. Det beskytter øjet mod UV-skader og virkningen af frie radikaler. Det er meget nyttigt at forhindre grå stær, diabetisk retinopati, glaukom og makuladegeneration.
forskning udført af Institut for jordbrugsvidenskab har vist, at økologisk mælk har en højere koncentration af vitaminer som vitamin A og E end konventionel mælk. Da økologiske køer græsser på frisk græs og kløver, har mælken de producerer omkring 50% højere E-vitamin og 75% højere beta-caroten.
E-Vitamin er nyttigt til at beskytte din krops celler mod frie radikaler og forsinker således tegn på aldring. Det reducerer også forekomsten af forskellige kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme og grå stær. Normalt kræver en person 15 milligram E-Vitamin i form af alfa-tocopherol pr. Imidlertid forbruger voksne i USA kun 8-12 milligram dagligt i gennemsnit. Denne mangel på e-vitaminforbrug kan løses ved at drikke økologisk mælk dagligt.
Betakaroten omdannes af vores krop til Vitamin A. Vitamin A, også kaldet retinol, er nyttigt til at garantere stærkt syn, øge modstanden mod infektioner, god hud, knoglevækst, tandudvikling, reproduktion og genekspression.
økologisk mælk i skolerne
skolebørn spiser mælk i mange drikkevarer og retter i form af te, kaffe, chokolade, ost og smør. Forestil dig den mængde mælk, dine børn spiser hver dag gennem disse produkter i skolerne. Vil du ikke have, at dine børn har forbedret synet og et stærkere immunsystem ved at bede dit barns skole om at skifte til økologisk mælk?
de mange sundhedsmæssige fordele, der tilbydes af økologisk mælk, har tilskyndet mange skoler til at skifte til økologisk mælk. I andre, hvor konventionel mælk stadig bruges, lobbyer forældre for at opfordre skolemyndighederne til at bruge økologisk mælk i automater, cafeterier og frokostlokaler.
der er også en ulempe ved dette. Den omfattende støtte fra økologiske mælkeproducenter til disse forældre er blevet stillet spørgsmålstegn ved mange. Nogle producenter er begyndt at kæmpe for, at ikke-økologisk mælk er skadelig, selvom den er blevet ryddet af FDA som sikker og sund. Du bør ikke være opmærksom på producenter, der offentliggør konventionel mælk som skadelig og bør kun fokusere på de sundhedsmæssige fordele ved økologisk mælk i forhold til ikke-økologisk mælk. Beslut sammen med skolemyndighederne i henhold til fordelene ved den ene snarere end farerne ved den anden, og bliv ikke bytte for marketinggimmicks fra visse isolerede økologiske mælkeproducenter.
yderligere læsning:
DARCOF