at finde alternativer til kød kan være svært, men vi tror, at disse burgere virkelig sømmer det. Hemmeligheden? Stop med at prøve at få dem til at smage som oksekød, og fokuser på smagen! Nedenfor bryder vi ned, hvorfor disse burgere er så gode.
bønnerne
det kan virke som et irriterende ekstra skridt, men ristning af bønnerne gør så meget for tekstur af disse burgere. At lade noget af fugtigheden slippe ud betyder en mere øm, mindre grødet struktur. Ingen ønsker en grødet burger.
Veggies
svampe er en af de bedste ting at ske med vegetarisk madlavning. De har den jordiske smag, der gør det meget godt som en smagsstativ til kød. Ristning af dem inden madlavning bringer bare den ekstra dybe umami-smag ud. Løgene? De bringer bare mere smag og tekstur til din patty.
Avocado
vi elsker avocado af to grunde: For det første tilføjer den en sund dosis fedt, der ellers er fraværende i Black bean burgere. For det andet er det det eneste bindemiddel, vi har brug for, hvilket betyder ingen æg! Shoutout til alle mine veganere, jeg ser ud til dig! Ret
urterne & krydderier
Hør, ingen har nogensinde bidt i en bønneburger og sagde “Vent, er dette kød?”Black bean burgere kommer aldrig til at smage nøjagtigt som en hamburger, så hvorfor ikke blive lidt kreativ med krydderierne? Vi valgte at læne os ind i black bean vibe og tilføje noget koriander, spidskommen, chilipulver og paprika til rygning. Det betyder ikke, at du ikke kan skifte det op—eventuelle hakkede urter eller krydderier ville være lækre her, så prøv dine favoritter!
en note om udformning af burgere: i modsætning til kød vil disse burgere ikke krympe—så gør dem omtrent samme størrelse som din burgerbolle. Denne opskrift gør 4 betydelige burgere, men hvis du er mere af en tynd patty type person, kan du altid opdele blandingen i 8 patties i stedet og lave en dobbeltdækker!