Chipotle s sød majs Salsa

denne enkle majs salsa er min copycat version af Chipotle s sød majs Salsa. Sukkermajs kastes med forkullet poblano, tern rødløg og jalape karroso. Det er en cinch at sammensætte og perfekt serveret med tortillachips eller oven på dine yndlings tacos, nachos eller risskåle.

favorit topping på Chipotle? Ristet chile majs salsa.

som de fleste Chipotle-fans har jeg en standard go-to order: fajita kyllingeskål med korianderkalkris, fajita grøntsager, sorte bønner, pico de gallo, sød majssalsa og hakket romaine. Nogle gange ost og lidt creme fraiche.

og nogle gange mener jeg altid.

jeg har bestilt det samme, siden jeg indså, hvor mange kalorier en burrito. Spoiler Alarm: det er meget. Anyhoo der er noget magisk ved Chipotles søde Majssalsa. Det er en lækker combo af sukkermajs og røgfyldte forkullede poblanos, krydret limesaft og frisk koriander. Og hvis du tilfældigvis fik et jalape kurro-frø, ville du føle brændingen.

der var en tid, hvor den eneste chance jeg kunne få mine hænder på sukkermajs salsa var, da jeg var på min frokostpause og jeg spiste på Chipotle. Indtil jeg en dag besluttede at gøre det hjemme for mig selv, og jeg har ikke set tilbage siden. Der er bare noget ved denne salsa, der er helt vanedannende. Jeg bebrejder tortilla chips, men det kunne også være den lækre salsa. Måske begge dele?

men en ting, jeg ved, er, at jeg ikke føler mig lidt skyldig, når jeg sidder foran TV ‘ et med en skål med denne majssalsa og en endnu større skål med disse chips. Niks. Ikke en smule skyldig. Medmindre jeg drikker en øl, så måske. Vente. Nope, heller ikke da.

her er hvad du skal bruge til at lave Chipotles søde majs Salsa:

• 2 poblano peber
• olivenoliespray
• 2 (16 ounce) poser frosset sukkermajs, optøet
• 1 medium rødløg, små terninger
• 2 mellemstore jalape – peber, seedede og terninger små-hold frø og ribben for mere varme
• 1 flok koriander, finhakket (ca. 1/2 til 2/3 kop hakket)
• saft af 2 store limefrugter (ca. 1/4 kop)
• 1 tsk sukker
• 3/4 tsk kosher salt
• majs tortilla chips, til servering

Forvarm først din slagtekylling højt. Placer derefter poblanos på en folieret foret arkpande. Sprøjt begge sider let med olivenolie og broil i 6 til 8 minutter, eller indtil huden er forkullet. Vender halvvejs igennem. Brug derefter tænger til at overføre peberfrugterne til en lille skål og dæk med plastfolie. Lad disse sidde i et par minutter, mens du forbereder de resterende ingredienser.

dernæst, når peberfrugterne er sikre at håndtere, skal du fjerne den forkullede hud, frø og stilke. Skær dem i strimler og derefter terninger.

i en stor skål, tilsæt majs, poblanos, løg, jalape risotto og koriander.

side Note: Du kan bruge hvad majs du vil, dampet, optøet eller grillet! Virkelig, hvad der virker-måske bare ikke dåse majs.

giv det et hurtigt kast, inden du tilsætter 1 tsk sukker, 3/4 tsk kosher salt, og pres derefter saften fra begge limefrugter. Sukkeret øger sødmen, men det er ikke noget vanvittigt. Og brug saftige limefrugter.

giv det derefter en sidste omrøring inden servering. Eller opbevares i køleskab, indtil du er klar.

Scoop det ud med tortilla chips eller få det med nachos, i tacos eller i disse chipotle Kylling fajita ris skåle! Uanset hvad bliver det et hit. Love.

god fornøjelse! Og hvis du prøver denne Chipotles søde majs Salsa opskrift, så lad mig det vide! Tag et billede og tag mig på kvidre eller instagram!