disse veganske sprøde hvidløg paneret svampe er den perfekte starter, snack eller side parabol!
de er perfekt crunchy på ydersiden og saftige og ømme på indersiden. Serveres med en simpel citron, purløg og mayonnaise dip!
det er umuligt at finde panerede svampe på restauranter eller supermarkedet, der er veganer, da de altid har æg i sig.
jeg plejede at spise dem hele tiden, da jeg var yngre, og jeg vidste, at jeg var nødt til at genskabe dem og veganisere dem!
dette var en rigtig let bytte, i stedet for æg brugte jeg en blanding af kikærmel og plantemælk. Til belægningen brugte jeg panko brødkrummer, hvidløgspulver, løgpulver, røget paprika og salt og peber.
Panko breadcrumbs er almindeligt anvendt i japansk madlavning, og de er perfekte til stegning og skabe den perfekte crunch til denne opskrift.
jeg kan godt lide at bruge kastanjesvampe til disse, men du kan bruge hvad du vil, knapsvampe bruges ofte, men jeg finder kastanjesvampe har mere smag.
du kan prøve portobello, shiitake eller oyster! Plus de er i sæson i øjeblikket!
hvilket betyder, at du får 1 af dine 5 om dagen i, selvom dette er mere eller en godbid måltid!
denne opskrift laver mellem 15-20 panerede svampe, afhængigt af størrelsen og sorten af de svampe, du bruger.
Kastanjesvampe er normalt større end knapsvampe, så du vil måske halvdelen af opskriften, hvis du bruger knapsvampe.
det skal tjene 4-5 som starter eller sideskål. Eller 1 main, hvis du er noget som mig!
jeg lavede en simpel lemony purløg mayonnaise dip til at gå med disse, og de er perfekte sammen. Det er bare citronsaft, friskhakket purløg og vegansk mayonnaise – fortalte dig, at det var simpelt!
Min favorit veganske mayonnaise er Følg dit hjerte Vegenaise, som du kan hente i de fleste store supermarkeder!
for flere champignon opskrifter kan du nyde disse:
cremet champignon Stroganoff
champignon og Tofu Tikka Masala
champignon og linser Shepherd ‘ s Pie
cremet champignon og pølse Gnocchi
som altid hvis du laver disse veganske sprøde hvidløg paneret svampe sørg for at efterlade mig en kommentar, Bedøm denne opskrift og tag mig på Instagram. Jeg elsker at se alle dine fotos af mine opskriftsrekreationer!
glem ikke at følge med på Facebook, Pinterest og Instagram-Jeg vil meget gerne se jer alle der!
GÅ ALDRIG GLIP AF EN OPSKRIFT! Få flere veganske opskrifter sendt direkte til din indbakke-tilmeld dig her 🙂
ingredienser
- 15-20 kastanjesvampe
- 4 spsk almindeligt mel
- 1 kop panko brødkrummer
- 1.5 tsk hvidløgsgranulat
- 1/2 tsk løggranulat
- 1 tsk tørrede blandede urter
- 1 tsk røget paprika
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop kikærter/gram mel
- 1/2 kop plantemælk
- ~2 kopper neutral aromatiseret olie
dip
- 1/3 kop vegansk mayonnaise
- 2 spsk finhakket frisk purløg
- Juice af en halv citron
- Salt og peber efter smag
instruktioner
- anbring olien i en lille gryde på medium varme – du vil have den til at fylde omkring 1/3 af gryde.
- få tre skåle og på et sted almindeligt mel.
- på et andet sted kikærter mel og plante mælk og pisk indtil glat.
- på det sidste sted brødkrummer, hvidløg, løg, urter, paprika og salt. Bland godt.
- børst forsigtigt dine svampe med et papirhåndklæde for at fjerne snavs.
- læg svampene i melet og belæg dem godt. Dyp derefter ned i den våde blanding, derefter brødkrummeblandingen og læg den derefter på en plade. Sørg for at belægge alle lag godt, og svampen er helt dækket. Du vil måske bruge den ene hånd til det tørre og den anden til det våde eller en gaffel til at overføre, så du ikke bliver for rodet!
- Kontroller, at olien er varm, min placering af en dråbe af den våde blanding i olien, hvis den stiger lige til toppen, er den varm nok.
- anbring 2-3 af de panerede svampe i gryden ad gangen. Vend dem forsigtigt efter et minut eller to, indtil de er gyldenbrune overalt. Gentag, indtil alle svampe er kogte/blandingen er opbrugt.
- læg de stegte svampe på en bakke med køkkenpapir for at opsuge overskydende olie. Du kan placere dem i ovnen på svag varme, mens de andre koger.
- for at gøre dip bland mayonnaise, purløg og citron og sted i en skål.
- serveres med det samme og pynt med nogle ekstra hakkede purløg!
noter
du kan bruge alle svampe, du kan lide til dette – button, portobello, shiitake, oyster!
anbefalede produkter
som medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
duer gård Gram mel, 1kg -
Følg dit hjerte Original Vegenaise, 340 g -
Yutaka Panko brødkrummer 300 g (Pakke med 5)
har du lavet denne opskrift?
Lad mig vide i kommentarerne eller tag mig på Instagram @cupfulofkale