svaret: Chia frø. Chia-centreret mærke Mamma Chia lancerede for nylig en (du gættede det) usødet Chiamilk i to varianter: original og vanilje ($4,99 hver). “Det var virkelig otte år i gang,” siger brandets administrerende direktør Janie Hoffman. “Det har været en drøm for mig så længe.”Nu hvor chia-mælken endelig har den smag og ernæringsprofil, Hoffman sigtede efter, er den på markedet og klar til at drikke. Her, hun deler mere om, hvad der præcist er i drikken, og en registreret diætist vejer ind på, hvor sundt det virkelig er. Plus dommen om, hvordan den smager. (Du ved, du vil vide det .)
hvad er chia mælk, alligevel?
nysgerrig efter, hvad der går ind i fremstillingen af chia mælk? Her er en nedslidning af hvad der er i produktet (som er organisk og GMO-fri): kokosmælk, chiaolie, chia protein, ærteprotein, calciumcarbonat, guargummi, solsikke lecithin, naturlig smag, vaniljeekstrakt, gellangummi, vitamin A, vitamin D2 og vitamin B12.
Vent, er det kokosmælk på ingredienslisten? Er det ikke chia mælk? Nå ja, i den forstand, at kokosmælk er den base, hvor de øvrige ingredienser, herunder chiaolie og protein, blandes for at lave et nyt produkt. Plus, kokosmælk i sig selv tilbyder omega-3 ‘ er og andre gavnlige forbindelser, mens den har en lignende konsistens som mælkemælk. “Kokosmælk bringer bestemt mere til festen,” siger hun. Plus, det kræver ikke noget sukker, et punkt, som Hoffman er særlig stolt af. “Selv komælk har sukker, og vi var i stand til at skabe et alternativ, der har en mundfølelse og smag, der konkurrerer med det, mens vi har absolut nul sukker,” siger hun.
selvfølgelig er den differentierende faktor for denne nye alternative mælk stadig chia, et frø kendt for at være et ernæringsmæssigt kraftcenter i omega-3 fedtsyrer, fiber, jern og calcium. Men spørgsmålet er stadig, høster du stadig disse fordele fra det malkede frø, som du ville spise dem hele?
Apropos ikke-mælkemælk, her er hvordan nogle af de mest almindelige (havre, mandel, soja, Åh min!) sammenlign ernæringsmæssigt:
er chia mælk sund?
registreret diætist Rachel Svanson, RD, siger, at der er nogle helt sikkert fordele ved denne nye chia mælk. Hun kan godt lide, at det er beriget med calcium og vitamin A, D og B12 for at efterligne næringsstoffer i mælkemælk. I betragtning af disse ingredienser sammen med kokosmælk, ærteprotein, chiaolie og chia-protein siger Svanson ernæringsmæssigt, at det kan sammenlignes med mælkemælk. Hun er også i det høje omega-3 indhold (800 milligram per portion), som hun siger er fra både chia og kokosmælk. Men Svanson siger, at mens chiamælken har nogle lignende fordele som komælk, er det slet ikke sammenligneligt med at indtage chiafrø i hele deres form.
“vi spiser ikke mandelmælk til fordel for mandler, og det ligner i den forstand,” siger hun. “Hvis du vil få fordelene ved chiafrø, ville mit råd være at købe hele chiafrø og forbruge dem i en smoothie eller budding og ikke forbruge dem som mælk.”Dette skyldes, at hun forklarer, at en to spiseskefulde servering af chia frø har ni gram fiber og fem gram protein, mens chia mælken har et gram fiber og to gram protein pr.
der er dog en fordel ved at få fordelene ved chia i mælkeform i modsætning til frøet: det er mindre sandsynligt at forårsage oppustethed for dem, der ikke er vant til at forbruge en masse fiber på en gang. “Chia frø kan forårsage oppustethed , fordi de opsuger vand, men vand er den første ingrediens i dette produkt, så det vil sandsynligvis ikke gøre det til et problem,” siger hun.
hvad smager chia mælk?
Okay, så ernæringsmæssigt er der meget at drage fordel af ved at indtage chia mælk, men medmindre det faktisk smager godt, er det et vigtigt punkt, ikke? (Eller, ahem, et moo punkt.) Hoffman instruerede mig om at prøve begge produkter, begyndende med vaniljen og slutter med den usødede original, så jeg gennemførte min smagstest af en efter hendes råd.
først vanilje. Konsistensen er bestemt spot on; mundfølelsen er virkelig tættere på komælk end endda havremælk, min typiske go-to. Mit glas havde endda de små mælkeagtige bobler på toppen. Jeg blev også overrasket over smagen—på en god måde. Det smagte bestemt ikke som jordede chiafrø, og jeg var imponeret over, at det var så sødt, uden at der blev tilsat sukker. Vaniljesmagen er ret stærk, så jeg tror ikke, jeg ville bruge den til at lave mad (sige som erstatning for mælk, når man laver mac-and-cheese), men jeg kunne se, at den blev brugt i en smoothie eller til at sødte en kop kaffe.
Næste, den unflavored original. Konsistensen af denne var temmelig tyk, absolut tykkere end havre eller mandelmælk, som jeg er vant til. Så vidt smagen går, kommer kokosmælkens smag virkelig stærk ud. Hvis du er i kokosmælk, kan dette være en god alternativ mælk til dig, da det er en meget lignende smag og konsistens med de ekstra ernæringsmæssige fordele ved chia olie og chia protein.
Hoffmans håb er, at denne nye chia-mælk skal leve i køleskabet sammen med de mælk, der allerede er sunde spiseres favoritter. “Næsten 50 procent af forbrugerne, og måske mere, køber ikke-mælkemælk ofte mere end en type,” siger hun og peger på en stat, der viser, at forbrugerne køber flere mejeriprodukter og ikke-mejeriprodukter. Nu har du bare en mere at overveje.