Fiddlehead bregne, eller struds bregne, er en stor, yndefuld bregne hjemmehørende i den nordlige del af den nordvestlige region.
spiselige anvendelser
Fiddlehead Fern er en indfødt mad, der er kendt over hele verden for sine sprøde og lækre unge fiddleheads, der minder om asparges eller grønne bønner, når de koges. Disse fiddleheads indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler (Vitamin A & C, caroten A & B, kalium, jern) og indeholder endda antioksidantforbindelser, essentielle fedtsyrer og kostfibre. Mindre kendt, det har også en spiselig grundstamme, som kan skrælles og ristes (selvom dette dræber planten).
***Fiddleheads skal koges før forbrug for at neutralisere et skadeligt middel (se forberedelse nedenfor). De bliver ofte dampet eller kogt, og derefter sauteret – og kan dåse til senere brug. Denne mad er fortsat en vigtig indfødt fødekilde og er populær i kulturer rundt om i verden.
Ornamental kvaliteter
Fiddlehead bregne, eller struds bregne, har stærke ornamental kvaliteter. Dens ‘ store og talrige fronds bringer frodig grøn farve og iøjnefaldende teksturer-fungerer som en bunddække eller grænse plante i skyggefulde haveområder. Faktisk har det modtaget Royal Horiticultural Society ‘s” tildeling af fortjeneste “for sin’ stærke prydværdi. Det vokser godt under den tykke skygge af nåletræer, eller på nordsiden af hjem, men kan også plantes under Saskatoon Serviceberry, Pacific Crab Apple, eller endda Oregon hvid eg.
sommersol og varme eller overdreven vind kan makulere og brune bladene for tidligt; plante i et noget beskyttet område. Bladene brune naturligt, og bregnerne går i dvale ved efteråret.
miljø og kultur
Fiddlehead bregne er fordelt i tempererede regioner over hele kloden, men er kun hjemmehørende i nordlige dele af det vestlige Nordamerika og er relativt ualmindeligt her. Det findes i fugtige og skyggefulde områder langs vandløb og flodbredder, der vokser sammen med andre bregner som at sprede Træbregne eller bunddækker som Rødtræssorrel og Stillehavsblad. Det spreder sig af stolons og skaber til sidst kolonier, der giver sæsonbetonet dækning for fugle og andet dyreliv.
nordvestlige indianerstammer i dag værdsætter stadig denne specielle plante som mad, medicin og familie. På trods af store kulturelle tab fortsætter de med at arbejde for at forvalte og genoprette vilde befolkninger, både styrke økologiens integritet og opretholde deres kulturarv og visdom. Disse stærke og genoprettende folk og planter fortjener vores respekt, taknemmelighed og erstatning. (Lær mere & Sådan hjælper du på vores velgørende Giving side.)
høst, pleje og forberedelse
høst af fiddleheads begynder i det tidlige forår i nordvest, så snart de krøllede, grønne hoveder begynder at dukke op fra det foregående års grundstamme. Vær opmærksom – det tager ikke for lang tid for dem at vokse over 6 inches (på hvilket tidspunkt de ikke er så ømme). Kun høsthoveder, der stadig er tæt oprullet, og høst kun halvdelen af hoveder fra en hvilken som helst plante for at sikre den generelle plantesundhed. De kan skæres med en kniv eller knækkes af med fingrene.
når den er høstet, skal du fjerne papiragtig brun kappe med fingrene, vaske og derefter dampe eller koge i hele 15 minutter (dette er vigtigt). Kasser vand. Derefter kan de tilberedes på enhver måde, man kan spise asparges. De kan sauteres, omrøres eller serveres med smeltet smør og salt eller endda citronsaft og hvidløg. Mmmmm! God fornøjelse!
indfødt rækkevidde: BC, AK, nordlige tempererede regioner
USDA-områder: 2-7
let pleje: meget let
Hjortebestandighed: meget høj
lyskrav: skygge
jordtype: godt drænet, let surt
vandbehov: Fugtig til våd
bestøvning: selvfrugtbar
Bærealder: 1 år fra jordstængler
størrelse ved modenhed: 3 + fødder
blomstringstid: N / A
høsttid: tidligt forår