gammeldags Baltimore Coddies

kender i nogle dele som den fattige mands Krabbe kage, Baltimore Coddies er en mashup af kartoffelmos og flager saltet torsk. Tekstur og smag af saltet torsk svarer til krabbekød. Coddies er forskellige fra traditionelle torskefisk kager i smag og forberedelse.

Hvad gør Coddies anderledes end traditionelle torskekager

traditionelle torskekager er lavet med frisk torsk og kartofler. Coddies er specielle, fordi de kræver saltet torsk.

hvad er salt torsk, og hvordan anvendes det

saltet torsk konserveres i salt. Det bruges til at smage retter i mange køkkener. For at bruge saltet torsk skal en betydelig mængde salt fjernes.

afsaltning af torsk kræver blødgøring i op til 24 timer efterfulgt af 15 minutters simmering over meget lav varme.

Tøm og tør fisken. En foodprocessor fungerer fint til at flage og hugge fileten.

hvad skal du lave Coddies

Russet kartofler
saltet torsk
løg
saltine crackers
krydderier
smør
æg
madolie
stegepande

hvordan man laver Baltimore coddies

Føj til en skål kartoffelmos, torsk, løg, æg, smør og krydderier og bland godt.
i en separat skål, tilsæt cracker måltid.

Scoop uniformerede kugler af kartoffelblandingen og rul dem forsigtigt rundt i måltidet.

flad forsigtigt kuglerne mellem håndfladerne for at danne en ægform. Coddies vil være tykkere i midten end lidt fladt på kanterne.

over medium flamme, varme nok olie i en stegepande til at dække kagerne; om 1 liter inches eller 2-3 kopper, til 350 grader. Brun coddies på begge sider i 2-3 minutter og hold øje med temperaturen for at undgå forbrænding. Tøm på et trådstativ eller papirhåndklæder. Serveres straks.

opskrifter, der passer godt sammen med Coddies

Server coddies old-school med saltiner og gul sennep og en side af coleslave, deviled æg eller piping hot pommes frites. Vask det derefter ned med et stort Ole glas limonade Ice Tea aka halv og halv for at afslutte måltidet!

LAD MIG VIDE, HVAD DU SYNES OM OPSKRIFTEN. FORSLAG OG ÆRLIGE MENINGER ALTID VÆRDSAT. EFTERLAD EN ANMELDELSE I KOMMENTARERNE, BEDØM OPSKRIFTEN, OG GEM DEN TIL SENERE!

du kan også følge mig på Pinterest | Instagram | Facebook for opskrifter, der ikke er vist på denne side!

gammeldags Baltimore Coddies

Baltimore Coddies er en lækker gammeldags torskekage lavet med saltet torsk og kartoffel. Denne ydmyge opskrift leverer storslået smag.

5 fra 1 stemme

Print Pin

kursus: middag, frokost, Snack

køkken: Amerikansk

nøgleord: torsk, fisk, skaldyr

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

blødgøring: 12 timer

Samlet Tid: 12 timer 30 minutter

portioner: 8 kager

kalorier: 2041kcal

forfatter: Ty

ingredienser

• lb saltet torsk afsaltet og i flager (se indlæg)
• 1 lb russet kartoffel kogt og moset
• 2 æg let pisket
• 5 spsk smeltet smør
• 30 saltkiks formalet
• pureret revet løg
• pureret tsk hvidløgspulver
• liter tsk persille flager
• ⅛ tsk cayennepeber

instruktioner

• tilsæt i en skål kartoffelmos, torsk, løg, æg, smør og krydderier og bland godt.
• i en separat skål tilsættes cracker-måltidet. Scoop uniformerede bolde af kartoffelblandingen og rul dem forsigtigt rundt i måltidet. Flad forsigtigt kuglerne mellem håndfladerne for at danne en ægform.
• over medium flamme, varme olie i en stegepande til 350 grader. Brun coddies på begge sider i 2-3 minutter. Tøm på et trådstativ eller papirhåndklæder. Serveres straks.

ernæring

kalorier: 2041kcal | kulhydrater: 154g | Protein: 173g / fedt: 79g / mættet fedt: 17g / kolesterol: 672mg / natrium: 6729mg / kalium: 5503mg / Fiber: 9g / sukker: 6g / jern: 16mg

Deling er omsorgsfuld!