den gennemsnitlige amerikaner spiste omkring 93 pund kylling i år. Det er den tilsvarende vægt af begge mine døtre kombineret.
i en anden undersøgelse rapporterede 9 ud af 10 personer at spise kylling inden for de sidste to uger. Og ikke bare spise det en gang, eller endda et par gange om ugen enten. Mellem måltider og snacks rapporterede de adspurgte at spise kylling en kæmpe 6,1 gange i en to-ugers periode. (Lidt ulige tal, Ja, men det er statistik for dig.)
den øverste grund til, at de sagde, at de ønskede at få mere kylling i deres kostvaner? Fordi det er sundt og nærende. Som diætist kunne jeg ikke være mere enig: Ounce-for-ounce, kylling er et af de slankere animalske proteiner, du kan vælge.
hvilke næringsstoffer har kylling?
selvom det ikke er blandt de rigeste kilder til omega-3 ‘er, leverer kylling mere EPA og DHA omega-3’ er end nogle andre dyrebaserede proteiner, såsom oksekød, lam og svinekød. Lige under en kop kylling leverer anstændige doser af fosfor, kalium, magnesium, jern, selen og en håndfuld B-vitaminer (især niacin, B6, riboflavin og andre).
men hvordan sammenligner de forskellige stykker kylling—og er en virkelig sundere end en anden?
kyllingebryst tager ernæringsguldmedaljen. Det er det tyndeste og det højeste i protein.
hvor meget protein har kylling?
en kogt 3 liter-ounce skinless portion ure i på kun 165 kalorier, endnu 31 gram protein. Selv med huden på, vil du spise færre kalorier og gram fedt end en skinless lår (samme størrelse hud-on stykke bryst leverer 197 kalorier, 30 gram protein, og omkring 8 gram total fedt, versus en skinless lår på 209 kalorier, 26 gram protein, og omkring 11 gram total fedt). Endnu en velsignelse af kyllingebryst: det er altid på lager i købmanden.
kyllingelår samler ikke så meget fast ejendom i amerikanernes købmandsvogne, men de dræber det sikkert i jern—og sincafdelingen-leverer omkring 50 procent mere end bryster, og nogle gange så meget som de slankere udskæringer af rødt kød. (Vinger leverer også et godt hit af disse to mineraler, selvom dette ikke er et pass til binge på vinger og brygger nat efter nat.)
bundlinie: Kylling er et nærende valg—ikke kun er det fyldt med muskelopbyggende protein og gode næringsstoffer, men også forskning viser at spise kylling (inden for en ellers ret sund kost) kan hjælpe med både vægt og insulinkontrol samt sænke din risiko for hjerte-kar-sygdomme. I slutningen af dagen skal du dog ikke blive for fanget i kyllingeskåret.
vælg bare den, du synes er den bedste og enkleste at lave mad.