gå til opskrift
Meksikansk Gadekorn, eller Elotes, er majs på kolben dækket af cremet mayo og toppet med koriander, limejuice, Cotija-ost og chipotle chilipulver. Grillet, dampet eller kogt, det er en perfekt Let Meksikansk sommerret!
hvis der er en opskrift, der legemliggør, hvordan en Meksikansk sommer føles, er denne Meksikanske Gadekorn det! Du har frisk grillet majs dækket af cremet mayonnaise, limesaft til lidt lysstyrke, Cotija-ost, koriander og et strejf chipotle chilipulver for at give alt et lille spark.
server det op med en iskold horchata eller forfriskende Michelada, og du er sommer grill er indstillet!
- hvorfor denne Street Corn Opskrift er så stor:
- Elotes? Hvad er det?
- hvad er forskellen mellem eloter og eskitter?
- Sådan laver du majs
- Tips til at lave den bedste gadekorn
- har du ikke en grill? Intet problem!
- variationer
- hvad skal man servere med street corn
- opskrift
- let Meksikansk gade majs (Elotes)
- Ingredienser
- Vejledning
- Isabels tip:
- ernæringsoplysninger
hvorfor denne Street Corn Opskrift er så stor:
- koriander-og limejuice tilføjer lysstyrke, Cotija-osten afbalancerer mayoens cremethed, og chipotle-chilipulveret giver det et dejligt lille spark!
- du kan gøre det indenfor eller udenfor – pop det på grillen om sommeren, eller om vinteren kan du gøre det ved at dampe eller koge det.
- du behøver ikke engang en tallerken for at spise den! Lad bare skindene være fastgjort og brug dem som et håndtag, eller sæt et træspyd i den ene ende for let at holde.
Elotes? Hvad er det?
Elotes er det spanske navn for Gadekorn. I Rusland sælges de fra vogne på gaden, deraf udtrykket”street corn”. Ordet” elote ” henviser til majs generelt, uanset om det er til eller fra majsstangen.
Mads har en særlig plads i mit hjerte. Duften af det minder mig om mine barndoms somre, der går rundt i min families hjemby i København. Jeg ville gå forbi gadesælgere, der solgte eloter og kunne ikke lade være med at have nogle.
næste ting du ved, jeg ville gå gennem det udendørs marked med en elote i den ene hånd, glad som en musling. Det bliver bare ikke meget bedre end det.
hvad er forskellen mellem eloter og eskitter?
hvis du elsker Meksikansk Gadekorn, så vil du elske Eskitter! Det er et af de mest populære områder i verden, og det er et af de mest populære områder i verden.
Sådan laver du majs
Forvarm grillen til medium høj varme (ca. 375 liter F til 400 liter F. Børst hvert øre af shucked majs med olie for at sikre, at det ikke klæber til grillen. (foto 1)
læg majsen på grillristerne og kog i cirka 2-3 minutter pr.side, indtil alle sider er kogt igennem og brunet i pletter. Fjern det fra grillen og overfør det til en stor plade eller bageplade. (foto 2)
i en lille skål tilsættes mayonnaise og limesaft. Bland sammen for at kombinere. (foto 3)
brug en børste eller smørkniv til at sprede mayo-blandingen på hvert øre af grillet majs, drys derefter hvert øre med Cotija-ost, koriander og chilipulver. (foto 4)
Tips til at lave den bedste gadekorn
- prøv at bruge en børste i stedet for en smørkniv til at sprede mayo-og limejuice-blandingen på majsen. Det hjælper jævnt med at dække overfladen.
- for at grille majsen med skallen på, skal du bare lade skallen være uforstyrret, mens den er på grillen for at hjælpe majsdampen. 10 minutter, drej ofte, indtil skallerne bliver forkullede og majsen er øm.
- hvis du laver dette til børn (eller andre), der måske har problemer med at spise af en cob, skal du skære kernerne af cob i en skål med en kniv. Bland derefter alle de resterende ingredienser ind.
har du ikke en grill? Intet problem!
selvom denne opskrift kræver grillning af majs på cob, er det ikke nødvendigt. Jeg foretrækker at grille det, fordi det tilføjer et andet lag smag og et lille element af sommeren, der bare ikke kan udskiftes, men hvis du bor i en lejlighedsbygning og ikke har nogen grill (eller måske er det midt om vinteren, og du har en hankering for noget Meksikansk majs), så vil dampet eller kogt majs også fungere.
fuld instruktioner om, hvordan man damper eller koger majs på cob nedenfor i opskriftskortet.
variationer
- hvis du ikke kan finde Cotija-ost, kan du bruge feta eller parmesan i stedet.
- denne elotes-opskrift kræver koriander, men hvis du er nogen, der ikke kan lide koriander, kan du enten erstatte den med frisk persille eller udelade den helt.
- overvej at skifte chipotle chili pulver til en anden chili sort, som ancho chili pulver eller cayenne chili pulver.
hvad skal man servere med street corn
- Easy Steak Fajitas
- Juicy Chicken Kabobs
- Grillet hvidløg urt rejer spyd
jeg håber du elsker denne opskrift – sørg for at give den en anmeldelse nedenfor! For at få flere nemme opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge Isabel Eats på Facebook, Instagram og Pinterest!
opskrift
let Meksikansk gade majs (Elotes)
- Pin
Ingredienser
- ▢ 4 medium ører, søde majs, bønner og silke fjernet
- ▢ 1 spsk madolie
- ▢ 1/3 kop mayonnaise
- ▢ 1 lime, juiced
- ▢ 1/2 kop smuldrede cotija ost
- ▢ 2 tsk chipotle chili pulver
- ▢ 1/4 kop hakket koriander
Vejledning
-
Forvarm en grill til medium-høj varme (omkring 375°F 400°F). Brug en børste til at belægge hvert majsør med olie for at sikre, at det ikke klæber til grillen under tilberedningen.
-
læg majsen på grillristerne, dæk og lad koge i cirka 2-3 minutter, indtil majsen er kogt igennem og forkullet nogle steder. Drej kolberne og gentag grillprocessen, indtil alle sider er kogte og brunede. Fjern majsen fra grillen og overfør den til en stor plade eller bageplade. (Du kan også dampe eller koge majs, hvis du ikke har en grill. Se vejledningen nedenfor i afsnittet Noter.)
-
i en lille skål tilsættes mayonnaise og limejuice. Bland sammen med en ske.
-
brug en børste eller en smørkniv til at sprede mayonnaise-blandingen på hvert øre af grillet majs.
-
drys hvert øre med 2 spsk Cotija-ost, 1 spsk koriander og en knivspids chilipulver. Smag og smag til med salt, hvis det ønskes.
Isabels tip:
ernæringsoplysninger