Simple Vegan Baklava

jeg ved, at jeg er partisk til at sige dette, men min mor laver den bedste baklava. Ærligt talt, Jeg har aldrig haft en, der er bedre end hendes! Andre er enten super tørre, flakey, de forkerte smag, har ingen smag eller er for søde. Jeg ved, at jeg er på en vinder her med denne fem-ingrediens veganske baklava med minimale ingredienser og maksimal smag.

du kan lave det med forskellige nødder, men den, jeg er vokset op med at spise, var kun med valnødder. Dette er den traditionelle græske måde at gøre det på.

Baklava bruger typisk smør og honning/råsukker som sødemiddel. Jeg besluttede at give det en gå med macadamia olie og kokos sukker i stedet, og det var perfekt.

en sundere version af den traditionelle baklava

jeg valgte også at reducere mængden af sukker, der bruges i de fleste opskrifter, da jeg synes, det er for sygeligt sødt. Du vil have sødemidlet til at ledsage og forbedre smagene, ikke overmande dem. Jeg har hørt, at de bruger op til 1 kilo til en bakke baklava. Nu er det lidt af en sukker overdosis!

brug af macadamiaolie og kokosnødsukker hjælper med at gøre denne behandling lidt sundere og veganvenlig. Det er fyldt med kalorier, men ikke nær så meget. Jeg må indrømme, at jeg nemt kan spise lidt mere, så jeg plejer at indrømme. Det er så nemt at miste tæller!

min mor var ved min side, da jeg lavede dette, så jeg sørgede for, at jeg fik hvert skridt rigtigt. Det var en behagelig bonding oplevelse for os.

jeg har nydt at tage opskrifter fra min barndom, der har været vegetariske og overført dem til en smagere, sundere og vegansk version af den samme skål og ikke kompromitterende smag.

Hvordan laver man vegansk baklava?

her er trinnene gennem fotos, så du kan se, hvordan det skal se ud.

billederne nedenfor er af, hvordan lagdelingen af valnødderne skal se ud, når du bygger konditori-og valnødlagene, og hvordan det skal se ud, når det er færdigt at bage lige ud af ovnen.

følgende viser, hvordan phyllo skal skæres, mens den stadig er varm, og hvordan den ser ud, når du har hældt sirupen over den og placeret de skårne citronskiver.

et par tip

• sørg for, at når du klipper phyllo, holder du forsigtigt det øverste lag ned, da det kan begynde at løfte lidt. Tryk bare fast med en skarp kniv og fortsæt med at skære.
• brug ikke for meget olie til at belægge hvert lag, da det bliver for blødt. På den note skal du også sørge for at lave den nøjagtige mængde sirup, da den bliver for tør, hvis der ikke er nok, eller svømme i sirup, hvis du bruger for meget.
• hvis du ikke har nok valnødder, kan du også bruge mandler. Jeg ville ikke erstatte helt,da du ikke får de samme fantastiske smag.
• du kan bruge smeltet vegansk smør i stedet for macadamiaolien, hvis du ikke har den olie til rådighed. Resultaterne vil stadig være gode. De traditionelle baklava opskrifter bruger trods alt smør.

andet slik, du vil elske:

1. vegansk semulje kage med citron sirup
2. vegansk chokolade Crepe kage
3. møtrik og dato fyldte æbler
4. let vegansk Tiramisu (Glutenfri)

hvis du prøver denne opskrift, så lad mig det vide! Ville elske for dig at efterlade en kommentar og bedømmelse nedenfor. Hvis du vil gå den ekstra mil, tag os på Instagram eller Del dit foto af opskriften på Pinterest.