stegte rejer opskrift-sydlige stil

tak for deling!

denne stegte rejeropskrift er til rejer med en let, men sprød belægning. Brug af krakkermåltid eller majsmel gør det til en sydlig favorit, som alle elsker.

hvad er anderledes ved “southern style” stegte rejer?

til at begynde med er paneringen eller belægningen tynd og let. Du finder ikke en tyk “tempura” stil dej på stegte rejer overalt i syd.

og så er der ingredienserne, der bruges til at belægge rejerne. Vores favorit er cracker måltid, men majs måltid er også godt, og begge er almindeligt anvendt til at gøre stegte rejer overalt i regionen.

mange gange finder du også en lille Cajun eller kreolsk type krydderier tilføjet. Vores favorit er Tony Chacheres originale kreolske krydderier, og vi tilføjer det normalt for lidt ekstra smag. Men lækre stegte rejer kan laves uden andre krydderier end salt og peber. Mange mennesker tilføjer lidt gammel Bugt, og det er også fantastisk.

hvis du elsker at lære om sydlig madkultur, vil du gerne læse sydlig mad: så & nu.

præcis hvad er cracker måltid?

aldrig hørt om det? Du er nok ikke alene, men det er bare, hvad det lyder som. Crackers er blevet knust for at lave et måltid. Det bruges mest til opdræt af skaldyr, men kan bruges på kylling eller svinekød eller som enhver anden brødkrummer – som topping til gryderetter og mere.

dette indlæg indeholder tilknyttede links, hvilket betyder, at hvis du klikker på et tilknyttet link og køber noget, kan vi modtage en meget lille provision. Det resulterer ikke i ekstra gebyrer til dig eller koste dig noget ekstra. Klik her for vores fulde privatlivs-og oplysningspolitik. Som partner tjener vi på kvalificerende køb.

vi har brugt denne cracker måltid lavet af McCormicks, men Rits gør en også, og det er så godt som du måske forestiller dig.

jeg har aldrig lavet min egen, men du kan helt sikkert gøre det. Bare giv dine kiks et spin i blenderen eller foodprocessoren, og sørg for ikke at lade dem blive for fine.

DENNE OPSKRIFT LAVEDE VORES “ÅRETS BEDSTE” LISTE! TJEK DE ANDRE HER.

får du vores ugentlige nyhedsbreve? Det er den nemmeste måde at sikre, at du ikke går glip af nogen opskrifter, og du kan tilmelde dig lige her. Vi lover at behandle dig som familie.

en alsidig stegt rejeropskrift:

vi ved, at du elsker at lave en opskrift til din egen, og dette er den perfekte mulighed for at gøre det.

vi lavede vores med cracker måltid, men du kan bruge majsmel eller en kombination af de to. En smule mel kunne tilsættes til enten så godt.

som nævnt før kan du justere krydderierne til din smag. Måske har du din egen kombination, som du elsker – bare tilføj en skefuld af den til cracker-måltidet eller majsmel.

lad rejehalerne være på eller fjern dem, når du rengør og udvikler rejerne. At lade dem være på giver et lille “håndtag” til at holde rejerne ved, når du dypper i sauce. Hvis du ikke vil have dem til at være en fingermad, ville du fjerne halerne.

Tips til at lave stegte rejer, som alle vil elske:

• krydre rejerne let, og lad dem sidde et par minutter og absorbere den godhed, før du gør noget andet.
• dyp i en æg/mælkeblanding for at sikre, at dit måltid (krakker eller majs) klæber til rejerne, men lad det overskydende æg dryppe af først. Ellers vil du have en tyk belægning.
• sørg for, at din olie er varm (ca.350 grader), før du tilsætter rejerne, og tilsæt dem derefter langsomt, så de ikke klæber sammen. Dette giver også temperaturen på olien tid til at komme sig.
• for at skære ned på rodet kog din rejer i en hollandsk ovn eller anden gryde med dybe sider. Endnu bedre, kog udenfor i en frituregryde. Det ligner vores.

hvilken dip er bedst til stegte rejer?

det er helt et spørgsmål om smag. Vores favorit er en simpel, klassisk cocktailsauce. Dette indlæg handler om at være vært for en østerssteg, men vi inkluderede en let opskrift på cocktailsauce.

mange mennesker elsker at spise rejer med tartar sauce, men vores foretrukne cremede sauce er Remoulade, og dette er en fantastisk opskrift.

selvfølgelig kan du få alle fancy, hvis du vil og tilbyde en hvidvin mignonette sauce. Det er et sjovt alternativ til de traditionelle sydlige saucer.

let stegt rejeropskrift

stegt rejer i sydlig stil med en let, sprød panering.

5 6 stemmer

ingredienser

• 1 pund ren & deveined rejer
• 1 æg lidt slået
• 1/4 kop mælk eller kærnemælk
• 1 kop krakker måltid eller majs måltid
• 1 tsk krydderier Cajun, Old Bay, eller en kombination af salt og peber).
• vegetabilsk olie nok til at være omkring 1 tommer dybt i panden efter eget valg

instruktioner

• krydre rejer med 1/2 af din krydderier efter eget valg, og læg dem til side i cirka 10 minutter.
• Kombiner krakker måltid eller majsmel og resterende krydderier.
• Kombiner æg og mælk.
• Dyp hver rejer i mælkeblandingen, og lad den dræne i et par sekunder, før du belægger i måltidet. Gentag med alle rejer.
• kog i varm olie opvarmet over medium til medium høj varme eller ved 350-375 frituregryde cirka 2-3 minutter eller bare indtil let brunet.
• tøm på absorberende papir inden servering.

noter

tilsæt rejer til varm olie gradvist for at give tid til, at temperaturen på olien forbliver konstant varm.

prøvede denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

ud over denne stegte rejeropskrift vil du tjekke disse ud: