hvilken bedre måde at opdage en kultur end at prøve sin mad? I lande, hvor hvert måltid er en social oplevelse snarere end blot en næring, er det svært at ikke blive suget ind i de fascinerende smag af sydamerikansk mad og den smag, der definerer madvanerne i Latinamerika. Så, at lokke dig ind, vi har listet toppen 13 madblogs, der giver dig direkte adgang til den sande essens i latinamerikansk mad.
selvom du måske ikke har planlagt at flyve til Lima for en saftig ceviche, højdepunktet i peruansk mad, eller du måske ikke finder tid til at vandre i Buenos Aires gader på jagt efter en velsmagende asado-fest, en argentinsk madklassiker, opfordrer vi dig til at opdage de hundreder af autentiske opskrifter fra latinamerikanske kokke og ‘Latin madelskere’, vi har samlet her til dig.
hver madblogger, der kom til vores liste, blev omhyggeligt håndplukket for deres traditionelle tilgang til madlavning, deres evne til at dele deres lidenskab for deres hjemland, kvaliteten af deres blog og selvfølgelig kaliberen af deres opskrifter. Som rejseeksperter ønskede vi, at vores liste skulle repræsentere det store udvalg af latinamerikanske retter fra Golfen til Magellanstrædet.
så uanset om du leder efter inspiration til at tilberede traditionel Ecuadoriansk mad, moderne chilensk mad, krydret colombiansk mad eller solid brasiliansk mad, tag dine køkkenredskaber og opvarm dine pander, når vi inviterer dig på en kulinarisk rejse fra enkle snacks til detaljerede retter fra den barske sydamerikanske kyst, Andes høje plateau, dybden af den tropiske jungle og de hvide sandstrande i Caribien.
Laylitas opskrifter
her er vores topvalg, vores go-to-site for velsmagende opskrifter og omfattende information om Latinsk mad. Opvokset i Ecuador, Layla startede sin madblog fra sit adopterede hjem i Seattle, det. med den hensigt at hylde hendes barndoms søde og krydrede minder.
roste af mange latinske madspecialister, hendes madblog får førstepladsen for den utrolige mængde arbejde, der er gået ind i hendes forskning, mængden, kvaliteten og ægtheden af de delte opskrifter, de detaljerede fotos, der bruges til at illustrere hver skålforberedelse, de super-handy hentbare/udskrivbare versioner af hver opskrift og de ekstra kulturelle noter, der stærkt resonerer med os. Med et afsnit dedikeret til latinske retter og et andet til strengt ecuadorianske madopskrifter, dette er langt vores yndlingsblog. Yderligere thumbs up for tutorial videoer og for at have sitet tilgængelig på engelsk, spansk og fransk. Start din rejse med et besøg i Laylita køkken, for en pre-smag af dit besøg i Ecuador og imponere dine gæster med henrivende smag.
Da Mi Cocina Hoy
Chilensk-fødte, Houston bosiddende Pilar er en enestående kok og en dedikeret gartner. Vi elsker overflod af opskrifter på hendes Chilenske madblog, der dækker alt fra solide måltider til raffinerede desserter.
en udtømmende Chilensk sektion og masser af traditionelle sydamerikanske madopskrifter, der fik dette sted Sin #2 stedet på vores liste. Du vil sætte pris på, hvor let det er at gennemse det enorme antal retter, der tilbydes, og hvor smuk Pilar får det til at se ud. Ekstra kudos for de mange billeder, der illustrerer nogle af de afgørende skridt for hendes opskrifter. Dette er et obligatorisk stop på dine rejser gennem sydamerikansk køkken, mens du planlægger din næste rejse til Chile.
Hungry Sofia
Sofias køkkeneksperimenter er født ud af ønsket om at udforske opskrifterne fra sine cubanske bedsteforældre og har gjort hende til en ægte fortaler og specialist i Latinsk køkken, og hendes blog er et obligatorisk stop for enhver Latinsk madelsker.
med omhyggeligt undersøgte opskrifter kommer hver skål på hendes blog med en personlig historie, der tilføjer en ekstra dimension til maden. Vi elsker spontaniteten af nogle af blogindlæggene, det ekstraordinære design på hele siden og fotos i høj kvalitet, der illustrerer enhver opskrift. Hendes udforskning af hendes caribiske kulinariske arv og større latinamerikanske køkken er det, der fik denne smukke blog på vores top 3, så tag dig tid til at blive hængende med Sofia, da hun afslører alle de hemmeligheder, hun fandt på sin rejse.
mine colombianske opskrifter
efter at have flyttet til USA fra Colombia følte Erica trangen til at optage og dele de gode minder fra sin bedstemors madlavning. En meget velindrettet blog med tydeligt indekserede menuer, der giver mulighed for hurtige søgninger gennem retterne, Erica sparer dig besværet med at gennemse alle hendes opskrifter for at finde det, du leder efter. Mens det meste af siden handler om colombiansk mad, hun deler også en masse typiske latinske retter, som hun besøgte igen. Hvis du er eventyrlysten nok til at tilføje lidt varme og en masse farver til dit køkken, vil du elske at bruge tid på at udforske hemmelighederne ved colombiansk mad med Erica.
Peru Delights
der er en sød familiehistorie bag denne fremragende peruvianske madblog. En mor og en berejst datter, der beslutter at dele deres kærlighed og viden om peruansk mad med fokus på sundhedsmæssige fordele. Som det kan forventes, finder du mange typiske peruvianske opskrifter samt mange moderniserede og vegetariske versioner af traditionelle retter. Mulighederne er alle grundigt illustreret og meget appetitvækkende. Vi elsker variationerne på den nationale ceviche inklusive en forfriskende kammusling ceviche, en velsmagende måde at opdage smagene fra Perus kyst, inden du planlægger din rejse til Lima, verdens bedste madby.
let og Delish
oprindeligt kendt som ‘fra Brasilien til dig’, den største blog på engelsk om brasiliansk mad, let og Delish er arbejdet med Denise bruning, en advokat, der blev professionel kok, efter at hun flyttede fra Brasilien til USA i 2002. Det meget professionelle site er blevet bogmærket som en favorit siden sin nye lancering i 2017, og vi har nu mulighed for at belønne og dele kvaliteten af Denises madlavning. Så hvis du ønsker at udforske smagene i de forskellige regioner i Brasilien og bringe det smukke køkken i et af de største lande i verden til dit køkken, skal du ikke lede længere og følge os på en let og lækker rejse af sanserne.
morens hjem madlavning
Oriana er en enestående opskrift forfatter og en talentfuld fotograf, der bor i USA. Hendes side indeholder smukke fotos og velsmagende opskrifter fra den latinske verden, men vi går virkelig tilbage til det som vores nummer et reference for traditionel dansk mad. Mens de fleste af retterne er meget lette at tilberede, vil nogle af Orianas opskrifter udgøre en spændende udfordring for chili-aficionados herude. Kom med til endnu et godt stop på dine sensoriske rejser til Sydamerikansk og nyd smagene fra vores #7 pick.
Isabel Eats
en fremragende blog om Meksikansk mad, Isabel Eats er et meget veldesignet og omfattende sted. Isabella er en fin kok, en produktiv forfatter og en fremragende fotograf, men vigtigst af alt har hun et naturligt talent for at dele de fremragende opskrifter, hun har samlet fra sin familie og fra at eksperimentere i sit køkken. Med hundredvis af indlæg, hendes blog kan meget vel blive den nye encyklopædi for Meksikansk mad en dag, da den dækker alt fra traditionelle retter til moderne Meksikansk køkken med vegetarisk, vegansk, paleo og glutenfri muligheder. Et foryngende stop for enhver Latinsk madforsker.
Latinaish
Tracy er en dristig udforsker af den latinske madverden. Efter at have giftet sig med sin Salvadorianske mand, Carlos, 20 år siden, hun startede en egen rejse ved at lære sig opskrifter fra El Salvador og fortsatte med at udforske de rige smag af latinamerikansk mad. Hendes opskrifter læses som dagbogsposter, og hver skål kommer med en meget personlig beskrivelse. Vi kan godt lide ægtheden af hendes stemme og det virkelige arbejde, hun lægger bag hver skål, som hun generøst deler. Du er nødt til at elske anekdoterne om hendes gifte liv, der tilføjer noget bid til hendes dejlige blogindlæg. Latinaish er vores foretrukne Mellemamerikanske stop på vores kulinariske rejse, så vi ønskede at dele vores lille hemmelige sted med dig.
Hungry Food Love
en berømt forfatter og fremragende kok, Melissa er den perfekte guide til en caribisk mad opdagelse. Hilsen fra Den Dominikanske Republik hun har ravished mange af os ved kvaliteten af hendes blog og kreativiteten i hendes opskrifter. Låner fra sin egen kulinariske arv og andre latinske smag, hendes side indeholder masser af tip og gode videoer til at lede dig gennem din udforskning af en anden stor side af det latinske køkken. Vi overlader det til dig at sejle væk på et hav af farver og smag, mens du navigerer på siderne med sulten Mad Kærlighed.
Muy Bueno
Yvette er en amerikansk superstjerne, en anerkendt forfatter og en prisvindende blogger. Meget af hendes succes kommer fra de autentiske opskrifter, som den Tekstfødte kok har delt over tid. Hver skål er en fiesta på en tallerken, en eksplosion af farver og smag, som du ikke kan modstå. Hendes blog er også et sted for hende at eksperimentere med Latin-fusionsretter, så der vil være noget for enhver smag på dit ‘Muy Bueno’ besøg i Yvettes køkken.
Carlas køkken
fra hendes adopterede by Melbourne i Australien har Carla prydet internettet med brasilianske opskrifter med en ægte jordnær holdning. Hver traditionel ret kommer med en lille kulturel baggrund, og hendes vri på moderniserede retter er også værd at nævne. Om her opskrifter lover åbningserklæringen på hendes blog, at ‘alt vil være enkelt’, og hun leverer nemme opskrifter, som alle kan komme hurtigt rundt. Så hvis du ønsker at få en smag af det nordlige køkken i Brasilien og rejse til troperne fra komforten i dit køkken, så prøv Carlas køkken.
Cocino
dette er en bonusindgang på vores liste, da den ikke er på engelsk, men kvaliteten af opskrifterne og de fantastiske billeder af retterne gør Pilars blog til en vigtig reference for så vidt angår chilensk og ecuadoriansk mad. Og hvis du efter at have opdaget de lækre smagsoplevelser i Latinamerika ikke allerede var lokket til at lære spansk eller rejse til Sydamerika, skal du bare stole på dine sanser og gennemse denne udtømmende hjemmeside på jagt efter måltidsideer. Pilar bruger kun friske produkter, og takket være de detaljerede madlavningsinstruktioner, hun giver, vil din spansk være forbedret, før du er færdig med at rulle den første side på hendes blog. Så slip på din ‘delantal’ og giv de hundredvis af opskrifter en chance!
nu hvor din gastronomiske tur er afsluttet, og du har nydt hver eneste af vores elskede latinamerikanske madbloggere, håber vi, at de har givet dig den uigenkaldelige trang til at besøge deres hjemlande og selv opleve magien ved sydamerikansk mad. Kan du se dig selv slurpe en pisco sour med Machu Picchu i baggrunden eller varme op til en solid cacuela efter et besøg i Patagoniens gletsjere? Uanset hvor i Sydamerika din rejse vil tage dig, vil vi være her for at ledsage hver eneste af dine skridt og guide dig gennem dit eventyr. Vi har endda dedikerede ture for madelskere kun så tjek vores mad & vin ture.
‘Buen provecho’ en todos!